[COOK 食譜] 十分鐘開胃菜! 香辣涼拌杏鮑菇

我超喜歡各種菇類料理
口感軟Q的杏鮑菇除了煮湯之外
拿來涼拌也超好吃!
來分享簡單拌一拌就好吃的涼拌杏鮑菇~

材料:
1. 杏鮑菇 一份
2. 花椰菜 一份 (可省略)
3. 洋蔥粉 一匙
4. 辣椒醬 一匙 (不喜歡吃辣的可省略)
5. 醬油. 糖. 醋 適量
6. 白芝麻 一把

步驟:
1. 杏鮑菇整顆洗乾淨後燙熟
2. 將燙好的杏鮑菇切成粗條
3. 花椰菜燙熟備用
4. 醬油. 糖. 醋依照個人喜好調成微酸醬汁
    加入辣椒醬和洋蔥粉增添風味
5. 杏鮑菇與醬汁混合均勻
6. 花椰菜裝盤後，放入杏鮑菇
    最後撒上白芝麻即可~

[COOK 食譜] 酸辣開胃~ 簡單做蔬菜多多涼拌雞絲

用了多種蔬菜來做涼拌雞絲
吃起來有種口感多層次的感覺
酸辣醬汁搭配雞絲和脆口的蔬菜們非常開胃!

材料:
1. 雞腿肉 一份 (用雞胸肉也可~ 但我個人比較喜歡雞腿肉XD)
2. 美生菜 半顆
3. 小黃瓜  2條
4. 西洋芹.胡蘿蔔 各一份
5. 玉米粒 半罐
6. 辣椒醬 一匙 (根據個人喜歡的辣度調整)
7. 洋蔥粉 一匙
8. 醬油. 糖. 香油 適量

步驟:
1. 雞腿肉燙熟後放涼手撕成粗絲
2. 美生菜. 小黃瓜. 西洋芹. 胡蘿蔔切細絲
3. 醬油.糖.香油依照自己喜歡的風味調勻
    加入辣椒醬和洋蔥粉增添風味
4. 美生菜舖盤底
    雞肉和其他蔬菜們放入大碗中
    加入調好的醬汁混合均勻後放在美生菜上即可~

涼拌雞絲可以一次做大份一點
放在冰箱裡可保存兩三天~
當作冷便當配菜也十分方便!

[調酒] 溫暖微醺熱調酒 蜂蜜威士忌Hot Toddy ❤

溫熱微甜的熱調酒Hot Toddy
非常適合溫暖的冬夜
英國同事說這也是英國人常用的治感冒偏方XD
跟台灣人喝薑湯應該是差不多意思~
調了兩種順便來分享一下~
真的會有喝一口就全身溫暖的感覺~

Hot Toddy材料們:

1. 威士忌

2. 蜂蜜

3. 檸檬

4. 肉桂棒

基本款的配方:

1. 威士忌2 oz

2. 蜂蜜一茶匙

3. 檸檬汁一大匙

4. 熱水一杯 (自己斟酌水量吧)

5. 肉桂棒1-2根

步驟只有一步:

全部混合後用肉桂棒攪拌均勻~

超容易

3分鐘就做好了吧XD

變化版的是之前在酒吧裡喝到的

辦公室裡的英國人推薦說用熱蘋果汁調的Hot Toddy才好喝!

我喝了也是覺得很好喝~

就是把基本款裡的熱水

整個換成香料蘋果汁(apple cider)

查了一些網路上老外們的做法

是把蘋果汁加根肉桂棒和八角(star anise)煮到滾之後關火

** 沒錯! 就是滷包裡面那個八角!***

把熱熱的香料蘋果汁與蜂蜜.檸檬汁和威士忌混和均勻~

就獲得一杯溫暖的Apple Cider Hot Toddy啦!

我覺得兩種都蠻好喝的~

一個人的寒冷冬夜適合基本款的

大家一起歡樂過節的晚餐就喝酸甜蘋果汁版本的!

各種威士忌都可以拿來調Hot Toddy

各種材料的用量也可以自行增減

希望大家都可以調出屬於自己的溫暖Hot Toddy唷! 

**** 另外一種熱調酒愛爾蘭咖啡Irish Coffee心得看這篇喔:

[喝酒] 愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

[COOK 食譜] 冷凍酥皮簡單做法式愛心蝴蝶酥❤

情人節快到了❤
來分享簡單用冷凍酥皮做好吃的法式愛心蝴蝶酥!

材料
1. 冷凍酥皮 一張     
2. 砂糖 適量             
3. 麵粉 適量             
4. 蛋     一顆             

步驟:
1. 冷凍酥皮解凍後攤平
2. 在酥皮上撒些麵粉和糖，用手輕壓讓糖被壓入酥皮。
3. 將酥皮兩侧往中間重複對折。
4. 酥皮表面刷上蛋液後再撒一層糖。
5. 將刷蛋液這面的酥皮再對折一次。放入冷藏冰三十分鐘。
6. 三十分鐘後從冰箱取出，將酥皮切成約一公分厚。
7. 切好的酥皮雙面沾糖粒。
8. 沾好糖粒的酥皮餅乾放在烤盤上，每個間距約五公分，讓餅乾有空間膨脹。
9. 烤箱預熱華氏400度，烤7-8分鐘後，所有餅乾翻面再烤約7分鐘即可。

烤好的餅乾放涼後放密封盒保存~
盡快吃完以免餅乾吸收濕氣會變軟喔~

[COOK 食譜] 過完年清冰箱! 蔬菜蘿蔔糕湯

過完年之後冰箱裡還有半塊蘿蔔糕
切一切之後拿來煮清淡的蔬菜蘿蔔糕湯
搭配蔬菜湯底順便清冰箱~
分享簡單作法給大家參考看看!

材料:
1. 蘿蔔糕 一份
2. 高麗菜 一份
3. 青江菜. 胡蘿蔔各一份
4. 烹大師. 白胡椒粉少許
5. 油蔥酥 一大匙
(我用炸洋蔥碎代替)

步驟:
1. 蘿蔔糕切大塊. 蔬菜洗乾淨後切成喜歡的大小
2. 先用高麗菜和胡蘿蔔簡單煮個蔬菜湯底
3. 接著放入蘿蔔糕. 烹大師. 白胡椒粉. 油蔥酥調味
    蘿蔔糕煮湯蠻容易軟~ 注意不要一直攪拌喔~
    不然蘿蔔糕很容易碎掉~
4. 等到鍋中食材都熟，最後放入易熟的青江菜煮到熟就OK啦!

如果想吃比較重口味的蘿蔔糕湯
可以一開始用香菇和蝦米炒過爆香來煮湯頭
做出來的蘿蔔糕湯口味就會比較重一些
如果只想吃份清爽的蔬菜什錦湯
就跟我一樣用冰箱裡現有的蔬菜來煮蔬菜湯頭就OK!

[COOK 食譜] Trader Joe's綠咖哩醬加椰奶~ 快速煮份泰式風味綠咖哩

前陣子在網路上看到很多老外在用Trader Joe's綠咖哩醬做咖哩
想說跟風試試看
其實美國超市裡有很多現成的各種咖哩醬
除了綠咖哩之外
還有紅咖哩. 黃咖哩. 馬撒拉咖哩 (Tikka Masala)等等各種現成咖哩醬
只要買一罐回家就可以在家簡單吃個印度咖哩

Trader Joe's的這個綠咖哩醬煮法超簡單
基本上就是買一罐現成綠咖哩醬加上一罐椰奶
再準備你想放入咖哩的料就可以開煮!
分享我的材料和做法給大家參考看看~

材料:
1. 綠咖哩醬 一罐
2. 椰奶 一罐
3. 主餐任選一 (我放了雞肉~ 也可以放海鮮. 豆腐等等)
4. 各種蔬菜
    我查了一下泰式綠咖哩通常都放什麼蔬菜
    最後我選了胡蘿蔔. 西洋芹. 四季豆. 蘑菇. 筍絲. 豆芽菜
5. 九層塔. 香菜 適量
(我看網路上很多綠咖哩除了放九層塔之外都有加香菜，不喜歡的人自行省略)。

步驟:

1. 蔬菜們洗乾淨後切成喜歡的大小. 雞肉切大塊

2. 鍋中加入少許油，先把雞肉和胡蘿蔔絲炒香

3. 加入綠咖哩醬和椰奶各一罐煮滾

4. 煮滾後放入西洋芹. 四季豆. 蘑菇. 筍絲

5. 鍋裡的雞肉和蔬菜全部都煮熟之後

    在關火之前放入香菜末. 九層塔. 新鮮豆芽菜攪拌後就可熄火~

    這三樣蔬菜一定要在熄火前放入就好，不然會過熟喔~

買現成咖哩醬來做咖哩真的蠻方便

從準備到上桌大概不用半小時

把想吃的食材加進去就好

我覺得Trader Joe's的綠咖哩醬比較像老外吃的口味~
蠻溫和的，加了整罐椰奶進去很有東南亞風味，但不會辣~
是小孩也會吃的那種溫和度XD
 喜歡辣的要自行加辣椒吧🌶

另外因為買不到新鮮竹筍~所以用了台灣製的筍絲罐頭~
我在連鎖韓國超市Hmart買到的，但也有在Whole Foods看過，
良友牌這系列的罐頭小菜都是台灣製的
香干筍絲是打開罐頭可以直接吃的那種台式小菜XD
我只是拿來加減用~
不要把醬汁加入綠咖哩裡面喔~

[日光] 金谷飯店百年咖哩風味~Cottage Inn Restaurant & Bakery

餐廳名稱: Cottage Inn Restaurant & Bakery
地址: 〒321-1434 栃木県日光市本町1-25
JR日光站/東武日光站轉乘公車至"金谷ホテル歴史館"下車即可。

位於日光山中的金谷飯店於1873年開幕
是目前日本現存最古老的西式飯店之一
開業一百多年來曾經接待過許多知名人物
金谷飯店於2015年設立了金谷飯店歷史館
並且在其隔壁設立了這間Cottage Inn Restaurant & Bakery
是由金谷飯店麵包坊直營的餐廳
店內販售各種西式麵包和各種美味餐點
尤其是金谷飯店最有名的咖哩
在這邊不但可以在餐廳內享用
也可以買真空包回家料理。

餐廳前半部是烘焙坊外帶區
除了麵包點心之外
也有販售金谷飯店的周邊商品
有馬克杯. 明信片. 小提袋等等

烘焙點心的種類很多
麵包. 蛋糕. 甜點一應俱全
人氣前三名的點心會在紙牌上註明~

麵包類人氣第一名是厚片奶油吐司Royal Bread
第二名是起司麵包捲
夾餡麵包第一名是咖哩麵包
第二名是哈密瓜麵包
第三名是小蘋果派
盒裝的年輪蛋糕也是很受歡迎的伴手禮之一

其他伴手裡有很知名的金谷飯店百年咖哩.各式果醬.醬料等等
金谷飯店知名的【百年咖哩】是由飯店第一任主廚所研製出的料理法
飯店從開業至今一百多年都是用這份食譜做出美味的料理
所以被稱為百年咖哩
如果你沒有機會在日光當地享用到這份美味咖哩
也可以直接買料理包回家享受~

外帶區後方就是餐廳區
空間蠻明亮寬敞
裝潢很簡約
木質色調加上溫暖黃光整體就有種很溫馨舒適的感覺

菜單蠻簡單的
有日文和英文任選
有各種套餐和三明治輕食等等

我們點了四款餐點
燉牛肉套餐¥2160 -- 附沙拉. 麵包. 飲料
總匯三明治¥1520 -- 附薯條
烤雞咖哩飯¥1730
炸鱒魚排三明治¥1300 -- 附沙拉
單點熱咖啡 原價¥540 -- 有點套餐可折價~只要¥330


【燉牛肉套餐】

燉牛肉套餐的附餐麵包是烘焙區人氣第二的起司麵包捲
直接拿來沾燉牛肉的醬汁一起吃
燉牛肉的口味溫醇濃厚
牛肉真的有入口即化的軟度
搭配起司麵包很適合
很經典的日式洋食口味
搭配外面飄雪的天氣
吃起來更覺得溫暖

【總匯三明治】

三明治一共有四小份
使用的吐司就是店內冠軍吐司Royal Bread~
裡面是煙燻鮭魚. 間蛋和起司雞肉蔬菜沙拉
吐司每片都有為烤過
表面微酥脆的口感加上豐富餡料大口咬下會有種很滿足的感覺
附餐薯條是現炸的~很燙口好吃!

【烤雞咖哩飯】

我不確定這份咖哩是否就是飯店著名的百年咖哩
因為在菜單上沒有特別寫XD
咖哩套餐一共有三種選擇:
野菜咖哩. 烤雞咖哩. 炸豬排咖哩
都是搭配白飯
我們點的是烤雞咖哩
送上來是整隻的切塊烤雞腿搭配咖哩淋醬
烤雞肉吃起來又香又多汁
咖哩醬蠻特別的
濃郁滑順不會偏甜
很下飯的口味~好吃!


【炸鱒魚排三明治】

這份三明治是後來加點的
因為前面三份餐點真的很好吃~
想說再點一份來試試口味
結果完全沒失望
剛炸好的鱒魚排放在超厚片土司和馬鈴薯沙拉上
整份高度應該有超過十公分
一送上來光看就覺得超好吃!
吐司的部分一樣是他們家的冠軍吐司
口感軟Q又細緻
馬鈴薯沙拉香軟綿密
搭配剛炸好的鱒魚排成為完美組合
魚排上有淋上酸甜口味的莎莎醬
服務人員提醒記得擠上新鮮檸檬汁風味更佳
這份炸魚排三明治真的很好吃
搭配的蔬菜沙拉也很清脆新鮮
如果有機會去一定會再點來吃~

這間餐廳裡的餐點真的都很美味好吃
推薦給有計畫到日光旅遊的人參考看看!

[日本] 關東 日光ゆば(湯葉/湯波)料理~ さんフィールド
[日本] 關東 日光市世界文化遺產 日光東照宮
[日本] 關東 日光 戰場之原。中禪寺湖。櫪木縣土產/啤酒
[日光] 華嚴瀑布入口餐廳 レストラン日光~ 超獨特整條酥炸鱒魚定食!
[日光] 金谷飯店百年咖哩風味~Cottage Inn Restaurant & Bakery

[COOK 食譜] 冷凍派皮變化~ 黃金酥皮起司蝦

過年的時候原本想做個炸蝦球年菜
但又不想為了蝦球在家起油鍋
所以拿了冷凍派皮把蝦子和起司包一包
送進烤箱做酥皮起司蝦
過程簡單又沒油煙
分享給大家試試看

材料:
1. 冷凍酥皮一張
2. 蝦子 6-8隻
(我是用Costco藍色包裝那個大隻的冷凍帶尾生蝦，其他蝦子也可)
3. 起司 適量
應該各種起司都可以，我用馬茲瑞拉起司條
4. 蛋一顆
5. 黑白芝麻 適量

步驟:
1. 冷凍蝦泡水退冰後，從中間剖開至蝦尾處不要切斷。
    在蝦肉上淺畫幾刀可以讓整片蝦肉比較平坦

2. 冷凍酥皮按照包裝上退冰後切成方形
   大小大約就是可以把整隻蝦包起來就可以。
3. 酥皮上放上蝦子和一層起司包起來即可。

4. 一顆蛋攪拌成均勻蛋液
5. 在酥皮表面刷上一層蛋液後撒點芝麻粒
6. 按照酥皮包裝上的指示將酥皮蝦烤熟即可。
    我大約是用華氏四百度烤了12-15分鐘左右。

烤好的酥皮起司蝦我是直接沾美乃滋來吃~
還不錯!
全程作法蠻容易的，也不需要起油鍋，直接放烤箱烤好就可以上桌!
簡單作法給大家參考看看~