[COOK 食譜] 奶油白酒燴蘆筍蘑菇(五辛素)

春天到了就是要吃蘆筍~
最近美國超市裡好多鮮嫩便宜的蘆筍
買了一把回家搭配蘑菇煮成奶油白酒口味
非常簡單又好吃的蔬食料理唷~

材料:
1. 蘆筍 一把
2. 蘑菇 一份
3. 奶油 兩大匙
4. 白酒 適量
(普通白酒就可以了~ 盡量不要太酸的，微甜OK!)
5. 蒜頭 2-3瓣
6. 黑胡椒  少許
7. 鹽 少許

步驟:
1. 蘆筍和蘑菇洗乾淨之後 切成喜歡的大小
    如果蘆筍比較大支，記得先去除底部較粗糙的纖維
    可以直接切掉底部一段~
    或是用削皮刀刮除外層較老的纖維即可~~

2. 蒜頭切末
3. 奶油放入鍋中加熱融化後
    放入蒜末炒香
4. 放入蘑菇炒到半軟
5. 加入蘆筍和白酒
    白酒的量大約到所有食材的一半即可
6. 加入少許黑胡椒和鹽調味，煮到醬汁大約收乾一半就好囉!!!


 

[COOK 食譜] 10分鐘下飯菜! 沙茶蘑菇燒豆腐

沙茶口味的料理怎麼做都很下飯~
簡單用了蘑菇和豆腐搭配青蔥做了下飯菜
白飯可以多吃好幾口~

材料:
1. 板豆腐   一塊
2. 蘑菇   一份
3. 青蔥 2支
4. 沙茶醬 一大匙
5. 糖 少許
6. 太白粉 少許

步驟:
1. 蘑菇和豆腐切小塊  青蔥切末
2. 沙茶醬.糖.和大約50 cc的水混合均勻備用
3. 鍋中放入少許油燒熱後 把蘑菇炒到半軟
4. 放入豆腐和調好的沙茶醬汁
    燒滾後轉小火煮到醬汁略收乾一些
5. 起鍋前淋上少許太白粉水勾點薄芡就可以裝盤
6. 要吃之前撒上青蔥末拌一下~就是好吃的下飯菜啦!

[台北] 這一鍋 皇室秘藏鍋物 信義殿

餐廳名稱: 這一鍋  皇室秘藏鍋物
地址: 台北市大安區信義路四段88號2樓


一直很想去吃這家裝潢看起來很浮誇的火鍋XD
自稱自己是皇室秘藏鍋物的店名聽起來也好像很威
前陣子終於有機會去吃吃看!
餐廳內裝潢真的是蠻氣派的
光是假兵馬俑就好幾個XD

訂位的時候可以選擇要不要訂包廂
我打去訂的時候服務生說當天包廂都被訂滿了
可以排一下候補
去的時候我們是有包廂可坐的~
每間包廂是不同的名字
我們去的是未央宮XD

如果是多人一起聚餐
我覺得包廂是不錯的選擇
空間大概就剛好桌子和椅子擺滿
坐在靠裡面的人可能出入會不太方便
但是吃飯夾菜都蠻方便的
要聊天也很適合~
跟隔壁包廂的隔音不算太好
如果隔壁聲音比較大的話會聽的到

入座之後服務生就會進來介紹菜單
湯頭有幾種任選~可以單點或搭配成鴛鴦鍋
我們是挑麻辣鍋和老火湯搭成鴛鴦鍋
菜單裡的老火湯和鳳凰回巢鍋兩種湯底是一樣的
但鳳凰回巢鍋多了黃金腐竹.土雞肉.豬肚在湯裡~

其他的食材們就是隨個人喜好搭配
點好之後就可以去調配自己喜歡的醬料
自助醬料區其實跟其他火鍋店差不了太多
但旁邊有放個牌子教大家調出適合不同湯頭的醬料~

其實想不想要照著調真的是看個人啦XD
吃火鍋就是要吃個爽快
適合自己的口味最重要!

鴛鴦鍋先送上來
只看湯頭其實會覺得鍋底好像很多東西
但大部分是一些藥材
麻辣鍋底有鴨血和豆腐
兩樣都很軟嫩入味
喜歡鴨血和豆腐的人可以試試看!
我是覺得蠻好吃的~

第一輪送上的是丸子和蔬菜們~
丸子有好幾種~
服務生說一定要試一下他們的川丸子和牛肉丸
川丸子是雞腿肉做成的肉丸~
除了單點各種丸子之外
也可以點份手工綜合丸
一次可以吃到牛肉丸.花枝丸.川丸子.鮮蝦丸.鮮魚丸等五種丸子
其實我吃不出川丸子和牛肉丸的特別之處~
就差不多都是丸子這樣XD

另外一盤爆漿包心球也不錯~
就是火鍋料魚包蛋那類的~
咬了會有魚子噴發的那種~
我個人很喜歡魚包蛋
所以覺得還不錯XD

蔬菜們很值得誇獎
綜合菇盤和綜合蔬菜們送上來的時候
簡直像兩盤鮮綠盆栽~
除了蔬菜們本身很新鮮之外
賞心悅目的擺盤方式令人更覺得食慾大開!
加上菜盤的分量不小~
我覺得兩份蔬菜盤真的大大加分~

海鮮的部分點了海鱸魚
魚片很快就燙熟了喔!
記得要趕快撈起來吃~

接下來就是把肉類點一輪~~~
神仙牛肉好像是大家來這邊都會點的一道~
是油花多的牛肩胛肉
肉片在木架上掛成一整排感覺很氣派

其他的牛肉可以單點也有綜合拼盤可選~
綜合牛拼盤有四種肉
無骨牛小排.肩小排.培根牛肉.板腱牛肉


也有牛豬拼盤~
就豬肉和牛肉各一份~

牛肉的部分應該都是美國牛肉~
其他還有豬肉.羊肉.雞肉可以選
想單點豬肉的話
可以試試看松阪豬肉~~
當天點到的肉都還不錯
擺盤乾淨
吃起來也很OK

吃到最後會送上試管冰沙
冰沙的口味好像常常不同
我們當天吃到的酸甜味道的
大概就是養樂多或優格那類的口味~
蠻適合在吃完麻辣鍋之後喝一下
份量不多
但又蠻解膩的~~~
還不錯!

整體而言這一鍋是一個蠻適合聚會的地方XD
食材和價位都還不錯
餐廳空間也很適中
餐廳裝潢也蠻有趣的XD
當天服務我們的服務生很親切又健談
點菜和上菜的時候都很仔細的介紹各種食材
蠻加分的!

以上提供大家參考看看! :)

[COOK 食譜] 韓式辣炒年糕泡麵 Rabokki 라볶이

相信大家對韓式辣炒年糕不陌生
****辣炒年糕食譜看這篇: [COOK 食譜] 韓式海鮮辣炒年糕
韓國朋友介紹了加入泡麵一起炒的辣炒年糕泡麵
吃起來也是超棒!
辣炒年糕泡麵Rabokki 라볶이
是綜合了韓式泡麵 (Ramyeon 라면)和辣炒年糕( Tteokbokki 떡볶이)
合併而成的菜名
就是把泡麵和泡麵裡的調味料
加入其他食材和年糕一起炒~
蠻簡單又好吃的~
很適合加班夜晚配冰啤酒一起吃!

材料: (大約2人份)
1. 辛拉麵一包  (也可以換成其他韓國泡麵)
2. 韓式年糕一份
3. 洋蔥半顆
4. 火鍋料/ 韓式魚餅 隨意
5. 起司(條) 一份
6. 韓式辣醬 一大匙
7. 糖 一大匙
8. 蒜頭 2瓣
9. 芝麻 隨意

步驟:
1. 洋蔥切小塊.蒜頭切末
2. 燒熱半鍋水 (大概平常煮泡麵的份量多一些)
3. 加入泡麵調味包. 韓式辣醬.糖.蒜末
*** 泡麵調味包的份量可以自行斟酌，
由於有放韓式辣醬所以我通常放個半包調味粉就覺得差不多~
4. 放入年糕.洋蔥.火鍋料們大約煮到年糕半軟 (5分鐘左右)
5. 加入泡麵一起煮~ 煮到所有食材都熟即可!
6. 起鍋前撒入起司攪拌一下，用餘溫讓起司融化裹在麵條上~
7. 要吃之前撒上芝麻就可以開吃囉!

煮年糕和泡麵都會讓鍋中的水量減少，
煮好的時候整份應該是有點黏稠感
像辣炒年糕的那樣就差不多
如果煮好之後感覺湯汁很多
那應該就是水量太多了~
甜鹹程度可以自行調整
有些韓國食譜也會酌量加入一些醬油增加鹹度~
但我覺得有加泡麵調味粉就差不多了~
另外在煮的時候也可以加入喜歡的蔬菜或是菇類~
喜歡辣炒年糕的人可以試試看喔!

[COOK 食譜] 年菜必備！Q嫩多汁蔥油雞!

ˊ

這道好吃的蔥油雞食譜也是來自我媽XD
我媽媽做出來的雞肉總是皮Q肉嫩又多汁
問了之後才發現原來小撇步超多!
提供大家參考看看!


材料:
1. 土雞一隻 (約三斤重)
2. 蔥 四支
3. 香菜
4. 調味料: 白芝麻油 (一般麻油亦可) 烹大師 鹽 白胡椒 少許

步驟:
1. 先將雞洗乾淨備用
2. 將一鍋水煮滾 將全雞放入水中後立刻撈起 重複三次
    (避免一下鍋太熱 雞皮會爆開)
3. 之後將雞完全泡入水中後 等到水再度煮滾後立刻關火
    悶泡25分鐘 (我媽說這樣煮出來的雞肉  肉質會又嫩又多汁 不會乾柴)
4. 時間到了之後 把整隻雞撈起來 將水再度煮滾後關火 放入雞肉再悶泡10分鐘
***步驟2是剛煮滾之後就把全雞上下三次
***步驟3是第四次就直接放入熱水裡煮到滾再關火 (應該很快 因為水還是很燙)
5. 由於雞的大小不同 所以此時可以用筷子或是叉子插入雞腿看看是不是已經全熟
    (如果太生的話 會滲出血水 就在重複4. 悶泡5-10分鐘)
6. 全雞撈起後放在盤子裡 趁熱抹上少許米酒和鹽 用電扇吹到整隻雞變涼
    (這樣的雞肉會比較快變冷 然後雞皮就會QQ)
7. 整隻雞變涼之後 就可以將雞肉剁塊裝盤
8. 蔥切成細長絲 香菜切末
9. 在鍋中加入白芝麻油少許 燒熱後把蔥絲放入後關火 (不要炒到蔥太熟)
10. 加入少許烹大師 鹽 白胡椒調味後 趁熱直接淋到雞肉上
11. 最後灑上香菜末即可完成

如果只想吃一般好吃的白斬雞
就按照步驟1-7就好囉!!!!!
沾醬油膏就非常棒!
趕快試看看做出好吃的雞肉!

年菜食譜看這幾篇喔:
[COOK 食譜] 純素年菜~ 素滷香菇豆皮
[COOK 食譜] 蔬菜們的大集合年菜! 十全十美(八寶菜。十香菜) (五辛素)
[COOK 食譜] Q嫩多汁蔥油雞!
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[COOK 食譜] 宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜!
[COOK 食譜] 年年有餘兒! 菇菇醋溜魚~
[COOK 食譜] 年菜來了! 超美味港式蘿蔔糕!

[保養] 雪肌精 SUPREME極淬潤白植萃精華油

雪肌精白色的SUPREME極淬系列主打除了美白之外
還要提升肌膚的透明感
我本來就是雪肌精的愛用者
去年在日本看到這系列的植萃精華油
就很想在冬天試試看

買的時候問了一下成分，
櫃姐只說是很多種和漢植物萃取
看了成分表大概是白蓮.薏仁.當歸等等
還有添加鼠尾草精油.糙米和小麥胚芽油

日本櫃姐介紹的使用方式其實跟日本官網上寫得差不多
這罐精華油綜合了多種植物萃取物
味道聞起來是淡淡的草本味
非常舒服的療癒派味道
在洗完臉之後上所有保養品之前使用~
接下來就不負責翻譯一下使用的步驟~

1) 滴在掌心溫熱一下之後，放到臉上深呼吸一下
     讓草本植物的味道舒緩身心

2) 全臉按摩~ 以嘴巴為中心，慢慢往耳朵方向輕輕按摩
    額頭的部分也是從中間往耳朵方向輕輕按摩~

3) 用拇指和食指，以畫螺旋的方式輕柔按摩耳朵
4) 接著輕輕以上下的方式按摩耳朵前後
5) 從下巴下方沿著脖子，慢慢按摩到鎖骨
    再從後方髮際線下緣，輕柔按摩脖子後方

臉的按摩我是每天都有做~
我覺得這個精華油超好吸收
如果只用個2-3滴
我就在掌心溫熱一下
用輕輕按壓的方式
按壓整臉到吸收
其實蠻快的~
如果是要慢慢按摩
我是會滴個幾滴Kiehl's的紫鳶
**** 紫鳶心得看這篇: [保養] Kiehl's 紫鳶青春肌活露
再加幾滴精華油
混合之後再慢慢按摩到全臉吸收

耳朵和肩頸部的按摩我沒有每天做XD
但周末有時間的時候順便按摩一下真的有居家spa的感覺~

就美白功效而言
我覺得他不是像雪肌精那樣濕敷按摩幾天
就會立刻感覺到膚色白一層那種
長時間使用才會有感覺皮膚透亮
我大概是從去年九月開始用到現在
大約半年左右~
覺得還OK~
平常有在用雪肌精的人
如果覺得在秋冬的時候偏乾
這會是不錯的精華油可以一起搭配使用~
但若想要立刻有美白效果的話
就可以不用考慮這罐了XD

我覺得這罐精華油比較像是日系芳療舒緩派的那種保養品
藉由植物氣味來為平日緊張的身心舒壓一下
我平常是蠻喜歡這類的產品
所以覺得這罐不錯
但如果平常覺得這種產品的功效太虛無飄渺的話
這罐精華油大概就不太適合了XD

[COOK 食譜] 香噴噴~ 薑味麻油雜菇炊飯(五辛素)

前幾天天氣好冷在家做了麻油口味的雜菇炊飯
應該算是麻油雞酒飯的素食版吧~
身為非常喜歡吃菇類料理的人
一次吃到好幾種菇真的覺得非常滿足!

*** 麻油雞酒飯食譜看這篇喔: [COOK 食譜] 溫暖又超香的香菇麻油雞酒飯

材料:
1. 白米兩杯
2. 老薑 少許
3. 杏鮑菇 一份
4. 蘑菇  一份
5. 乾香菇 3-4朵
6. 麻油一大匙
7. 米酒 一杯/香菇水 一杯
(米酒和水是1:1~ 但整個份量是跟米的份量有關喔~ 請自行增減水量喔!)

步驟:
1. 香菇泡軟後切片 香菇水留著
2. 杏鮑菇和蘑菇切成喜歡的大小
    老薑可以切片或切絲
3. 油熱鍋後用中小火先把老薑煸香
4. 放入切好的香菇略炒1分鐘
5. 放入白米.杏鮑菇.蘑菇 並加入米酒和香菇水混合均勻
6. 大火煮滾之後 轉小火悶煮到白米全熟就好囉!

如果要用電鍋煮也可以~
在步驟5的時候 把炒好的料和其他食材都放入電鍋中
按照一般煮飯步驟把飯煮熟就好囉!

米酒和水的比例可以自行調整
鹹度的部份由於我用的是有加鹽的米酒
所以我就沒有再另外放鹽了~

[COOK 食譜] 暖呼呼~ 奶油蔬菜火雞濃湯

這道湯其實是去年感恩節過後
為了消耗掉剩餘的火雞肉所做的
如果沒有火雞肉，用一般雞肉或是吃剩的烤雞也都OK!
加上大量的蔬菜和香草植物
就可以把剩餘的肉變身成好喝濃湯!

材料:
1. 烤火雞肉 一份
(剩多少就用多少吧)
2. 玉米粒罐頭一罐
3. 洋蔥一顆
4. 球芽甘藍 一份  (大約15顆)
5. 芹菜一把
6. 奶油 4大匙
7. 牛奶半杯
8. 黑胡椒.鹽少許
9. 新鮮香草 少許 (我用了迷迭香和百里香)

步驟:
1. 火雞肉撕小塊
2. 洋蔥.球芽甘藍.芹菜 切小塊
3. 鍋中放入奶油加熱融化
4. 放入洋蔥炒軟後，放入火雞肉拌炒一下
5. 加入玉米粒罐頭.球芽甘藍.芹菜
    混合均勻之後 加入水淹過食材們
6. 中大火煮滾後，加入牛奶.黑胡椒.鹽和新鮮香草
    小火慢煮30-50分鐘到蔬菜們軟熟
7. 最後熄火前試一下口味~可以再加入黑胡椒和鹽調整鹹度

[台中] 台中獨有的蔴芛下午茶~ 研香所

餐廳名稱: 研香所
地址: 台中大遠百誠品內

研香所是台中老字號餅舖林金生香的下午茶館
我去的是位在台中大遠百誠品內的研香所
會去的原因就是想見識一下研香所主打的台中獨有蔴芛下午茶
蔴芛這個台中南屯特產的植物
在這兩年之前我真的從沒聽過
(顯示為孤陋寡聞狀態XD)
聽說是台中人在夏天的時候會煮來退火
先將蔴芛的葉子經過反覆搓洗去除苦味
再加入地瓜和小魚干一起煮成蔴芛湯
冷熱皆宜~
前陣子剛好有機會喝到道地的台中蔴芛湯
蔴芛湯帶著一點點滑溜的口感
真的覺得蠻特別的!
很值得試試看~

研香所把這個台中獨有的食材
製作成糕點和飲料
真的是很吸引人
加上這間在誠品裡的研香所
整個擺設和裝潢都很令人覺得舒服
所以就決定在這裡試試看蔴芛下午茶

裝潢擺設應該算是自然溫馨風味
原木色系桌椅搭配許多可愛的多肉植物們
看起來超療癒的~



店內同時也有販賣許多林金生香餅舖的糕點~
可以單買也有禮盒

餐點其實蠻簡單的

飲料部分有多種咖啡和茶

另外也有氣泡飲和歐蕾

餐點有幾款甜點.冰淇淋

肚子餓的話也可以吃點輕食

輕食有蔴芛貝果.蔴芛包子.蔴芛冷麵

整份菜單就是主打各種蔴芛製品
單點了兩杯飲料和一份套餐來試試看~

蔴芛香檸微氣泡

這杯微氣泡飲其實有點像是檸檬氣泡水

再加上少許的蔴芛味道

沉澱在飲料底層的綠色蔴芛

讓整杯飲料看起來其實蠻像抹茶氣泡飲的XD

不大杯 

但是蠻好喝的~

一杯$180 

我覺得算是偏貴的氣泡飲了XDDD

可以嘗試一次看看就好 XD

蔴芛拿鐵

咖啡的部分價位$110-160不等

店內主打的蔴芛拿鐵就是$160 XD

不得不說  綠色的蔴芛粉末真的讓拿鐵長得很像抹茶拿鐵~~~

拿鐵泡泡很綿密細緻

咖啡本身也很好喝 

蔴芛的香氣跟咖啡其實蠻搭的~

喝起來有一點點微妙的感覺

但是又很溫潤滑順

算是蠻好喝又特別~ 

下午茶套餐

蔴芛歐蕾.蔴芛果凍.蔴芛戚風蛋糕.餞龕糕

蔴芛歐蕾表層浮著一層墨綠色的蔴芛粉末
喝起來很溫暖細緻的感覺
蔴芛拿鐵比較有綿密奶泡的口感
蔴芛歐蕾有點像是溫熱牛奶的口感
喝幾口會有種好像很舒眠的感覺
如果晚上在家裡自己泡一杯來喝
可能喝著喝著就會睡著的那種舒服感!

蔴芛果凍很特別
口感超咕溜
是類似果凍能量飲料或是膠原蛋白飲的感覺
沒有很甜

蔴芛戚風蛋糕當然也是整塊綠的XD
上面有淋上厚厚的糖霜
搭配一些米香碎粒
整個吃起來有種很樸實的感覺
戚風蛋糕口感不錯
但其實吃不太出什麼特別的味道
糖霜蠻好吃的
不會非常甜膩

這份套餐裡面的餞龕糕
是林金生香餅舖裡的傳統糕點之一
也叫做鹹仔糕
網站上介紹是過年拜天公時所使用的傳統貢品
口味有點鹹甜鹹甜
還蠻特別的~

整體而言研香所的蔴芛下午茶算是蠻特別的
飲品和糕點都做得蠻精緻又有特色
我們去的當天下午
客人並不多
加上店址在誠品內
感覺是個很適合悠閒下午茶的好地方
如果想體驗一下台中獨有的蔴芛下午茶
可以來這裡試試看喔!

[COOK 食譜] 加七味粉好好吃! 櫻花蝦高麗菜菇菇炊飯

我平常就喜歡吃有加料的飯
常常在試各種不同組合的炊飯
前陣子做了這份櫻花蝦搭高麗菜和菇菇的
做好之後灑上七味粉覺得味道超棒!
提供大家參考看看!

材料:
1. 白米兩杯
2. 櫻花蝦 兩大匙
3. 高麗菜 1/4顆
4. 鴻喜菇 一盒
(可以換成各種菇，也可以用綜合菇)
5. 日式醬油1-2大匙
6. 味碄一大匙
7. 油 一大匙
8. 七味粉 少許

步驟:
1. 高麗菜切絲
2. 米洗乾淨之後 放入比平常煮飯少一點點的水
3. 煮到水滾之後放入其他食材和調味料們攪拌均勻
4. 關蓋煮到米飯熟即可~
5. 炊飯煮好要吃的時候 再灑上少許七味粉搭配一起吃~

我是用爐子煮飯
所以是水滾之後才放入其他食材攪拌均勻
用電鍋煮飯的話
可以一開始把所有食材和調味料與待煮的白米混和均勻
按照一般煮飯程序煮到熟即可~
由於高麗菜和菇類都會出水
所以煮飯的水份要減少一點點
以免煮出來的炊飯太濕太軟~
可以多試幾次調整出最適當的水量喔!

[COOK 食譜] 清爽蔬食! 紅酒番茄豆腐沙拉

嘗試了用紅酒.蜂蜜加上番茄調成酸甜口味的沙拉淋醬
搭配生菜和軟嫩的豆腐一起吃
還蠻開胃的!
提供大家試試看~

材料:
1. 小番茄一份
2. 豆腐一塊  (我用板豆腐，其他豆腐也可以)
3. 生菜一份 (我用冰箱裡剩的綜合生菜和1/4顆紫洋蔥)
4. 紅酒 30 c.c.
5. 橄欖油 一大匙
6. 蜂蜜 一小匙
7. 黑胡椒.鹽 少許

步驟:
1. 番茄切小丁
2. 紅酒.橄欖油.蜂蜜.黑胡椒.鹽 混合均勻
    黑胡椒和鹽從少量開始加起
    依照個人喜歡的鹹度調整
3. 番茄丁泡入紅酒醬汁中
4. 番茄泡在紅酒醬汁的同時就可以準備擺盤
    洋蔥切絲.豆腐切片
    把生菜.洋蔥.豆腐放入盤中
5. 最後淋上紅酒番茄就OK!

這份醬汁我沒使用醋或檸檬汁
因為紅酒和番茄本身就有酸味
如果喜歡紅酒醋的人也可以直接用紅酒醋來調油醋醬
只是我覺得跟番茄搭在一起會有點過酸
所以直接用紅酒來調
覺得還不錯~
有開紅酒來喝的時候可以順便做份紅酒沙拉來配~