[COOK 食譜] 五分鐘低卡涼菜! 香辣蒟蒻洋蔥金針菇 (五辛素)

 一早出門的時候室外是零下的天氣
穿著高領的heat-tech直奔教室
忘了整天都會在強烈暖氣的室內......
整天都處於脖子冒汗的狀態~"~|||
回到家準備晚餐時只想著:給我來盤清爽的涼拌料理!!!
查看了一下冰箱
做了這道好吃的低卡涼菜

材料:
1. 蒟蒻
2. 洋蔥
3. 金針菇
4. 隨意的蔬菜
5. 調味料: 香油/醬油膏/糖/七味粉/辣椒醬

步驟:
1. 將蒟蒻 洋蔥 切細絲
2. 將水燒滾 將蒟蒻絲/洋蔥絲/金針菇/蔬菜 丟進去川燙30秒-1分鐘後
    撈起放入冰水中冰鎮
3. 混合調味料們 依照喜歡的口味調勻即可 (可加入一匙紹興酒增添風味)
4. 將調味料和蔬菜們混合均勻即可

怕辣的人可以不要加辣椒醬
甜甜辣辣的蔬菜們令人食指大動
尤其是QQ的蒟蒻和金針菇 配上脆口的洋蔥絲
根本是完美的組合!
單吃或是搭配正餐都非常開胃的一道菜!

[Boston 波士頓] USS Constitution 美國獨立憲法號軍艦

USS Constitution 美國獨立憲法號軍艦是波士頓自由步道Freedom Trail的其中一站
停靠在Charlestown的海軍碼頭邊
1797年啟用的憲法號
是目前全世界最古老的一艘軍艦
當時的木造軍艦使用年限約10-15年
但憲法號的使用年限遠超過了15年
當時的詩人Oliver Wendell Holmes作了名為"Old Ironsides" (老鐵甲)的詩
希望可以將憲法號保存下來

直至今日一直停在海軍碼頭的憲法號 開放給一般民眾上船參觀
可以看看當時的木造軍艦到底長的什麼樣子

也可以聽聽海軍導覽 仔細了解一下憲法號的相關訊息
參觀憲法號是免費的
只要走進憲法號博物館
按照指示排隊參觀即可

走出憲法號博物館
也可以在海軍碼頭走走看看
碼頭停有其他的美國軍艦 (應該是無法參觀的XD)
如果有時間的話 也可以從海軍碼頭坐渡輪到對岸
渡輪票價很便宜 一張一塊多而已
但就是普通渡輪而已
內裝不豪華  跟旗津渡輪差不多XD
船程大約10-15分鐘可以抵達對岸
沿途可以優閒的敞佯在查爾斯河畔 (Charles River)
欣賞漂亮的碼頭景色
算是很值回票價!

[COOK 食譜] 冬令進補! 暖呼呼燒酒蝦

今天不知道為什麼好想吃暖呼呼的燒酒蝦
雖然沒有活蝦可以用
就拿costco買的大隻冷凍蝦子替代

材料:
1. 蝦子們
2. 高麗菜
3. 當歸片/黃耆/枸杞/紅棗 (也可以直接買現成的中藥包，但我這裡沒在賣 >"<)
4. 乾香菇
5. 麻油 3大匙
6. 米酒一杯
7. 薑片數片

步驟:
1. 乾香菇泡開後 與香菇水一起煮滾加入當歸片/黃耆/枸杞/紅棗小火煮10分鐘
2. 炒鍋裡加入麻油炒香薑片 加入煮好的中藥湯和米酒
3. 加入高麗菜和蝦子們 煮熟即可

加入高麗菜一起煮的燒酒蝦多了高麗菜的清甜
蝦子如果是活蝦的話就更好了!
肚子餓的話還可以加入麵線一起煮也很適合!

[COOK 食譜] 香酥美式起司雞柳條

在超市買了一個新產品
可以方便製作雞柳條或是炸魚排外面那層香脆起司外皮
一包麵包粉+一包起司條
要使用的時候再混合在一起就ＯＫ！
不買現成的要自己製作也可以

材料：
1. 雞胸肉
2. 粗顆粒麵包粉　
（也有蠻多美國人是將整包Ritz餅乾放入密封袋裡壓碎即可）
3. 切達起司條(細）
4. 蛋一顆
5. 黑胡椒　海鹽少許


步驟：
1. 將雞胸肉切成適合的大小　（要先醃製成喜歡的口味也可以）
2. 將麵包粉和起司條1:1混合　加入少許黑胡椒和海鹽添加鹹味
　（如果是用鹹味餅乾的顆粒的話　就不需要另外加鹽了）
3. 蛋打散放入碗中
4. 雞胸肉沾蛋汁後，丟到起司麵包粉中讓雞胸肉各處均勻裹上厚厚一層　
5. 放入烤盤 180度烤10分鐘後　翻面再烤五分鐘即可　
（喜歡吃炸雞的人　也可以把最後一個步驟改成下鍋油炸）

這樣的起司雞柳條外皮非常酥脆
還有濃濃起司香味
不沾醬就很好吃
搭配塔塔醬也很搭嘎！

[COOK 食譜] 紅酒牛排酪梨熱沙拉

冰箱裡躺著兩大塊prime牛排
對我這個只喜歡吃蔬食的人實在是太浪費了
今晚切了一部分來做牛排熱沙拉
既能享受到好吃的牛排 也可以吃到好多蔬菜

材料:
1. prime牛排一塊
2. 洋蔥一顆
3. 酪梨半顆
4. 生菜 紅蘿蔔適量
5. 紅酒100cc
6. 橄欖油三大匙

步驟:
1. 牛排肉退冰後切成喜歡的大小泡入紅酒中
    浸泡在紅酒裡的牛肉不但可以更為柔軟同時也吸收了紅酒的香氣
2. 生菜 胡蘿蔔 酪梨切小塊裝盤備用
3. 洋蔥切絲灑上香料海鹽用橄欖油炒到變軟散發香氣
4. 另外將牛排肉煎到喜歡的熟度 加入炒過的洋蔥和紅酒拌炒一下就OK
5. 將炒好的紅酒牛排肉和洋蔥絲淋在以裝盤的酪梨生菜上即可

一盤牛排酪梨熱沙拉可以同時吃到鮮嫩的牛排
搭配清爽的蔬食 十分健康又美味!

[COOK 食譜] 綜合香草烤鮭魚排佐時蔬

周末去了一趟costco買了一大塊鮭魚
今天取了一份出來烤鮭魚排當晚餐

材料:
1. 鮭魚排一份
2. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 橄欖油三大匙
5. 地中海綜合香料一把
6. 黑胡椒 海鹽少許

步驟:
1. 將蔬菜們切成適量大小與鮭魚排一起置入大碗中
2. 將調味料456放入碗中與蔬菜和鮭魚排拌均勻
3. 放入烤盤 180C烤10分鐘即可

是一道簡單快速的料理
鮭魚排鮮嫩多汁充滿香草的香氣
只要有小烤箱就可以快速搞定!

[COOK 食譜] Roasted Vegetables 綜合香草烤蔬菜 (五辛素)

周末的晚餐只想吃簡單的蔬食料理
集合了一下冰箱裡的蔬菜們
切一切送進烤箱

材料:
1. 馬鈴薯
2. 紫皮番薯
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
5. 黑胡椒
6. 綜合香草
7. 橄欖油


步驟:
1. 把所有的蔬菜切小丁
2. 灑上黑胡椒和綜合香草
3. 淋上橄欖油後拌一下 讓蔬菜們都有沾到香料和橄欖油
4. 送進烤箱烤到熟就OK!


一般根莖類的蔬菜都可以這樣烤
很健康又好吃!
喜歡甜味的話 也可以在香料裡加入一匙蜂蜜混合
會讓蔬菜帶點蜂蜜的香甜氣味喔!

[COOK 食譜] 麻油枸杞高麗菜

冰箱裡還有半顆高麗菜
今天要下鍋炒之前 想到天氣變冷了 就加入麻油一起炒
也是很好吃喔!

材料:
1. 高麗菜
2. 麻油
3. 枸杞少許
4. 米酒一匙
5. 薑片 少許

步驟:
1. 高麗菜洗乾淨之後切成適當大小
2. 麻油爆香薑片後 將高麗菜加入拌炒一下
3. 淋上一匙米酒後 加入枸杞蓋上鍋蓋悶一下就OK!

麻油炒出來的高麗菜充滿麻油香氣又很鮮甜
很適合秋冬的時候吃喔!

[COOK 食譜] 紅酒洋蔥蘑菇燴飯

前陣子第一次做了紅酒蘑菇醬搭配日式漢堡排覺得紅酒醬真的是好吃到不行
（日式漢堡排的做法：http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894321）
有著紅酒的香醇又帶點酸甜的味道
根本是個百搭的醬汁
今天做成燴飯也是非常開胃好吃！

材料：
1. 紅酒 50cc
2. 洋蔥一顆
3. 蘑菇 數顆
4. 金針菇一把
5. 番茄醬

步驟：
1. 把洋蔥切絲　蘑菇切片後　加點油先炒軟　
2. 洋蔥散發出香味後　加入金針菇拌炒幾下
3. 加入紅酒50cc 水30cc 番茄醬2-3大匙煮到醬汁稍微收乾
4. 起鍋前勾一點薄芡即可

沒想到簡單的紅酒蘑菇醬可以這麼好吃！
加入肉片應該也會很不錯！

[COOK 食譜] 剩餘奶油白醬變身海鮮焗烤義大利麵

前幾天做了奶油燉菜還剩下一些奶油白醬
就做了焗烤義大利麵用光光
奶油燉菜的做法在這裡
http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894706

材料:
1. 義大利麵
2. 蝦子
3. 各種蔬菜 (今天有蘆筍 綠花椰 玉米粒 加上白醬裡本來有紅蘿蔔和馬鈴薯)
4. 起司絲
5. 剩餘的奶油白醬

步驟:
1. 義大利麵先煮熟與蔬菜平舖在烤盤中
2. 白醬加入一把起司絲攪拌均勻後倒入烤盤裡
3. 放入蝦子 或是各種其他海鮮 上層再舖滿起司絲
   由於白醬裡已經混有一大把起司絲了
   我就把上層的起司絲減少了
4. 送進烤箱烤到蔬菜和海鮮都熟了即可

這應該是偷吃步的焗烤啦
目的只是要把剩下的奶油白醬用光而已
蠻方便的 而且不用再另外調味
灑點黑胡椒粉就完成!

[COOK 食譜] 立冬吃黑食！芝麻糊＋芝麻圓

古老的諺語說＂遇黑三分補＂
是說黑色的食物通常有滋補的功效
黑芝麻　黑木耳　桂圓等等
在立冬的時候吃黑食可以滋補養顏　
黑芝麻在本草綱目裡也被記載著可以滋補五臟
同時對女性也是非常好的食物之一
所以今天做了芝麻圓　
跟芝麻糊一起煮　雖然整碗黑黑的不太起眼
但是吃完之後很溫暖　
是很適合冬天的甜點喔！

材料：
1. 地瓜粉：太白粉 = 2:1
（今天想吃的是比較Ｑ的）
2. 黑芝麻粉
3. 黑糖
4. 熱水

芝麻圓步驟：
1. 地瓜粉與太白粉混合均勻後　加入適量黑芝麻粉和黑糖　
　可以看自己喜歡的程度　斟酌加入就好了
2. 熱水煮滾後　沖入混合好的粉中　用木匙攪拌　
　（很燙所以不要用手）
3. 剛沖下去的時候會有透明結塊的粉糰　用木匙盡量把整個粉糰攪拌均勻
4. 等到沒那麼燙的時候　就可以用手來搓揉一陣　
　只要粉糰均勻成團即可　太黏手就灑些太白粉　太乾就在加些水　（此時可加冷水了）
5. 最後搓成自己喜歡的大小就ＯＫ！

芝麻糊其實就是芝麻粉＋糖水煮成的　
我有再加入一些山藥淮山薏仁粉　（現成的）
加入芝麻圓一起煮就有滋補養顏的甜品了！