[COOK 食譜] 酸辣開胃! 10分鐘醃漬辣椒涼拌金針菇

我蠻熱愛各種菇類料理

尤其是好吃又清腸胃的金針菇是我的最愛

夏天涼拌一盤金針菇來當開胃菜超讚!

直接用醃漬辣椒的酸辣醬汁來調配真的超方便又開胃~

材料:

1. 金針菇一把

2. 剝皮辣椒或醃漬辣椒醬汁 兩大匙

    醃辣椒 適量 (看你想吃多少)

3. 醬油 一大匙

4. 糖 一小匙 

5. 醋 一小匙

步驟:

1. 金針菇洗乾淨之後川燙撈起放涼備用

    (水份要稍微瀝乾)

2. 醃辣椒醬汁與醬油. 糖. 醋混合均勻

    在美國很難買剝皮辣椒 

    我用的是Trader Joe's的Hot & Sweet Jalapenos醃漬墨西哥辣椒

    一般美超在醃漬物區都有類似品~跟剝皮辣椒的口味很相似

   但辣度各有不同~ 大家可以試試看拿來代替台灣的剝皮辣椒罐頭

3. 醃辣椒切碎後拌入醬汁，接著可以撒入蔥花或香菜等辛香料

    我用了冰箱裡剩的一把巴西利

4. 醬汁淋上金針菇拌勻即可~