[COOK 食譜] 第一次滷軟Q牛腱就上手! 順便來碗牛肉麵~

我平常其實算是草食動物
要做到肉類料理通常是有客人或是特別需求才會做XD
前陣子終於第一次嘗試滷牛腱
大部分是參照阿基師的步驟
滷出來的牛腱很Q很入味
分享給大家參考看看~
一次滷好幾顆可以切片放冰箱裡慢慢吃~
當滷味配菜或是做成牛肉麵都很棒~


材料:
1. 牛腱一顆
2. 醬油 適量
3. 薑 一份
4. 青蔥  2-3支
5. 香油 一大匙
6. 冰糖 適量
7. 米酒 100 cc
8. 鹽 一小匙

步驟:
1. 薑切片.青蔥切段
2. 牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜
3. 香油放入鍋中先爆香薑片
4. 炒香之後放入蔥段略炒一下~
5. 放入冰糖和水少許，把冰糖炒到融化
6. 把炒好的蔥.薑倒入湯鍋中，加水到大概半滿
(水量大概就是目測可以淹過牛腱的程度就差不多了)
7. 把水燒熱的同時順便調味。
    醬油的比例是跟水量有關，阿基師說是大概加到差不多整個醬汁是普洱茶顏色就可以了~
    這聽起來蠻虛無飄渺的XD 我用的是日式醬油，
    加到差不多是普洱茶顏色之後
    我之後還是有多加一些才比較夠鹹，
    我覺得如果是用台式醬油應該就可以參考阿基師說的比例~
    另外跟著阿基師放了一小搓鹽
    同時放入米酒~
8. 放入牛腱和切掉的筋膜
    (阿基師說切掉的筋膜滷過很Q可以當零食吃)
9. 水燒滾之後，轉中小火滷2.5-3小時
10. 滷了2.5小時之後，用筷子戳戳看，
      如果可以整個戳進去，那就OK了!
      如果還是有點硬，那就繼續滷吧~
      但牛腱也不能滷太久，不然就失去軟Q彈牙的口感了!
11. 我大概煮了3小時左右用筷子試一下就關火了
      但關火之後就一直把牛腱泡在滷汁裡
      泡了一晚才把牛腱撈起來切片~
12. 切片後裝盤，淋上少許滷汁再灑上蔥花即可!!!!


阿基師的食譜內有加入玉桂皮和八角~
我沒買到這兩樣香料所以沒加
滷出來的牛腱還是一樣很香很Q
我想如果有加這兩樣香料
香氣應該會再加分吧~
我這次只有滷一顆試試看~
我看網路上有人一次滷3-5顆也有~
就冰在冰箱裡慢慢吃也是蠻方便的
滷牛腱的同時我有順便滷蘿蔔~
滷好牛腱的同時蘿蔔也是軟嫩入味~
隔天把滷汁拿來煮牛肉麵搭配切片滷牛腱也很棒!

提供大家參考看看~
週末有空來試試看滷牛腱吧!

[COOK 食譜] 清爽蔬食! 蜂蜜紅酒蕃茄羅勒豆腐沙拉~

夏天到了~陽台上種的羅勒瘋狂生長XD
剪了一些下來做沙拉
新鮮羅勒葉當然是要搭配蕃茄啦~
加上軟嫩的豆腐一起吃
非常清爽又有飽足感~

材料:
1. 豆腐一塊
2. 小蕃茄一份
3. 羅勒葉一把
4. 紅酒 30 c.c.
5. 橄欖油 2-3大匙
6. 蜂蜜 一小匙
7. 黑胡椒. 鹽少許

步驟:
1. 羅勒葉切碎. 蕃茄和豆腐切成喜歡的大小
2. 紅酒.蜂蜜.橄欖油.黑胡椒.鹽 混合均勻
3. 切碎的羅勒葉調入醬汁中
4. 先把一部份的豆腐舖在盤底
    (這樣醬汁淋下去之後盤底的豆腐可以浸泡在醬汁裡~)
5. 接著放上切好的蕃茄和剩下的豆腐
6. 最後淋上調好的蜂蜜紅酒醬即可~

紅酒和蜂蜜組合的沙拉淋醬是我之前實驗過的好吃組合
酸甜的口味很適合炎熱夏天!
不喜歡酒精的話可以用紅酒醋或果醋替代
但是我個人還是比較喜歡直接用紅酒來調的口味~
直接用紅酒調出來的醬汁顏色也會比較美XD
分享給大家試試看!

[保養] 資生堂 新漾美肌超涵水晚安凍膜

去年感恩節打折的時候買了這罐資生堂的晚安凍膜
一開始吸引我的是質地和氣味
在店裡先用了試用品
我是試在手上
偏果凍凝露感的質地
裡面有細小的白色顆粒
擦在手上按摩一下就吸收了
氣味有點像是百合花還是紫羅蘭的味道(!?)
不會太濃
在店裡用完覺得蠻喜歡的就買了~


這罐美國買也沒有特別貴
2.8oz (80ml) USD$40
日本價 日幣$3500
台灣價 台幣$1200
原價算起來其實差不多
日本還是便宜一點點~~~

這罐晚安面膜主打熬夜救星
功效跟Kiehl's的深夜奇肌蠻像的
果凍凝露中的細小白色顆粒是維他命膠囊
在按摩的同時會逐漸融化包覆皮膚
在睡覺的時候讓皮膚好好吸收
除了濃縮維他命之外
其他成分還有些海藻糖和浮游植物萃取(!?)
我不知道這些成分平常會不會被用在保養品裡
但介紹裡面是寫說這些是被用來增加保濕功效的~~~

用法跟其他的晚安凍膜差不多
是睡前最後一道保養
我覺得保濕度蠻夠的
我是超乾肌
睡前如果單用這罐厚敷一層
塗在臉上的時候可以先搭配按摩全臉
醒來會有皮膚喝飽水的感覺
膚色明亮度我覺得沒有特別明顯
至少沒有睡一覺起來突然覺得臉在發亮的感覺XDDD
但光是保濕這點我就覺得蠻加分的~

當做一般保養品其實我覺得也蠻OK的
在精華液和乳液之後使用
對我來說算是很好吸收
按摩一下就不黏不膩
冬天的時候我大概一星期用個3-4次吧
除了保濕度讓我很滿意之外
我覺得用了之後膚況也不錯
有皮膚變細緻的感覺~
目前天氣變熱了
我還是有持續使用
用起來依舊覺得蠻不錯的~

前陣子我弟也試用了這罐晚安凍膜
身為混合肌又懶的擦保養品的男生
居然主動說覺得這罐擦起來很舒服
問我在哪買的XDDDD
讓我不得不幫這罐晚安凍膜再多加兩分XD

以上心得提供大家參考看看~~

[COOK 食譜] 清爽蔬食! 蕃茄青蔬義大利麵沙拉

天氣慢慢變熱
這時來吃個清爽的義大利麵沙拉再適合不過
綜合了多種蔬菜搭配微酸的沙拉醬
十分開胃爽口喔!

材料:
1. 義大利麵一份
(這份用了螺旋麵~ 想用通心麵/筆管麵/蝴蝶麵也都OK!)

2. 小番茄 一份
3. 蘆筍 8-10支
4. 綠花椰菜  一份
5. 綜合生菜 一份
6. 橄欖油 兩大匙
7. 黑胡椒.鹽 少許
8. 檸檬汁 一大匙
9. 沙拉醬 適量

步驟:
1. 義大利麵按照包裝說明煮到適當的熟度
2. 煮好的義大利麵泡一下冰水後，瀝乾水分
    拌入橄欖油，混合均勻
3. 所有的蔬菜切成喜歡的大小
4. 蘆筍.綠花椰菜燙熟後放涼備用
5. 將義大利麵和各種蔬菜們放入大碗中
    加入黑胡椒.鹽.檸檬汁混合均勻
6. 最後拌入喜歡的沙拉醬即可~

如果是想要外帶出門
或是想一次做多一點放在冰箱裡吃個兩天
最好在要吃之前再拌入沙拉醬
這樣子義大利麵就不會因為一直泡在醬汁裡面變軟爛
如果想要當上班的午餐也可以
放在冰箱裡等到要吃的時候再加沙拉醬就好囉!

[日本] 櫪木縣小山 ハイマウントHighmount拉麵!

餐廳名稱: ハイマウント拉麵

地址: 栃木縣小山市八幡町 1-1-18

位在櫪木縣小山的ハイマウント(highmount)是一間超人氣拉麵店

這間店的菜單非常簡單~

只有拌麵. 拉麵和沾麵

日本朋友說這間店最好剛開店十一點半左右去

太晚到就要排隊等到下午才吃的到~

我們到的時候店外已經圍了一小群人了

原先以為是店還沒開

大家都在等開門

想不到走近一看發現店裡已經塞滿了

居然剛開店的時間大家就已經要在外排隊才能吃拉麵了~

店內空間不算太大

大約有二十個位子左右

整間店一直是持續是坐滿的~

店主除了是搖滾迷以外好像也有組團

所以整間拉麵店都充滿著搖滾元素

四處都掛有樂團演唱會海報和周邊商品

除了各式演唱會海報之外

牆上當然還貼了菜單和拉麵.拌麵.沾麵上分別有的配料

可以依照喜好跟店家說明想增減的配料

比較特別的是上面寫一個"課長"

這當然不是說放一個課長上去XD

而是一種旨味的調味料的名稱~

我點的是まぜそば(拌麵)

從圖片可以看到

光是配料就快滿出來了

有豬背油.柴魚片.蒜末.點心麵.叉燒.

另外還淋上蝦味美乃滋.起士.辣椒粉

下面還有滿滿的蔬菜及麵條

每一種配料都是不手軟的加

整碗真的超滿~

超大塊的叉燒肉都快掉出碗外了XD

這種份量是跟店員說配料全部都加

並且每種都多放一些些的尺寸

當然你也可以說要少一點或是普通

這些增減配料都是免費的~

所以有特別喜歡的配料或是不想吃的都可以盡管提出~

一開始聽到拉麵要加蝦味美乃滋的時候

其實我有點怕

原本想說要取消蝦味美乃滋

一方面我不大喜歡美乃滋

蝦味美乃滋應該滿腥的

有種想到就怕的感覺

但我朋友說第一次來就應該試試看這個招牌組合

不喜歡的話下次別點就是了~

想想也是沒錯~

畢竟都大老遠跑來了

而且真的每個客人都這樣吃得津津有味的

那就入境隨俗跟大家一樣吃吃招牌風味吧

誰知道吃下去真的一個驚為天人

好吃！好吃！好吃！

原本覺得上述的配料就是加在一起不會好吃的組合

很難想像起士和豬背油這兩樣再搭上蝦味美乃滋

感覺就是一整個油膩

但由於蒜末跟辣椒粉的提味

整個吃起來非常順口

也不會因為辛香料而感到刺激

整體風味很和諧

沾麵湯頭本身很濃郁

所有配料再加上店家選擇的粗麵條真的是非常棒!

一吃之後就有種跑那麼遠排隊沒有白費工夫的感覺!

除了口味好之外

份量也非常令人滿意

中份拉麵就已經多到即使是大男生也可以吃很飽

我們吃完之後店外排隊的人潮還是持續聚集中~~

有圖有真相

從這裡就可以看出來這間拉麵店真的是很不錯!

推薦給有計畫去櫪木縣旅遊的大家唷!

 

[好物] 自製清涼氣泡水吧! Sodastream氣泡水機

天氣變熱了就會一直很想喝飲料

我是很喜歡喝氣泡水和氣泡飲料的人

夏天的辦公室和家裡冰箱裡一定會存放氣泡水

前陣子我老闆買了一台氣泡水機放在茶水間裡給大家用

用了一陣子之後我真心覺得氣泡水機真的是很棒很方便~

我老闆是在Amazon上訂購的

USD$59.00

還送12種口味的糖漿~

PCHOME上也有多款氣泡水機可以選擇

使用方式很簡單

氣泡水機有附上專用的水瓶

在瓶子裡裝入冷水到指示線的地方

卡入氣泡水機裡

之後就按壓氣泡水機打入氣泡

可以控制要打入多少氣泡喔~

打完氣泡之後 把水瓶取下就完成了!

我覺得真的是超方便的~

如果只想喝原味的氣泡水

打完氣泡就可以直接喝了

氣泡很細緻! 

如果是喜歡有點口味的氣泡水

也可以加入各種喜歡的口味

氣泡水機附上的糖漿

大部分是一些汽水口味

有可樂.沙士
也有果汁口味~ 檸檬.蔓越莓.柑橘等等

一份糖漿大約就加入一罐氣泡水的份量

甜度是一般汽水的甜度

如果覺得太甜可以自行減少糖漿的份量~

其實我覺得不用糖漿

也可以自己加入喜歡的水果或是蜂蜜等等

就有很清爽口味的自製氣泡水~

加入蜂蜜和檸檬的蜂蜜檸檬氣泡水超好喝der~~~~

而且又比一般含糖飲料健康很多~

覺得有台氣泡水機真的好方便~

隨時來杯喜歡口味的氣泡水超爽快XDD

夏天到了一起來喝自製氣泡水吧!

[桃園] 義美食品觀光工廠。見學餐廳

餐廳名稱: 義美食品觀光工廠。見學餐廳
地址: 桃園市蘆竹區南工路一段33號

前陣子去了義美在桃園的食品觀光工廠
其實只是順路經過餐廳吃個東西
觀光工廠白天有不少活動可以參加
應該蠻適合周末假日的時候
全家大小一起來~

我們大概傍晚左右到的
戶外的飲料攤還開著
有各種冷飲和義美霜淇淋可以買
戶外的座位蠻多的~
可以買杯飲料坐下來休息~~~

晚餐時間餐廳裡的客人不少

一樓是吃港式點心的~

二樓是台灣料理樓

除了港式點心之外 

還有台菜料理可以點

我們選在一樓吃港式點心

自助醬料區有辣醬油.芥末.薑絲.豆瓣醬.青蔥等等
可以自行取用

港式點心的種類還蠻多的
簡單點了幾樣試試口味~

叉燒腸粉

腸粉是吃飲茶必點的選項之一呀!
送上來的時候
我第一眼注意到的就是裡面快爆出來的叉燒丁
只能說用料很實在呀!
粉皮蠻滑溜的
叉燒口味也不錯~


貴妃燒賣

一籠三顆的貴妃燒賣個頭也是不小
吃起來是紮實的燒賣
還OK


蘿蔔絲酥餅

蘿蔔絲酥餅也是一份三顆
造型有點像是大甲芋頭酥XDDDD
玫瑰花型的酥皮視覺上很討喜
外層酥皮頗酥
咬下去也很有層次感
蘿蔔絲內餡飽滿
口感也是紮實派的XD


荷葉糯米雞

荷葉糯米雞超燙
有種打開剛煮好的水煮粽的感覺~
這道我覺得有點普普
糯米吃起來有點偏乾
雞肉丁和整體口味是還OK


蔬菜鍋餅。炸春捲

蔬菜鍋餅也是內餡飽滿
外層煎得有點油XD
炸春捲很好吃!
外皮很酥脆又有點口感
內餡很豐富
我平常就蠻喜歡炸春捲的~
這裡的炸春捲我覺得還不錯!

港式點心的部分我覺得還不錯啦
就有來參觀的話可以順便吃一下
但沒有到需要特別跑來吃的程度XD

最後可以逛一下餐廳外的義美門市
有各種烘焙麵包和義美產品可以買~
麵包種類蠻多的
大概想的到的台式麵包幾乎都有~

另外這裡也有賣NG麵包和NG產品~
很大一包NG吐司邊才25塊~
還有三包50元的NG蛋捲!

以上心得大家參考看看~
可以去一下試試看!

[COOK 食譜] 日式照燒豆腐漢堡排 (五辛素)

周末試做了以豆腐為主的日式漢堡排
主要是蔬食為主
沒有用到肉喔~
想吃肉排的人可以不用看下去了XDDDD

材料:

===漢堡排===
1. 豆腐 一塊
2. 蘑菇 一份
3. 洋蔥 半顆
4. 麵粉 4-5大匙
5. 鹽.黑胡椒 少許
6. 牛奶 適量

===照燒醬===
1. 醬油 適量
2. 糖 適量
3. 味碄 少許
4. 清酒 少許
5. 太白粉 一大匙

步驟:

1. 蘑菇和洋蔥切小丁後先炒熟

2. 豆腐搗碎

3. 把炒熟的蘑菇.洋蔥與豆腐混合均勻

4. 加入麵粉.鹽.黑胡椒.牛奶 混合到可以塑形成團的程度

   麵粉和牛奶的比例就從少量開始慢慢增加 

   慢慢混合到可以用手捏成團的程度就好了~~~

5. 手上拍點麵粉或太白粉 把漢堡排捏好

6. 鍋中放入油之後 ，用中小火慢慢把漢堡排煎熟即可

    如果想做厚一點的漢堡排，又怕外面煎焦了裡面還沒熟

    可以先把漢堡排略煎過之後 

    再放入烤箱以180-200度C慢慢烤熟就好囉~

7. 漢堡排都煎好之後 再來準備照燒醬

    把糖:味碄:醬油 以1:3:5的比例調勻

    並加入清酒一大匙

8. 在另外一個小鍋中把調好的照燒醬汁放入

9. 煮滾之後加點太白粉水勾芡即可~

10. 最後把照燒醬淋上煎好的漢堡排就OK囉!

[保養] Fresh 海莓滋養護手霜 Seaberry Nourishing Hand Cream

去年年底Sephora打折的時候買了這條Fresh的海莓護手霜
70ml軟管裝的護手霜定價USD$23
打八折之後價錢算還OK

我一直很喜歡他們家的海莓精華油
所以對這條護手霜的期望很高
*** 海莓精華油心得看這兩篇:
[保養] Fresh 海莓面油 Seaberry Face Oil 
[保養] Fresh海莓養分倍效精華油 

由於工作的關係
我是每天都要洗很多次手
就算洗完手立刻擦護手霜
手也會常常會超乾~
所以通常我都買超級滋潤的護手霜
我對這條海莓護手霜的期待
大概是希望睡覺之前後擦按摩一陣子之後
隔天起床會覺得手超滑嫩的程度
畢竟它的價位不低
如果沒什麼太大的效用
還是加點錢買Jurlique的護手霜比較實際XD

主要成分跟Fresh其他海莓產品一樣
都是海莓精華油 (Seaberry oil)
另外還有添加乳木果油(Shea butter).小紅莓籽精華油(Cranberry seed oil).維他命E等等
護手霜的質地是很濃郁的白色膏狀
沒什麼特別的味道
只有一點點淡淡的草本味

由於質地很濃稠
所以擠在手上之後
要稍微按摩一下才會吸收
按摩完手會覺得蠻舒服的
如果有好好按摩的話
按摩到完全吸收之後
不太會有油膩或是手上一層膜的感覺
擦完之後會立刻覺得滋潤度很夠
連很容易乾糙的指緣部分都可以立即獲得舒緩
手也會有摸起來很滑嫩的感覺
這點是蠻加分的
就持久度而言
我就覺得有一點還好
如果是睡前擦
除非是擦很厚一層
不然睡醒之後
其實不會有手還是很嫩的感覺XD

目前我是一整條快要用完的狀態
感覺除非有打折
不然可能不會回購
如果是跟我一樣手非常乾荒的人
我覺得這條護手霜算是可以試試看
但沒有到非買不可的地步XD

有興趣看其他Fresh 保養品心得的人可以參考下面幾篇喔:

[保養] Fresh 海莓滋養護手霜 Seaberry Nourishing Hand Cream

[保養] Fresh 海莓面油 Seaberry Face Oil / CAUDALIE 歐緹麗全效護理油 Divine Oil

[保養] Fresh Sugar Lip Polish 蜜糖唇部去角質

[保養] Fresh 紅茶瞬間修護面膜/玫瑰保濕面膜~ 附上Fresh禮盒包裝圖

[美妝] Fresh SUGAR蜜糖潤色護唇膏~ 附Fresh生日禮

[美妝] 超大推! Fresh 大豆卸妝潔面乳 Soy Face Cleanser

[保養] Fresh海莓養分倍效精華油 SEABERRY SKIN NUTRITION BOOSTER

[保養] Fresh 蓮花青春活膚面霜 Lotus Youth Preserve Face Cream
[保養] Fresh 牡丹煥白晚安面膜 PEONY BRIGHTENING NIGHT TREATMENT MASK
[保養] Fresh 淨糖檸檬身體潤膚乳 SUGAR LEMON BODY LOTION

[COOK 食譜] 奶油白酒燴蘆筍蘑菇(五辛素)

春天到了就是要吃蘆筍~
最近美國超市裡好多鮮嫩便宜的蘆筍
買了一把回家搭配蘑菇煮成奶油白酒口味
非常簡單又好吃的蔬食料理唷~

材料:
1. 蘆筍 一把
2. 蘑菇 一份
3. 奶油 兩大匙
4. 白酒 適量
(普通白酒就可以了~ 盡量不要太酸的，微甜OK!)
5. 蒜頭 2-3瓣
6. 黑胡椒  少許
7. 鹽 少許

步驟:
1. 蘆筍和蘑菇洗乾淨之後 切成喜歡的大小
    如果蘆筍比較大支，記得先去除底部較粗糙的纖維
    可以直接切掉底部一段~
    或是用削皮刀刮除外層較老的纖維即可~~

2. 蒜頭切末
3. 奶油放入鍋中加熱融化後
    放入蒜末炒香
4. 放入蘑菇炒到半軟
5. 加入蘆筍和白酒
    白酒的量大約到所有食材的一半即可
6. 加入少許黑胡椒和鹽調味，煮到醬汁大約收乾一半就好囉!!!


 

[COOK 食譜] 10分鐘下飯菜! 沙茶蘑菇燒豆腐

沙茶口味的料理怎麼做都很下飯~
簡單用了蘑菇和豆腐搭配青蔥做了下飯菜
白飯可以多吃好幾口~

材料:
1. 板豆腐   一塊
2. 蘑菇   一份
3. 青蔥 2支
4. 沙茶醬 一大匙
5. 糖 少許
6. 太白粉 少許

步驟:
1. 蘑菇和豆腐切小塊  青蔥切末
2. 沙茶醬.糖.和大約50 cc的水混合均勻備用
3. 鍋中放入少許油燒熱後 把蘑菇炒到半軟
4. 放入豆腐和調好的沙茶醬汁
    燒滾後轉小火煮到醬汁略收乾一些
5. 起鍋前淋上少許太白粉水勾點薄芡就可以裝盤
6. 要吃之前撒上青蔥末拌一下~就是好吃的下飯菜啦!