[台北] 極品桂丁雞日式串燒專門店~ 鳥哲 燒物專門店

 

餐廳名稱:  鳥哲 燒物專門店
地址: 台北市士林區福華路128巷12號

位於士林區近天母的鳥哲燒物專門店是主打以極品桂丁雞為主的日式串燒專門店，
也是台灣第一間有生食雞肉刺身料理的餐廳~
鳥哲的主廚曾在日本向雞肉料理職人猪股善人拜師學藝，才回台開店。
在鳥哲可以吃到桂丁雞各種不同部位的美味串燒，
推薦幾道特別料理給大家參考! 

鳥哲外觀看起來蠻日式古樸風格
內部裝潢以木質為主
店內位置並不多
吧台ㄇ字型座位加上幾張桌
兩側牆邊擺滿各式日本酒
除了生啤之外也可詢問單杯日本酒價格~

菜單以雞肉料理為主
除了各種雞肉串燒之外也有多種野菜串燒可選擇
另外有雞肉刺身. 雞湯和日式餐點
限量區是各種較少見到的雞肉部位
包括雞生蠔. 白子. 雞心管. 鳳凰肉等等
限量區不一定全部都有
可以跟服務生詢問當天菜色

接著是當天各項餐點心得~

【雞湯】
湯頭非。常。濃。郁，
是濃到稍微涼一點就會凝固的那種程度，
服務生會提醒一定要趁熱喝~

【雞胸一夜干】
大家可能吃過各種魚和花枝的一夜干，
但在這裡的雞胸一夜干口感非常特別，
表皮香氣足，肉質微Q又吃得出雞肉的細緻口感。

【各種雞肉串燒】
 蔥段雞肉. 山葵里肌肉等~
真的會吃出桂丁雞和其他一般雞肉的不同之處，肉質非常細緻!

【各種雞肉其他部位】
 雞胗. 雞心等都好吃

【鳳凰肉】
雞的橫膈膜~ 口感超特別~
略有咬勁的感覺
外面真的吃不到，一定要試試!

【雞肉丸子】
沾著碗底的生蛋黃一起吃非常對味

【炸軟骨】
推薦軟骨愛好者必點!
香香脆脆搭冰啤酒很棒~

【雞翅串燒】
肉質柔軟細緻
幾乎不用啃就可以吃乾淨~

外層雞皮香氣十足

【其他蔬菜串燒】
 就有點還好🤣🤣🤣
大家點餐可以著重在雞肉料理上~

【明太子炒烏龍】
明太子滿滿，加上非常軟嫩溫泉蛋~
把蛋戳破後拌均勻
一口吃下滑溜的烏龍麵非常滿足

想吃看看桂丁雞的細緻肉質可以到鳥哲試試看喔~