[COOK 食譜] 簡單做日式壽司捲。豆皮壽司

好久沒有認真做日式壽司
上星期結束連續加班的苦命日子
終於有時間在家好好捲個日式壽司組合來療癒身心
首先要捲壽司就一定要有其他的日式配菜一起當晚餐
不然單吃壽司真的會很空虛
所以當天有認真準備日式溏心蛋.鮭魚味噌湯和涼拌海帶芽一起當晚餐
先附上這些食譜給大家參考
[COOK 食譜] 配飯好幫手~ 超鮮味日式鮭魚味噌湯。培根蒜味綜合蔬菜
[COOK 食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋
[COOK 食譜] 夏日涼拌小菜! 香辣洋蔥海帶芽(五辛素)
比較簡單準備的韓式泡菜飯捲食譜看這篇:
[COOK 食譜] 簡單做韓式泡菜鮪魚飯捲。韓式水冷麵

若是想認真做這樣一桌的簡單日式料理搭配
我先洗米煮要包壽司的白飯
煮飯的同時就可以料理其他的東西
接著準備溏心蛋和涼拌海帶芽
因為這兩樣都是很快可以完成
但需要擺一陣子入味的料理
接著煮味噌湯
這樣弄好之後 大概白飯也煮好了
就可以認真來捲壽司

今天準備包壽司捲和豆皮壽司
豆皮壽司的組合是超市裡賣的半成品

豆皮壽司組合除了調味好的豆皮之外~
還有醋飯調味料~
這包裡面有除了糖醋包之外，還有一包檸檬風味醬汁~
與白飯混合之後我覺得口味有點偏酸~
所以我又撒了點糖綜合一下酸甜味~ 豆皮一共有14片~

先來分享醋飯的準備吧~
如果沒有現成的糖醋調味汁
就先把白飯煮好後再慢慢調味

我是用日本壽司米來煮~
洗好米之後先泡20分鐘左右
泡好後把水倒乾淨
再加入比平日煮飯少一點點的水來煮
我用的比例是水:米 = 2.5: 3
這是我看了一些日本食譜做壽司飯時所用的比例~
我覺得還不錯~ 但每種米的吸水量不一樣
大家可以按照差不多的比例試了之後再做調整~

煮飯時把醋.糖.少許鹽用小火煮到糖和鹽融化就好
不要用大火喔~
糖融化後就可以放涼備用
一杯米大約用1.5大匙的醋和1.5大匙的糖和少許鹽
醋跟糖的份量可以依個人口味做調整
等白飯煮好後
趁熱放入較大的碗(或平鍋)裡
將調好的糖醋汁拌入白飯裡
一邊倒入糖醋汁
一邊用飯匙或木匙以"切.拌"的方式來拌飯
讓白飯可以充分吸收糖醋汁的風味
動作要輕一點以免拌好的白飯米粒碎裂
接著可以用扇子或電扇把白飯稍微吹涼一點
一邊吹風的同時還是要一邊輕輕的拌飯喔~

接著在微溫的醋飯上蓋上一層濕布
讓飯放涼的同時又不會乾掉
這時就可以來準備壽司捲裡的材料
我這次捲的是家裡平日就有的食材
肉鬆.火腿.小黃瓜和日式厚蛋煎
想要豪華一點也可以準備蟹肉棒.葫蘆乾.醃黃瓜或生魚料來做壽司

這些壽司料裡面唯一比較麻煩的就是厚蛋煎
因為包在壽司捲裡的蛋要有一定的厚度
不能煎的像蛋皮一樣薄
基本上就是按照類似玉子燒的煎法
煎出軟嫩有厚度的蛋

先準備兩顆蛋，加一點烹大師.一小匙醬油.一小匙味碄
攪拌均勻後再將蛋液打到有點略澎鬆的感覺
大概攪拌2分鐘左右吧~
接著有兩種做法
第一種是可以拿面積較小的鍋子
直接把蛋液倒入
煎出有點厚度的蛋
再切成長條狀包入壽司即可
第二種就是類似煎蛋卷或玉子燒的作法
在鍋子內倒入蛋液
趁著蛋皮約八分熟左右
慢慢捲起來
再把蛋卷的表面煎熟即可
不用像做玉子燒那樣做到很大很厚
有點厚度可以包入壽司就好~
無論做出來的厚蛋煎有多大多厚
都可以再切成適當的長條狀包入壽司

把所有材料準備好就可以認真來捲壽司啦~
壽司海苔放上白飯一層
(我通常放2/3左右~ 手抹一點水比較好把飯壓平)
在白飯中間處依序放入喜歡的壽司料
每一種不要放太多
以免捲不起來XD
接著把壽司捲起來就好了~
我通常是在壽司竹簾上墊一層保鮮膜來捲
如果沒有竹簾的話
直接在保鮮膜上卷也是蠻OK的~
捲的時候記得要把料捲紮實一點
千萬不要鬆鬆的捲
不然一切就會整個散掉了~
最後把捲好的壽司切成喜歡的厚度就OK啦~
切的時候刀子最好抹點水比較好切!

剩下的醋飯就全部塞入豆皮裡
就有好吃的壽司捲和豆皮壽司的組合囉!
由於準備壽司真的要花蠻久的時間
所以我通常會多準備一些
隔天早餐或是午餐也會吃壽司XDD
要放隔夜的壽司可以先不要切
用保鮮膜整捲包起來隔天再切
這樣壽司飯就不會隔天吃起來乾乾的喔~

華麗版的豆皮壽司也可以依照個人喜好來加配料~
蛋皮絲. 蟹肉棒. 玉米粒. 泡菜. 鮪魚.小黃瓜和各種生菜葉都可以拿來搭配
多了各種配料的豆皮壽司看起來比較不單調~
請客或是野餐的時候拿出來很適合拍照XD

以上提供大家參考看看唷~

[Cook 食譜] Costco好市多烤雞大腿懶人變化料理吃法

大家平日在Costco好像是買整隻烤雞居多~
但我喜歡買烤雞大腿~ 一盒八隻烤雞大腿USD$4.99 (台灣價好像是NT$299?!)~
我通常是買回來做一些懶人料理~
烤全雞的保存和變化吃法看這篇喔:
[Cook 食譜] Costco好市多烤雞各種懶人變化料理吃法

除了當天買回來可以現吃之外
接著就把所有的雞肉拆下來，雞腿肉超好拆~
用叉子戳一戳很容易把骨肉分離!
我會分成大塊肉(連著皮一起)，還有一些小塊雞腿肉~
接著就放入保鮮盒裡，放冷藏或冷凍保存~
雞骨可以煮湯的時後順便用掉~
大塊肉可以直接烤過後拿來做烤雞三明治或烤雞貝果當早餐~
小塊肉可以烤過或炒過後拿來做各種溫沙拉或直接炒菜用!

拿來做雞肉咖哩也超方便~~~
拿烤雞腿肉來做週間快速早晚餐非常方便迅速~~~
前陣子有分享過我平日早晚餐
晚餐以蛋白質為主菜居多~
其實一份有烤雞肉搭配大量蔬菜的溫沙拉
搭配一碗湯或一份水果
一般女生應該就會蠻飽了~
如果真的還是餓~ 可以在配料內加入豆腐.酪梨.雞蛋等等食材~~~
附上幾份上週的雞肉沙拉給大家參考看看~
1. 雞肉烤熟後 搭配綜合生菜.彩色甜椒.小黃瓜
   淋上橄欖油和檸檬胡椒鹽

2. 烤雞肉搭配綜合生菜.酪梨.苜蓿芽
   淋上橄欖油.灑上葵花子.芝麻.香料海鹽

3. 烤雞肉搭配綜合生菜.西洋芹.豆腐.小黃瓜.胡蘿蔔
   醬料是橄欖油和香料胡椒鹽

4. 烤雞肉搭配三色藜麥.苜蓿芽.黃瓜絲.胡蘿蔔絲.綜合生菜
   淋上橄欖油和芝麻後 搭配日式胡麻醬~

以上提供吃法提供大家參考看看呀!

[Cook 食譜] Costco好市多烤雞各種懶人變化料理吃法

前陣子有跟大家分享過Costco烤雞大腿的懶人保存和變化吃法
[Cook 食譜] Costco好市多烤雞大腿懶人變化料理吃法
買了隻烤全雞回家~
來跟大家分享另外幾款變化吃法~
美國Costco烤雞一隻USD$4.99，
買回來後先把雞肉和骨頭拆一拆分裝到保鮮盒裡冷藏或冷凍保存都OK~
大片雞肉可以做成雞肉貝果和雞肉三明治
小塊肉撕一撕可以做成清爽的涼拌雞肉和偽雞肉飯雞肉飯
淋點烤雞裡面的雞汁更香~
另外也可以把雞肉切一切搭配喜歡的蔬菜或酪梨做成沙拉!
最後雞骨頭拿去煮湯就沒錯啦~
附上幾種做法和食材配料給大家參考看看~   

<涼拌洋蔥小黃瓜雞肉>
小黃瓜和洋蔥切絲，烤雞肉撕一撕，
拌入青蔥末，擠點檸檬汁．淋上香油拌一拌就好吃~
喜歡吃辣的人也可以加點辣油更香

<雞肉飯>
烤雞肉撕小塊搭配小黃瓜絲和青蔥末，
放在熱熱的白飯上再淋上烤雞的雞汁就是好香的雞肉飯，
如果有油葱酥可以加一點會更香!

<烤雞貝果>
貝果和烤雞肉一起烤熱，
搭配喜歡的蔬菜和綜合香料就ok當早餐或帶去辦公室當午餐都很方便~

<烤雞蔬菜沙拉>
烤雞肉煎一下或烤熱~
搭配喜歡的蔬菜，淋點橄欖油和喜歡的香料或沙拉醬就OK!

<烤雞炒飯>
烤雞肉和蔬菜簡單蛋炒飯!
這份切絲球芽甘藍和蘿蔓心 ~
很適合當周間快速晚餐或帶去辦公室加熱也很OK

<雞骨蔬菜湯>
煮蔬菜湯時加入整份雞骨增添風味，
這份用了高麗菜．蘑菇和胡蘿蔔~拿來煮麵煮粥都不錯!

以上吃法提供大家參考看看:)

[COOK 食譜] 和牛絞肉做古早味台式香菇滷肉燥~來碗香噴噴的滷肉飯吧!

平日在台灣要做台式滷肉燥大多都用帶點豬皮的豬絞肉來做~
但在美國超市真的很少有豬絞肉
大部分都是做漢堡排或義大利肉醬麵的牛絞肉
美國超市裡的牛絞肉多半油脂含量不高
(包裝上多有標明10-15%油脂~)
這樣做出來的滷肉燥實在有點不對味兒~

我家附近的超市有澳洲和牛的和牛絞肉
比一般美國牛絞肉稍貴一點
但也沒有到天價的地步XD
一份一磅的澳洲和牛絞肉約USD$8
充滿和牛油脂和好吃的肉質
拿來滷肉燥非常適合!
一份絞肉可以做一大鍋~
滷出來的台式肉燥充滿肉香~ 非常好吃!

來跟大家分享一下我的滷肉燥做法~

材料:
1. 絞肉一份 (我雖然用了和牛絞肉~ 但用一般豬絞肉或各種喜歡的肉都可以)
2. 油蔥酥一份
3. 冰糖.醬油 適量
4. 香油.白胡椒粉 少許
5. 米酒半杯
6. 蛋和各種想一起滷的食材
(豆腐.豆干.各式火鍋料.我順便滷了白蘿蔔也很入味好吃)
7. 乾香菇 一份
8. 杏鮑菇 一份 (可不加~ 我只是因為冰箱剛好有~ 就順便切了)
9. 蔥.薑.蒜 適量

步驟:

1. 乾香菇泡開後切小丁. 雞蛋煮成水煮蛋後剝殼備用
2. 蔥切段.蒜頭和薑切末. 杏鮑菇切小丁(加在滷肉燥裡可以增添口感~不加也OK!)
3. 絞肉放入鍋中淋上少許香油炒香~
    雖然絞肉本身就有油脂~ 但加點香油一起炒會讓肉燥更香!
4. 放入一半份量的油蔥酥.蒜末.薑末.香菇和杏鮑菇一起炒香(約1-2分鐘)
5. 灑上一大匙砂糖炒出焦糖香味 (約1-2分鐘)
6. 淋入約半杯的醬油繼續拌炒 (約3分鐘)
炒過的醬油會更香~ 所以再放入水和其他材料之前先將一部份的醬油與肉燥炒出香氣
7. 這時候鍋中食材應該就蠻香了~
    此時就可以加入米酒.蔥段.剩的油蔥酥和其他想滷的料和水煮蛋
    加水淹過所有食材~
    一邊煮滾的同時，一邊再加入白胡椒粉.冰糖和醬油調味
    調味料的份量是看食材多寡和個人口味來調整~
    大家在煮的時候可以一邊試味道
8. 整鍋煮滾之後，轉小火續煮約30分鐘即可關火~
    關火後繼續悶著1小時以上讓所有食材入味即可開吃~

悶煮的同時整個廚房都會充滿滷肉燥的香氣
煮好的滷肉燥和各式滷味讓人真的想多吃兩碗飯呀!
和牛的油脂讓滷肉燥上層浮了油亮的滷肉油脂
真的超香! 用來拌飯或拌麵都超棒!

雖然滷肉燥的同時就有滷蛋可配~

但有時滷肉飯也可以來顆荷包蛋搭配

尤其是邊緣煎的恰恰加上半熟蛋黃的荷包蛋

搭配鹹香的台式滷肉飯最正點啦!

以上做法提供大家參考看看~~~

[COOK 食譜] 簡單做韓式泡菜鮪魚飯捲。韓式水冷麵

前幾天好不容易去了趟日韓超市採買
做了韓式泡菜鮪魚飯捲和嘗試了最近很流行的韓式水冷麵
韓式飯捲的做法是韓國朋友教的~
正統的韓式飯捲要準備很多材料
包括菠菜.醃黃瓜.韓式燒肉等等
但韓國朋友說在家自己捲通常都捲些冰箱有的現成品
泡菜和鮪魚罐頭大概算是韓國人廚房必備的東西吧
所以常常捲這兩樣在飯捲裡~
隨意搭個小黃瓜或生菜就很不錯~
省去準備各種材料的麻煩~
韓式水冷麵則是超市裡買的半成品~
兩樣做起來都很快速~
簡單就有韓式晚餐可以吃!

先來看看韓式泡菜鮪魚飯捲的做法吧~

材料:
1. 壽司海苔一份
2. 白米1-1.5杯 (看你想捲的份量多少就煮多少)
3. 泡菜/鮪魚罐頭 各一份
4. 小黃瓜一條
5. 白芝麻油(香油).芝麻少許

步驟:
1.  要做韓式飯捲的白飯和做壽司的白飯煮法差不多
     但煮好之後不用糖醋醬料來調味~
     我是用日本壽司米來煮~
     洗好米之後先泡20分鐘左右
     泡好後把水倒乾淨
     再加入比平日煮飯少一點點的水來煮
     我用的比例是水:米 = 2.5: 3
     這是我看了一些日本食譜做壽司飯時所用的比例~
     我覺得還不錯~ 但每種米的吸水量不一樣
     大家可以按照差不多的比例試了之後再做調整~
2. 煮好的飯淋入少許芝麻油拌一下 (熱飯就可以直接拌)
    接著把拌好的飯放涼備用
    拌了芝麻油的白飯不太容易乾掉~
    但如果還是怕飯在放涼時乾掉~ 可以在上面鋪一層保鮮膜或濕布
3. 白飯放涼的同時就可以來備料
    把泡菜切碎(泡菜汁略擠乾)
    鮪魚罐頭的水分或油擠掉，用叉子把鮪魚塊切碎
    小黃瓜切長條
4. 接著就可以開始做飯捲了
    壽司海苔放上白飯一層
    (我通常放2/3左右~ 如果想捲細一點就放1/2或1/3)
5. 在白飯中間處放入小黃瓜條.泡菜和鮪魚
6. 接著把飯捲捲起來就好了~
    我通常是在壽司竹簾上墊一層保鮮膜來捲
    如果沒有竹簾的話
    直接在保鮮膜上卷也是蠻OK的~
    捲的時候記得要把料捲紮實一點
    千萬不要鬆鬆的捲
    不然一切就會整個散掉了~
7. 最後把捲好的飯捲切成喜歡的厚度就OK啦~
   切的時候刀子最好抹點水比較好切!
8. 把切好的海苔飯捲擺盤後，再撒上白芝麻就OK!
    飯捲裡的飯看起來有點偏紅是因為泡菜的關西
    捲進去就把白飯染成泡菜色了~
    如果不想要白飯染色
    可以在白飯和泡菜料中間墊一層生菜~
    這樣就可以維持白飯的顏色囉!

接著是夏天很流行的韓式水冷麵
韓國超市裡的水冷麵非常多種
都是買回家簡單加工一下就OK的半成品~
大概都是USD$4-5塊左右~
不會很貴
我原本想買現在台灣也買得到的CJ韓式水冷麵
但沒找到~
所以就跟著韓國媽媽隨意拿了一包

這一袋可做兩份

裡面有蕎麥麵.即食湯包和芥末醬各兩包

我覺得一包麵和湯包其實蠻大份的

我拿了一份出來結果就可以做成兩碗XD

做法真的超容易

由於韓式水冷麵的特色就是湯裡要有點碎冰

所以可以在要吃之前

先把湯包拿去冷凍庫冰個20-30分鐘左右

讓湯包內有些結凍的碎冰

接著把麵用滾水煮50秒左右撈起

用冷開水沖洗後將水分甩乾

把湯包剪開放入碗裡

放入煮好的麵

再放上喜歡的配料即可

由於我是第一次嘗試

就照著包裝上放了小黃瓜和水煮蛋

再撒了一點白芝麻

想要豐盛一點的話可以加入水梨片.蘋果片或牛肉片
如果想增添辣味
可以加入泡菜或拌點韓式辣醬也不錯!

水冷麵的牛骨湯頭很清爽
又微帶一點酸甜口味
湯裡的碎冰讓整碗麵吃起來感覺非常清涼
真的好適合炎熱的夏天
很特別又很好吃喔!
推薦給大家試試看~

[NYC 紐約] 好吃墨西哥餐廳! Noche De Margaritas

餐廳名稱: Noche De Margaritas

地址: 1726 2nd Ave, New York, NY 10128

Noche De Margaritas位於紐約市區內第二大道和90街的交叉口

這區應該算是觀光客比較少去的地方

附近算是住宅和醫院區

餐廳很多~ 人潮不像觀光區誇張

但是到了用餐時間還是會人很多~

這區的餐廳很多在週間下午傍晚都有Happy Hour的折扣飲料和餐點

而且通常Happy Hour時段都很長~ 一路到晚餐時間都還會有折扣~

選對時煎來吃會覺得CP值很高XD

Noche De Margaritas我吃了好幾次

每次都點不同的料理試試

結果都很好吃

帶朋友們來吃大家也都覺得不錯~

裡面從老闆到服務員還有很多客人都是墨西哥人喔!

他們家的Happy Hour時段超長

每天中午到晚上七點都可以有半價瑪格莉特調酒可喝

原價USD$12的調酒們，從中午開始都只要USD$6

而且有十幾種水果風味可以挑選

就算想續杯也不會喝到重複的口味!

除了瑪格莉特之外
紅白Sangria也很好喝
有新鮮水果在裡面!



點餐後會送來招待的墨西哥玉米片
附上他們特製的莎莎醬
玉米片是可以續點的~
強力推薦加點一份墨西哥酪梨醬guacamole來搭配

他們家的墨西哥酪梨醬是現點現做的!
服務生會把酪梨和所有香料跟蔬菜配料整個搬到你旁邊
現場做一份超新鮮的酪梨醬給你!

 把酪梨和香料在石臼裡搗碎後再加入各種蔬菜

 之後就會獲得整個石臼的超新鮮酪梨醬~
帶點微酸辣的現做酪梨醬我覺得單吃就好好吃呀!
超級推薦這個!

酪梨醬.莎莎醬和墨西哥玉米片就是超美味組合!
配上一杯冰涼的水果瑪格莉特調酒真的好放鬆呀~

開胃前菜我最常點的就是炸花枝圈和招牌Margarita Nachos

一份USD$12的Nachos裡面料超多
墨西哥玉米片加上滿滿的融化起司.酪梨醬.酸奶油.黑豆和醃漬墨西哥辣椒
可以任選雞肉.牛肉或是西班牙香腸(chorizo)加在裡面
如果只有一兩個人去吃
我覺得可能招待的玉米片加這個配酒就會飽了XDDD

Margarita quesadilla 墨西哥起司餡餅

Quesadilla就是常見的墨西哥餡餅啦~
餅皮內包著生菜.酪梨醬.酸奶油和起司醬料
可以任選雞肉.牛排.或是蝦子包在裡面~

Enchiladas Poblanas USD$20

上層黑色淋醬是非常特別的墨西哥巧克力辣椒醬(Mole Sauce)
不是真正辣的那種口味
是把磨碎的辣椒和堅果們搭配黑巧克力煮成的濃醇醬汁
用來淋在墨西哥捲上
還有附上香料飯和黑豆可以一起配著吃~
是很特別的口味
如果沒吃過的人可以試試看喔!

鐵板牛排 Steak Fajita USD$22

Fajita真的很像台灣人的鐵板燒XD
大塊牛排肉或雞胸肉搭配大量蔬菜在鐵板上滋滋作響的送上桌~
搭配白飯大口大口吃就沒錯啦!
我覺得口味真的也蠻台味的XD
很像台式黑胡椒牛柳的感覺XDDDD
很好吃唷!

Noche De Margaritas真的蠻好吃的
價格也不會太貴
很適合多找幾個朋友一起聚餐
可以一次吃到各種不同的墨西哥餐點!

[Cook 食譜] 愛爾蘭風味黑啤酒燉肉~ Irish Beef Stew

好久沒做愛爾蘭啤酒燉肉~
這鍋其實是三月的時候配合愛爾蘭節日聖派翠克節應景做的XD
採買Guinness健力士黑啤酒時在超市裡一直找不到
問了店員之後才發現那陣子的Guinness是限量版的白色插畫瓶身
就是照片上那樣
換成白色瓶身的Guinness實在令我不習慣
我還是喜歡原本的全黑罐~
黑色罐子喝起來才有黑啤酒風味呀!

愛爾蘭燉肉基本組合就是肉.馬鈴薯.黑啤酒.香料
因為馬鈴薯是愛爾蘭當地的主食
其他的蔬菜還包括洋蔥.胡蘿蔔等各種根莖類
另外想加入豆子.西洋芹或各式適合燉煮的蔬菜也都很OK~
這次的食譜是按照Guinness網站上的廚師教學做的~
做起來很好吃
給大家參考看看~

材料:
1. 牛肉一份
2. 馬鈴薯 (大的一顆~ 我用的是迷你馬鈴薯，所以丟了好幾顆)
各種馬鈴薯介紹可以看這篇:
[COOK 食材] 美國常見的彩色馬鈴薯們
3. 胡蘿蔔 1-2條
4. 洋蔥 一顆
5. 西洋芹 一份
6. 黑啤酒 一罐 (我用Guinness的~ 想用其他牌子也可以!)
7. 鹽.黑胡椒.綜合香料適量
8. 牛肉高湯一份 (也可以用其他高湯)

步驟:
1.  牛肉切塊 其他蔬菜們切小塊
2. 鍋中加點油 先煎牛肉~ 加點鹽和黑胡椒，把表面煎熟~
    大約在鍋中煎炒3分鐘左右
3. 把蔬菜們加入鍋中，與牛肉一起拌炒一下~再加入一些鹽和黑胡椒調味
4. 放入綜合香料和黑啤酒一罐和高湯~ 與鍋中食材混合均勻
5. 煮滾後轉小火燉煮1-1.5小時~ 直到牛肉和食材都燉煮到非常軟嫩入味即可~

黑啤酒燉肉無論是搭配白飯.義大利麵
或是沾麵包或和奶油馬鈴薯泥一起吃都非常適合!
提供大家參考看看唷!

[COOK 食材] 營養高纖奇亞籽Chia Seed怎麼吃~成份/副作用/變化吃法

相信大家對於最近幾年很紅的營養食物奇亞籽Chia Seed應該不陌生
源自中南美洲地區的奇亞籽
由於營養成份十分豐富
在古代被古阿茲特克人(Aztecs)當做主食來食用
近年來在歐美地區也廣泛流行
被當作超級食物應用於各種日常飲食當中
到底奇亞籽有什麼特別之處
還有要怎麼吃才是對的~其實中間有很大的學問
我覺得康健雜誌的這篇奇亞籽介紹很完整
有興趣的人可以點入看看:
奇亞籽減肥，我該跟嗎？(康健雜誌184期)

在這邊整理一些相關的奇亞籽資訊來跟大家分享~
首先大家一看到奇亞籽是減肥聖品
可能就先幫他加分了XD
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子
每100克奇亞籽含有37.5克的膳食纖維
跟台灣常見的山粉圓很像~ 會吸水膨脹成口感滑溜的小粉圓感
泡水後成膠狀的奇亞籽在吃進體內後
容易增加飽足感~ 也幫助腸胃道的清理
除了纖維質之外，
奇亞籽也含有高量的不飽和脂肪酸(Omega3)和蛋白質
讓它成為現代人的優良健康補給品之一

奇亞籽的好處雖然很多
但是他的高纖維質卻有可能讓腸胃較弱的人
吃了之後有脹氣不適的現象
如果是平日就容易腸胃不舒服的人
建議應該酌量食用
另外，由於奇亞籽的吸水性很強
通常在吃之前，應該都要先用大量的水或其他飲料泡開
或是吃了奇亞籽後，也要搭配大量的水或其他飲料一起吃
以免奇亞籽過度吸收了腸胃道的水份
嚴重的話可能會有便秘或腸阻塞的問題

如果用對的方式來吃奇亞籽才會好處多多~
幫助腸胃蠕動順暢喔!
來分享幾種我平日的吃法~
奇亞籽應該是蠻容易在各大超市賣場或是有機店裡買到
美國Costco和Trader Joe's裡這兩款有機奇亞籽應該算是基本款
Costco裡的紫色包裝是2.5磅(1.134kg) USD$6.69
Trader Joe's裡的橘色包裝是340g USD$4.99
雖然Costco的算起來比較便宜
但一公斤多的奇亞籽真的會吃到天荒地老XDDDD
大家可以根據自己的需求量來購買喔!

首先最重要的是一定要搭配大量的液體~
我通常都是搭配牛奶.豆奶.優格和多種水果或堅果一起吃

由於奇亞籽吸水力強
所以我看其他老外們都是把事先把奇亞籽泡一大罐放在冰箱裡
或是至少泡隔夜~才拿來吃
一份奇亞籽可以加到7-10倍以上的液體
圖中是泡在豆奶裡整夜的奇亞籽
整碗奇亞籽會變的黏稠的膠狀布丁感~

泡好的奇亞籽布丁就可以直接搭配各種水果做成奇亞籽布丁碗 (Chia Seed Pudding)
來分享幾份這星期吃的奇亞籽布丁~
最近是夏日莓果產季
所以藍莓.草莓是冰箱裡常出現的水果
隨意切一切再加入半根香蕉就很不錯~

如果想再吃飽一點
可以加入早餐穀片搭配一起吃~

如果覺得甜度不夠
可以酌量加入蜂蜜或楓糖漿來調味~

另外像是脆桃或是酸甜的李子搭配QQ的奇亞籽布丁
我覺得口感吃起來也很豐富~

喜歡脆脆口感的人可以加點蘋果.梨子或是各式堅果一起吃~
這樣吃一碗就會很飽XDDD

如果不想吃布丁感的奇亞籽
也可以泡開後
按照平日打蔬果昔的方式
加入大量水果和水打成一杯
直接喝掉就好了~
也很方便~

以上奇亞籽的吃法提供大家參考看看~
比起其他滑溜的甜點~
不如試試看健康好吃的奇亞籽布丁吧!