[COOK 食譜] 西式蔬菜燉牛肉

嘗試過不少蔬菜燉牛肉的組合
上週末用紅椒粉和黑胡椒調了新口味
覺得還不錯~
來報告一下心得

材料:
1. 牛肉 一份
2. 紅椒粉  適量
3. 黑胡椒粒  適量
4. 西洋芹 一份
5. 胡蘿蔔 一條
6. 綠花椰菜一顆
7. 洋蔥  一顆
8. 蒜頭 5-7瓣
9. 橄欖油 適量
10. 奶油  兩大匙
11. 鹽 少許

步驟:
1. 牛肉切塊後 用紅椒粉和黑胡椒粒各一大匙 醃一下
    我是肉和調味料放在密封袋裡一起揉一揉
    之後大概靜置2小時左右~ 也可以在冷藏放隔夜~
2. 所有蔬菜切大塊 蒜頭拍碎
3. 鍋中加入少許橄欖油和奶油
4. 熱鍋後先放入醃過的牛肉塊
    把各個表面都煎一下
5. 把表面煎好的牛肉塊撈出來靜置
6. 用同一個鍋子 放入蒜頭和洋蔥 炒香
7. 放入西洋芹.胡蘿蔔.煎好的牛肉塊
    略拌炒2-3分鐘
8. 加水醃過所有食材 並加入紅椒粉.黑胡椒粉.鹽
9. 大火煮滾之後 轉小火關蓋慢煮40-50分鐘
10. 最後再開大火放入綠花椰菜 燙熟即可

紅椒粉是前陣子回台灣的時候
買到的小磨坊匈牙利紅椒粉
我大推這罐耶!
無論是燉煮東西或是炒各種蔬菜肉類
都蠻香的~~~
要烤蔬菜也很適合!
燉牛肉的調味部份
我是在轉小火慢煮的時候一邊試味道
再看看想加什麼調味料
一邊加入喜歡的香料就OK了~~

用胡蘿蔔和芹菜燉牛肉
蔬菜味道會蠻濃的~
如果平常不喜歡胡蘿蔔或芹菜味道的人
就可以略過這道食譜了XD
我覺得用高麗菜一起燉應該也會很不錯~~
提供大家參考一下!

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