[COOK 食譜] 香軟綿密~ 日式南瓜佃煮

來分享日式南瓜佃煮的做法

簡單的調味搭配南瓜的綿密口感

鹹甜口味冷熱都可吃唷!

材料:

1. 南瓜一顆 

2. 昆布高湯或柴魚高湯一碗

3. 醬油 一大匙

4. 清酒 一大匙

5. 砂糖 一大匙

步驟:

1. 南瓜洗乾淨後，去籽，

    連皮切成一公分左右的厚片

2. 南瓜片平舖在鍋中，分量多的話可以相疊成2-3層~

3. 高湯. 醬油. 清酒. 砂糖混合均勻

*** 如果沒有高湯的話，也可以用一碗水搭配一些烹大師代替

4. 混合均勻好的湯料直接淋在南瓜片上~

    不需要淹過所有食材

    只要每片南瓜都有均勻淋上就好~

5. 蓋上鍋蓋先以大火煮到湯汁滾，

    接著就轉小火煮約15分鐘，在關火悶約10-15分鐘即可~

由於南瓜的水分蠻多的，

所以調味湯汁不用太多

以免南瓜煮完太過軟爛

不同品種的南瓜煮的時間可能不太一樣

如果不確定熟了沒，可以用筷子戳一下

可以讓筷子輕鬆戳到底就代表南瓜全熟囉!