超清脆的球芽甘藍brussels sprout是我很喜愛的蔬菜之一
我喜歡的料理方式是希望他還保持清脆有層次的口感
蠻多人不喜歡球芽甘藍是說因為他會苦
但其實我真的沒吃過幾次會苦的
所以我還是很喜歡他!
球芽甘藍是種在冬天時更好吃的蔬菜
因為對抗低溫的時候 球芽甘藍反而會產生更多糖分
所以通常在溫度降到零度之後所採收的球芽甘藍會更甜
挑選球芽甘藍時 不用挑大的
通常中小型的比較會清脆不苦
大型的就比較容易像大甘藍菜一樣苦口了
材料:
1. 球芽甘藍*n
2. 洋蔥*1
3. 熱狗*1 (可不加)
4. 橄欖油 兩大匙
5. 義式綜合香料(含蒜粉 迷迭香 羅勒 檸檬草 黑胡椒)/海鹽
步驟:
1. 球芽甘藍洗乾淨後 先將底部過硬的梗切掉一些後
再將球芽甘藍切半 (或是切成四半也OK)
2. 洋蔥切絲 熱狗切丁備用
3. 橄欖油加入義式綜合香料(推薦有蒜味的)後 將洋蔥先炒軟
4. 加入球芽甘藍和熱狗丁 灑上海鹽少許略拌炒後
加入兩大匙水繼續拌炒約3-5分鐘即可
清炒的球芽甘藍不苦又爽脆
多層次的口感會讓人有意想不到的驚喜
炒一盤來當晚餐 就可以享用清爽的蔬食料理了!
沒有留言:
張貼留言