[COOK 食譜] 紅酒燉青蔬球芽甘藍 Red Wine Braised Brussel Sprouts

很喜歡球芽甘藍的風味
所以常常在做不同口味的球芽甘藍料理~
前陣子看到這個用紅酒燉煮球芽甘藍的食譜
覺得蠻少見的
試作過後覺得還不錯唷!
提供大家參考看看!

材料:
1. 球芽甘藍一份  (約10-15顆)
2. 胡蘿蔔 半條
3. 洋蔥一顆
4. 紅酒200 cc
5. 乾燥迷迭香.黑胡椒少許
6. 海鹽 少許
7. 奶油兩大匙
8. 高湯 (或水) 200cc

步驟:
1. 球芽甘藍洗乾淨後切半
    胡蘿蔔切小塊. 洋蔥切絲
2. 奶油放入鍋中加熱融化
    放入洋蔥絲. 胡蘿蔔 炒到洋蔥略透明
3. 放入球芽甘藍.紅酒.高湯. 調味料們
    大火煮滾後 轉小火燉煮約20-30分鐘即可~

做法真的蠻簡單的
燉煮好的蔬菜們除了蔬菜的清甜味道之外
還有紅酒香氣
選用的紅酒盡量不要太偏酸或偏甜
另外如果不討厭芹菜的味道
加入西洋芹一起煮我也覺得很不錯!


球芽甘藍詳細介紹可以看這篇: [COOK 食材] 球芽甘藍 Brussels Sprouts
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