[NYC 紐約] 紐約必踩點! Shake Shack 漢堡~

餐廳名稱:Shake Shack
地址: 691 8th Ave., NY, NY

每次帶朋友到紐約
如果是第一次去的 通常就會來吃一下Shake Shack
體驗一下曼哈頓區的漢堡
現在不只有紐約吃的到
全美分店越開越多
大部份分店集中在東岸
中部和西岸也越開越多間~
但是紐約市區裡的幾家 還是排隊排的超長
位在第八大道和44街交叉口的分店
永遠都是人潮洶湧的感覺
就算是晚上快十一點 還是跟晚餐時刻一樣忙碌

菜單基本就是漢堡和各種口味的奶昔

全部都是單點的~沒有套餐喔!
除了基本款的Shack Burger (就是Cheese Burger)

我最喜歡的是Shroom Burger

雖然是磨菇漢堡但是一點都不清淡
超大一塊像可樂餅一樣的炸蘑菇餅
裡面是超多蘑菇和滿滿的起司
外層一樣是生菜和番茄片
炸蘑菇餅的外層超級酥脆
咬下去裡面會爆出滿滿的濃郁起司
非常大推!!!

如果喜歡培根的人

可以點SmokeShack

基本款起司漢堡上面鋪上一層蘋果木煙燻培根
培根煎得很酥脆
最上層撒滿Cherry pepper
看起來很像是鋪滿了紅辣椒
但是辣度沒那麼辣
適合喜歡重口味的人

想吃熱狗的人也有很多選擇
有基本款的美式熱狗堡Shack-cago Dog

鋪滿酸黃瓜 洋蔥絲 黃瓜片 番茄片
再擠上蜂蜜芥末醬
一口咬下去什麼都吃到的感覺實在很有快感XD

另外我超推DogMeister

是在熱狗堡上鋪滿起司和炸洋蔥圈!
洋蔥圈外層是裹啤酒麵糊去炸的
超酥脆!!!!
啤酒用的是他們家自己出的Shack Meister Ale
啤酒只有這款
但是很清爽好喝!!!
搭薯條或是漢堡都非常好吃!

他們家的薯條是粗條波浪狀那種
我很喜歡!!!!
跟啤酒或是可樂都超搭!

飲料的部分除了啤酒和一般的可樂雪碧等等
還有各式各樣的奶昔和漂浮飲料
口味都超特別的
都是用卡士達冰淇淋做成的
所以非 常 濃!
奶昔的部分 我是不太敢點
因為喝一口會覺得很好喝
整杯喝完實在會比吃三個漢堡還要更膩XDDD
奶昔也可以挑選自己喜歡的配料組合
有起司蛋糕 松露巧克力餅乾  太妃糖粒 pretzel等等
每年聖誕節的時候會有節慶限定口味的奶昔~
有遇到的話可以試試看~

目前除了美國之外
Shake Shack在英國. 日本. 韓國. 新加坡等多個國家都有分店喔~
有機會遇到的話可以試試看他們家的好吃漢堡唷!
日本Shake Shack食記看這篇:
[東京] 不用去紐約也吃的到! Shake Shack漢堡~ 亞洲一號店! 外苑いちょう並木店

[COOK 食譜] 超級懶人烘焙一次就上手~ 起酥皮簡單做蛋黃酥!

中秋節快到了
又是家家戶戶吃月餅蛋黃酥的日子
自從來美國之後
每年中秋節有人送或是有得買就吃吃
要自己桿油酥皮從頭做出蛋黃酥對我來說是不可能的事XD
今年中秋節就來分享如何買現成材料簡單做蛋黃酥吧
我自己也是第一次做
沒想到一做就上手~
只要你會包水餃
應該就可以做出這份懶人蛋黃酥了~
趕快在中秋節之前把懶人蛋黃酥作法分享給大家吧~

材料: (全都是現成的)
1. 冷凍起酥皮 一份
    就是一般超市冷凍庫會有的那種起酥皮Puff Pastry
    可以拿來做酥皮濃湯或一般酥皮點心
    丟進烤箱烤熱自動會澎成千層派酥皮的那種
    我買的是Pepperidge Farm的~ 一盒裡面有兩大張
    一盒大約USD$7塊左右吧~
    大概夠做12-18顆蛋黃酥 (看你蛋黃酥的大小~)
2. 現成豆沙
    我在亞洲超市買的~ 原味和桂花豆沙各一份
    試吃過後覺得桂花豆沙怪怪的XD
    推薦還是原味豆沙就好
3. 鹹蛋黃 (我是買冷凍包)
4. 米酒 3大匙
5. 麵粉 少許

6. 蛋 一顆
7. 黑芝麻 少許

步驟:
1. 冷凍起酥皮按照包裝上說明退冰
    我買的這盒寫說室溫放40分鐘左右
    總之放到軟，可以切片塑形就OK
2. 冷凍蛋黃大約退冰個20分鐘
    淋上米酒泡幾分鐘
    網路上看到可以把酒噴在蛋黃表面~ 也可以用泡的
3. 泡過米酒的蛋黃放入烤箱
    以150度C(大約300度F)烤10分鐘
    烤到蛋黃表面略為冒泡泡
    烤好就可以放涼備用
4. 把豆沙分成小份 (看你蛋黃酥想包多少豆沙份量)
    如果豆沙太黏可以在手上抹點油來分
5. 把起酥皮分成小份
    對折幾次之後再桿成約餃子皮厚度
    (雖然單片的起酥皮就可以烤出千層派~
     但如果多對折幾次再桿平，可以增加酥皮的千層酥口感~)
   在桿皮的時候我是在桌上鋪保鮮膜
   灑一層麵粉之後
   在麵粉裡桿皮~ 這樣不會黏手
   做完蛋黃酥之後把整層保鮮膜捲起來丟掉就OK~
   不會搞得桌面很難清理~
   酥皮的尺寸一定要桿的比等會兒要包的內餡還大喔!
6. 把放涼的蛋黃包入豆沙中，整型成一顆顆的豆沙蛋黃球
    手上抹點油比較好整型~
7. 接著把桿好的酥皮將豆沙蛋黃球包起來
    一樣用手整型成蛋黃酥的形狀
    底部收口的部分可以沾點水讓酥皮黏合
    以免烤的時候豆沙餡從收口處流出來~
8. 包好的蛋黃酥需靜置30-40分鐘
    在烤之前要刷上蛋黃液
    把一顆蛋的蛋白去除只留蛋黃部分
    蛋黃打散後，將蛋黃液刷在蛋黃酥表面
9. 灑點黑芝麻在中間，就可以開始烤~
    烤的溫度和時間都依照包裝上的說明即可~
    我買的酥皮是寫400F 烤15-20分鐘~
    其實烤到表面蛋黃液變色就差不多了~ 大約就是20分鐘左右
    用一般小烤箱就可以烤了~
    如果一次做很多顆想用小烤箱烤
    就分批烤完就好~ 一批只要20分鐘其實很快~

烤好的蛋黃酥放涼就可以吃啦~
我試做了兩款形狀
第一種就是一般的圓形蛋黃酥
但覺得底部收口的部分有點麻煩
所以第二次就嘗試了更懶惰的方式
只要把皮對折
用叉子封口做成叉燒餃的形狀就好了XD

做成餃子形狀的蛋黃酥其實也是蛋黃在豆沙中間XD
只是整體看起來是餃子狀罷了~
酥皮對折之後
跟包餃子一樣沾點水在邊緣封口
接著用叉子沿著邊緣按壓一圈
這樣可以保證酥皮邊緣是密合的
烤出來的邊緣會是波浪狀
看起來也還OK!

以上超級懶人蛋黃酥的做法給大家參考看看
如果你跟我一樣住在很難買到蛋黃酥或是蛋黃酥很貴的地方
推薦你試試看這個方式~
在家裡就可以簡單烤出蛋黃酥陪你度過中秋節!

[美國] 雞肉三明治爭霸戰! Popeye's vs. Chick-fil-A

餐廳名稱:
Popeye's -- 77 Reservoir Ave, Providence, RI 02907
Chick-fil-A -- 1500 Bald Hill Rd, Warwick, RI 02886

大家知道最近全美國各地瘋狂的雞肉三明治大戰嗎
很多人熱愛的連鎖炸雞餐廳Popeye's
在8/12推出他們家第一款也是唯一一款USD$3.99的Chicken Sandwich
在一星期內每間Popeye's都賣到缺貨~
目前已經在8/27正式宣告賣完了XD
請等原物料補充之後再來買~
瞬間讓號稱"Home of The Original Chicken Sandwich"的Chick-fil-A餐廳腹背受敵
全美媒體和社群網站這兩星期都被雞肉三明治評比攻陷了
先來看看根據Twitter上的各地評比所得出的地圖結果
目前Popeye's略勝一籌! 但是中部地區集中火力支持正統的Chick-fil-A
(下圖取自mLive News Michigan picks Popeye’s over Chick-fil-A in viral ‘Chicken Sandwich War')

星期六下午找了兩間距離很近的Popeye's和Chick-fil-A

想說先去Popeye's排隊買超夯的雞肉三明治

如果真的有買到

接著再衝去最近的一間Chick-fil-A買雞肉三明治

兩個三明治一起吃才能比較出差別~

一到Popeye's就有點傻眼

光是要開入停車場或是開進得來速的車道

都要大排長龍XDDD

有圖有真相

先附上幾張排隊進停車場的照片XD

但有在排隊代表這間Popeye's還有雞肉三明治可買

不用再跑其他家~

好不容易停好車可以走進店裡買
店門口就是超大一張Chicken Sandwich的海報

一進店裡就是滿滿的人潮
跟著老外們排隊等買吧~
果真每個人都在點超夯的雞肉三明治
看到前面的人都有拿到~
我其實超怕輪到我就賣完了XD
還好最後有買到!
拿到雞肉三明治的那瞬間我超興奮的!

買到Popeye's的三明治之後
就立刻直奔Chick-fil-A

下午三點的Chick-fil-A店裡人不多
一進門就看到牆上大大的字寫著
"HOME OF THE ORIGINAL CHICKEN SANDWICH"
告訴大家它們家才是正統的雞肉三明治啦XD

Chick-fil-A確實是賣雞肉三明治起家的~

有六種雞肉三明治可選

但今天要買的是原味$3.99的一號雞肉三明治

才能與同價錢的Popeye's來PK

兩份雞肉三明治都買到之後
就立刻在停車場進行試吃
為了這場試吃~
我還很機靈地把IKEA床上托盤帶上車
方便試吃跟拍照XDDD

左邊Popeye's / 右邊Chick-fil-A
兩款外帶都有用可保溫的鋁箔內襯袋裝
都是USD$3.99

同時拿出來一眼就發現Popeye's的炸雞大了一號!
漢堡麵包也是Popeye's的看起來比較油亮~

內容物第一層:
Popeye's:辣味Cajun美乃滋和一片酸黃瓜 (美乃滋可選原味的)，
炸雞排的外皮比較像肯德基的卡拉雞腿堡那種~ 有酥脆感
Chick-fil-A: 麵包打開就是雞排，看起來應該就是醃過的雞排裹粉去炸

Popeye's 炸雞排近拍真的賣相很好!
就跟他們平日的炸雞外皮一樣~ 看起來超酥脆又大份!

Chick-fil-A炸雞排是醃過的雞肉，裹上薄薄的粉去炸的~ 外表看起來有不少黑胡椒~

翻開雞肉之後下層可看到
Popeye's有再塗第二層美乃滋!
Chick-fil-A的酸黃瓜片出現了~ 但是依舊沒有任何醬料~

超誠實試吃評比來了!
Popeye's: 雞肉跟平日炸雞一樣，超級軟嫩多汁，
就算是外帶還是很好吃!
而且雞肉超厚片! 一口咬下超滿足! 麵包是鬆軟的布里歐，加上辣味Cajun美乃滋超讚~
Chick-fil-A: 雞肉的黑胡椒味道蠻濃的~
炸過之後口感較乾，比起Popeye's超厚雞排，這家的明顯薄很多~
麵包也比較乾一點~ 加上內層完全沒有醬料，
一口咬下就是有點乾的感覺~
勝負已定，我覺得Popeye's大勝!

Popeye's雞排真的很厚~
希望這張照片有拍出雞肉多汁的感覺!
真的很大推!!!! 完全沒失他們平日好吃炸雞的水準!

Chick-fil-A近拍照應該就可發現他們從麵包到雞肉都有點偏乾~
口味也是好吃!
只是同樣價錢我會回購Popeye's的~~~

這場雞肉三明治評比我選了Popeye's
但是如果是同樣價錢可以跟台灣的速食店比
我會把票投給台灣肯德基卡拉雞腿堡或是麥當勞勁辣雞腿堡XDD
因為美國這兩家的雞肉三明治(其實就是炸雞漢堡)內容物真的很無聊
就只有酸黃瓜配炸雞
連片生菜都沒有XD
雖然好吃 但感覺可以再加點料啦XD
以上評比給大家參考!

[COOK 食材] 健康食物巴西莓! 在家也能簡單做歐美超流行的巴西莓碗Acai Bowl

大家在Costco有看過一大罐紫色的巴西莓汁嗎?
來自巴西亞馬遜叢林中的巴西莓Acai Berry
號稱是全世界最健康的水果之一
抗氧化.又含高量鈣質.維生素A. 花青素和膳食纖維~
另外也含有Omega 3, 6. 9
整體營養密度很高~
高量膳食纖維也會促進排便順暢!

在市面上很難買到新鮮的巴西莓
最常見到的就是SAMBAZON品牌的巴西莓果汁或冷凍果昔包
美國和台灣Costco都有賣大罐裝的巴西莓汁
美國定價大約美金七塊多~ 有時減價大約只要五塊
口感比較像是蔬果昔的感覺
有點沙沙的~ 喝完一大杯其實會有點飽足感
搭配其他蔬果打成蔬果昔也很不錯~

美國Costco和一般美國超市另外有賣巴西莓冷凍果昔包
一袋12小包~ 原價大約美金$14左右~ 有時會減價到$10
老外們常常直接用冷凍包做巴西莓碗Acai Bowl
其實就是把巴西莓冷凍包打成冰砂
再搭配各種新鮮水果. 各式早餐穀片
也可以放上果乾. 堅果. 奇亞籽等等

平常在外面買一份Acai Bowl都要美金5塊以上
自己在家做很划算喔!
來分享按照美國Costco熟食區賣的巴西莓碗Acai Bowl做的~
右上紫色的就是冷凍巴西莓~
(如果沒買冷凍包~ 也可以自行分裝巴西莓果汁冷凍即可~
可以直接到在製冰盒裡做成巴西莓冰塊~ 用來打蔬果昔超方便!)
水果的部分是新鮮莓果
Costco的還有加香蕉脆片(我換成新鮮香蕉)和早餐穀片~

 一人份的巴西莓碗大約一包冷凍巴西莓~
加入喜歡的水果和少許水或果汁等等，
水量和濃稠度可以自行調整~
喜歡濃稠一點的話可以加入新鮮香蕉一起打成果昔~
接著按照平日打蔬果昔的方式丟入果汁機或用調理棒打~
再灑上新鮮水果.早餐穀片就OK!
10分鐘就輕鬆有超好吃又營養的巴西莓碗囉~

推薦大家可以試試健康營養的巴西莓唷!

[COOK 食譜] Costco餐包簡單做馬鈴薯蛋沙拉麵包~

馬鈴薯沙拉麵包是小時候到麵包店必買的指定品項之一
在家簡單做好一整份馬鈴薯沙拉之後
可以單吃也可以夾入Costco買的小餐包內
餐包立刻升級成為馬鈴薯沙拉麵包
當早餐或辦公室午餐都超方便~
來分享做法和做出滑順口感的注意事項~

之前跟大家分享過的Costco餐包做蒜味起司熱狗/台式蔥花玉米麵包的食譜看這兩篇:
[COOK 食譜] 簡便早餐! Costco小餐包搭配自製大蒜奶油變身蒜味起司小熱狗餐包~
[COOK 食譜] 簡單早餐! Costco King's夏威夷小餐包變身台式蔥花玉米麵包

材料:
1. 馬鈴薯 兩顆
2. 胡蘿蔔 一條
3. 蛋 4顆
3. 玉米罐頭 半罐
4. 小黃瓜  1條
5. 原味美乃滋  半杯
6. 無鹽奶油 1大匙
7. 綜合黑胡椒香料 適量
8. Costco 小餐包

步驟:
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮之後切大塊蒸熟
    雞蛋們煮成水煮蛋
2. 蒸熟後的馬鈴薯和紅蘿蔔趁熱搗碎
    如果喜歡吃起來比較有口感，可以保留一點馬鈴薯和胡蘿蔔的小碎塊
    如果喜歡滑順口感的，可以搗成較細的泥狀~
3. 無鹽奶油趁馬鈴薯和胡蘿蔔還是溫熱的狀態，切小塊拌入
4. 水煮蛋去殼後，把蛋黃和蛋白分開，蛋白切小丁備用
5. 另外拿一個碗做調味的美乃滋醬
    原味美乃滋半杯先放入碗中
    加入四顆蛋黃搗碎與美乃滋混合均勻
    美乃滋和蛋黃先混合均勻才不會吃到成塊的蛋黃顆粒
    慢慢加入少量的玉米粒罐頭汁和綜合黑胡椒鹽調味
    一邊加一邊試吃口味
    調到自己喜歡的鹹甜程度就可以囉!
    由於我買的是原味美乃滋，比較沒有馬鈴薯沙拉偏甜的味道
    所以才加甜口味的玉米粒罐頭汁來增加甜味
    如果用一般的桂冠沙拉醬或是自己喜歡的沙拉醬來直接調味也可以~
6. 調味好的沙拉醬先跟馬鈴薯和胡蘿蔔混合均勻
7. 接著加入玉米粒. 蛋白丁. 小黃瓜丁與馬鈴薯泥拌勻即可
8. 最後把餐包中間切開放入作好的馬鈴薯蛋沙拉就好了!



做過馬鈴薯沙拉的人應該就會發現
要做出滑順濃郁的口感
馬鈴薯泥其實要拌入蠻多的油脂和沙拉醬
不然口感就會偏乾~
我也加過鮮奶油來增添滑順口感
效果也不錯~
但還是在熱熱的馬鈴薯泥中加入奶油丁直接融化的口感比較好
同時會有奶油香氣~

另外在混合馬鈴薯泥和各種配料的時候
我的順序是先把馬鈴薯泥和醬料混合均勻
接著再放入玉米粒. 小黃瓜和蛋白丁用木匙或刮刀簡單拌一下就好
如果全部一起倒在一起攪拌
會很容易把玉米粒跟蛋白丁拌糊掉XD
不但馬鈴薯和沙拉醬會是分開的感覺
糊掉的玉米粒和蛋白丁也會讓影響沙拉的口感。
所以建議還是先把馬鈴薯泥和沙拉醬混合好再加其他的料比較好~

早餐來份馬鈴薯蛋沙拉麵包搭配咖啡真的超滿足!
推薦大家在家試試看喔!

[台中] 輕井澤鍋物 文心大業店

餐廳名稱: 輕井澤鍋物 文心店
地址:  台中市南屯區文心路一段536號

輕井澤鍋物應該可以算是台中老字號的火鍋餐廳之一
這次去的是位於文心路上的輕井澤
一進門就看到餐廳中間的超大水池
座位環繞在水池旁邊
這樣的吃飯空間真的蠻悠閒的
而且不會跟鄰近座位的客人有互相打擾的感覺

輕井澤的菜單非常豐富
火鍋湯頭就有多種不同風味
四川麻辣. 和風. 味噌. 壽喜燒
每種湯頭都有各種不同的肉品和海鮮選項
火鍋有附綜合菜盤. 白飯. 紅茶. 冰沙
火鍋價格大約是$238起跳
最貴的是豪華海陸雙拼火鍋$598

另外可單點各種肉品. 海鮮. 飲品和滷味小菜等等
我很推薦他們家單點的滷鴨血和滷豆腐
鴨血和豆腐口感非常軟嫩多汁
而且滷得很入味
很值得單點來吃~

麻辣湯頭的火鍋內也有不少鴨血和豆腐
我覺得他們家的湯頭還不錯
不會一喝就很辣，
也不會太油或是有很重的藥膳味道
蠻溫和的麻辣湯頭

另外點了兩份是和風湯頭
蠻清爽的

火鍋附的綜合菜盤份量不小
生菜. 玉米. 番茄. 芋頭. 絲瓜. 金針菇
火鍋丸子. 米血. 蟳肉棒. 蛤蠣

火鍋肉片和魚片都蠻新鮮

下鍋煮了之後也不太縮水

蠻好吃的~

我們有另外單點凍豆腐和老油條~
如果有點麻辣湯頭的話
推薦加點這兩樣~
放到麻辣鍋裡一起煮很好吃!

輕井澤火鍋整體算是安全牌

怎麼點也不太會出錯的感覺

有經過的話還是會想去吃~