[COOK 食譜] 美式西南方風味烤雞腿

美式烤雞有好多口味
前陣子剛好買了一罐美國西南方口味的香料粉
就拿來做西南方風味烤雞

美國西南方口味是多種香料的組合
主要多半是小茴香(Cumin) 香菜(Coriander/Cilantro) 肉桂(Cinnamon)
辣椒(Chili/Chipotle) 奧勒岡(Oregano)
再搭配紅椒(Paprika) 大蒜 洋蔥和黑胡椒的組合
每家的配方不太一樣
我大推"The Spice & Tea Exchange"這間香料店
這是一間本店在維吉尼亞州的香料店
多數分店在美國東岸
美國其他地方也有些分店
網路也可以訂購 (也可以寄國際的~)
這間香料店的香料和茶真的都很棒
香料們都非常的香而且品質都蠻好的~~
除了美式香料之外 各種咖哩粉也都超香
還有台式五香粉喔~~~~大推!

材料:
1. 雞腿們
2. 蔬菜們 (可不加~ 我通常使用洋蔥 球芽甘藍 胡蘿蔔之類可以烤的蔬菜們)
3. 美國西南方風味香料粉
4. 奶油兩大匙
5. 橄欖油一大匙

步驟:
1. 蔬菜們切小塊
2. 把蔬菜們和雞腿放到密封袋裡 加入一大匙橄欖油和香料粉 攪拌均勻
    夾鍊密封好之後 用手按摩一下雞腿肉 靜置半小時
3. 把奶油放入鍋中加熱融化 把雞腿放入 煎到表面金黃後取出備用
4. 把蔬菜舖在烤盤底層 雞腿放上去 再把鍋中煎雞肉的奶油淋在雞腿上
5. 放入烤箱以200度C 烤到雞腿完全熟即可! (大約20-30分鐘)

烤好的雞肉非常香又多汁
底層的蔬菜們吸收了奶油和雞肉的香味
加上香料的味道 真的是超美味!
我通常會用有點深度的烤盤去烤
這樣蔬菜們就可以好好吸收烤雞的醬汁
烤出來會非常入味喔!