[COOK 食譜] 清冰箱料理~ 簡單沙茶炒冬粉

平日晚餐就是要簡單快速就可以吃到~
把冰箱裡有的食材切一切
加入冬粉一起炒
很快就有好吃的炒冬粉當晚餐

材料:
1. 冬粉一把 (我用寬粉)
2. 高麗菜 一份
3. 胡蘿蔔 一份
4. 蘑菇 4-5顆
6. 黑木耳 少許
7. 青蔥 一支
8. 沙茶醬 一大匙
9. 醬油  一小匙
10. 糖 一小匙

步驟:
1. 黑木耳和冬粉泡軟，同時把其他蔬菜們切成喜歡大小
我是把高麗菜切粗條，胡蘿蔔切絲，蘑菇切厚片，青蔥切末
2. 鍋中放入少許油，先把胡蘿蔔.蘑菇.高麗菜炒到半軟
3. 放入泡好的冬粉和黑木耳~ 同時加入沙茶醬.醬油.糖
*** 如果覺得冬粉有點乾~ 可以酌量加入一些水進去~
4. 接著拌炒到所有食材熟透即可~
5. 裝盤後灑入青蔥末就好囉~


蔬菜的部份我是隨意加啦~
看冰箱裡有什麼就加什麼~
調味料的部份我是喜歡鹹鹹甜甜的口味
所以有加一點糖
只加沙茶醬其實也OK~
週間下班後的料理真的也沒有要求太多XD
簡單快速又可以吃到想吃的口味就已經足夠XDDDD
提供大家參考看看~


其他清冰箱料理看這幾篇~~~
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[台北] 信義微風45樓~ 莫爾頓牛排館Morton's The Steakhouse

餐廳名稱: 莫爾頓牛排館Morton's The Steakhouse

地址: 台北信義微風45樓

台北現在高價牛排館好像蠻多的

前陣子回家的時候聚會去了這間在微風45樓的莫爾頓牛排館

這間牛排館的本店在芝加哥

在美國有不少分店

看到菜單價位的時候 

我還真的有點嚇到XD

我以為應該是跟茹絲葵差不多價位

但當下感覺高了一些

所以回家之後我稍微比了一下牛排主餐的價格XD

在美國莫爾頓大概是跟茹絲葵差不多

在台北的話莫爾頓比茹絲葵稍高一些

舉例而言

最基本的16 oz肋眼牛排 Ribeye

美國莫爾頓 USD$53        茹絲葵USD$53  (不同分店價錢可能會稍有差異)

台北莫爾頓 NTD$2388    茹絲葵NTD$1850 

我想說是不是因為台北莫爾頓在微風45樓

高樓風景也順便賣一下XD 

我們去的當天是下大雨的晚上

所以沒什麼特別漂亮的夜景照片可以貢獻~

周末晚餐時間餐廳裡大約半滿吧~

服務生們都蠻親切的

帶位介紹菜單什麼的都很仔細

餐廳裡的燈光蠻暗的

桌上有小小的裝飾燈

所以這篇的照片可能都蠻暗的

大家加減看一下XDDDD

先付上菜單照一張~
菜單就這樣一大張
所有可以點的餐點都在這裡~
另外有酒單和餐後甜點可選

如果是慶祝生日的話

可以在菜單上印壽星的名字喔~

就是菜單上多一行 "Happy Birthday XXX"類似這樣~ 

點餐後便送上好大顆洋蔥麵包和奶油
麵包應該是可以續~
只是這真的好大顆
應該不太需要續點
不然可能很快就飽了XD

濃湯有三種~
龍蝦濃湯. 焗烤起司洋蔥湯. 烤蕃茄濃湯
濃湯的濃稠度都蠻濃的XD
我覺得如果食量真的沒有很大
或是沒有好幾個人一起去吃
大概可以略過濃湯XD

粉紅色龍蝦濃湯裡面有大塊的龍蝦肉
光是這點就很加分~

焗烤起司洋蔥湯則是起司真的不手軟的放
喜歡法式洋蔥湯的人可以試試看!

烤蕃茄濃湯光看就覺得很番茄XDDD

凱薩沙拉就普普通通
整片的現刨起司蠻加分的
分量不大~

菜單裡除了沙拉之外沒有什麼素食者可吃的

但聚會中有吃素的人

詢問了服務生之後

點了菜單上沒有的蔬菜墨西哥塔可餅和蔬菜通心麵

蔬食的兩樣餐點都蠻清爽好吃

蔬菜墨西哥塔可餅

蔬菜白醬通心粉

開胃菜點了份
莫爾頓至尊海鮮拼盤
(可選雙人份, 3-4人份, 5-6人份)
至尊海鮮拼盤有冰鮮和香烤兩種
冰鮮的部分是
龍蝦.雞尾酒珍寶蝦.珍寶蟹肉.新鮮生蠔.阿拉斯加帝王蟹腿的組合
我們點了香烤拼盤
內容物有香烤培根干貝.珍寶蟹餅.焗烤進口生蠔.亞歷山大珍寶蝦

拼盤送上來的時候覺得盤子超巨大XDDDD
所有的海鮮們就圍著盤子繞一圈
中間是烤過的黃檸檬~

喜歡海鮮的人應該會很滿意這組巨大拼盤
每種海鮮都很大又新鮮
無論是蝦子.干貝.生蠔都很好吃
烤過的黃檸檬很對味~
整盤吃起來很歡樂
很有夏日BBQ的感覺
但盤子的尺寸真的有點過大XD
很佔桌子空間
要把這組趕快吃完才有地方放其他的餐點XDDDD

吃飯中間當然還是有穿插喝喝紅白酒~

接著送上主餐牛排
20 oz 紐約客和22 oz帶骨肋眼

牛排可以請他們先切好以方便大家分食
這個價位的牛排當然是好吃
肉質和口味都很不錯
整塊牛肉的熟度也掌握得很好
中煎粉嫩的肉色令人食指大動

但凡事都有個比較的標準
依照這在台灣定價比茹絲葵還要高的定位
也只好跟茹絲葵略做比較
我不是專業高價牛排吃貨
就是個人主觀感覺的好吃度啦
牛排部份下次還是會選茹絲葵XD

接著報告一下牛排附餐們的心得~
奶油玉米和培根炒小甘藍菜

這兩樣都是我很喜歡的牛排附餐

尤其在台灣比較少見的小甘藍菜(球芽甘藍 Brussel Sprouts)

一個不小心就可能會有苦味

但這盤蠻好吃的~

炸洋蔥圈剛好是我喜歡的粗圈圈XD

麵衣薄脆加上有厚度的洋蔥圈

不沾醬就很好吃!

焗培根起司通心粉
這道起司真的超多
口味很不錯
但吃一兩口就差不多了XDDDD
多人分食可以點~

以上心得提供大家參考看看~


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[COOK 食譜] 第一次滷軟Q牛腱就上手! 順便來碗牛肉麵~

我平常其實算是草食動物
要做到肉類料理通常是有客人或是特別需求才會做XD
前陣子終於第一次嘗試滷牛腱
大部分是參照阿基師的步驟
滷出來的牛腱很Q很入味
分享給大家參考看看~
一次滷好幾顆可以切片放冰箱裡慢慢吃~
當滷味配菜或是做成牛肉麵都很棒~


材料:
1. 牛腱一顆
2. 醬油 適量
3. 薑 一份
4. 青蔥  2-3支
5. 香油 一大匙
6. 冰糖 適量
7. 米酒 100 cc
8. 鹽 一小匙

步驟:
1. 薑切片.青蔥切段
2. 牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜
3. 香油放入鍋中先爆香薑片
4. 炒香之後放入蔥段略炒一下~
5. 放入冰糖和水少許，把冰糖炒到融化
6. 把炒好的蔥.薑倒入湯鍋中，加水到大概半滿
(水量大概就是目測可以淹過牛腱的程度就差不多了)
7. 把水燒熱的同時順便調味。
    醬油的比例是跟水量有關，阿基師說是大概加到差不多整個醬汁是普洱茶顏色就可以了~
    這聽起來蠻虛無飄渺的XD 我用的是日式醬油，
    加到差不多是普洱茶顏色之後
    我之後還是有多加一些才比較夠鹹，
    我覺得如果是用台式醬油應該就可以參考阿基師說的比例~
    另外跟著阿基師放了一小搓鹽
    同時放入米酒~
8. 放入牛腱和切掉的筋膜
    (阿基師說切掉的筋膜滷過很Q可以當零食吃)
9. 水燒滾之後，轉中小火滷2.5-3小時
10. 滷了2.5小時之後，用筷子戳戳看，
      如果可以整個戳進去，那就OK了!
      如果還是有點硬，那就繼續滷吧~
      但牛腱也不能滷太久，不然就失去軟Q彈牙的口感了!
11. 我大概煮了3小時左右用筷子試一下就關火了
      但關火之後就一直把牛腱泡在滷汁裡
      泡了一晚才把牛腱撈起來切片~
12. 切片後裝盤，淋上少許滷汁再灑上蔥花即可!!!!


阿基師的食譜內有加入玉桂皮和八角~
我沒買到這兩樣香料所以沒加
滷出來的牛腱還是一樣很香很Q
我想如果有加這兩樣香料
香氣應該會再加分吧~
我這次只有滷一顆試試看~
我看網路上有人一次滷3-5顆也有~
就冰在冰箱裡慢慢吃也是蠻方便的
滷牛腱的同時我有順便滷蘿蔔~
滷好牛腱的同時蘿蔔也是軟嫩入味~
隔天把滷汁拿來煮牛肉麵搭配切片滷牛腱也很棒!

提供大家參考看看~
週末有空來試試看滷牛腱吧!

[COOK 食譜] 清爽蔬食! 蜂蜜紅酒蕃茄羅勒豆腐沙拉~

夏天到了~陽台上種的羅勒瘋狂生長XD
剪了一些下來做沙拉
新鮮羅勒葉當然是要搭配蕃茄啦~
加上軟嫩的豆腐一起吃
非常清爽又有飽足感~

材料:
1. 豆腐一塊
2. 小蕃茄一份
3. 羅勒葉一把
4. 紅酒 30 c.c.
5. 橄欖油 2-3大匙
6. 蜂蜜 一小匙
7. 黑胡椒. 鹽少許

步驟:
1. 羅勒葉切碎. 蕃茄和豆腐切成喜歡的大小
2. 紅酒.蜂蜜.橄欖油.黑胡椒.鹽 混合均勻
3. 切碎的羅勒葉調入醬汁中
4. 先把一部份的豆腐舖在盤底
    (這樣醬汁淋下去之後盤底的豆腐可以浸泡在醬汁裡~)
5. 接著放上切好的蕃茄和剩下的豆腐
6. 最後淋上調好的蜂蜜紅酒醬即可~

紅酒和蜂蜜組合的沙拉淋醬是我之前實驗過的好吃組合
酸甜的口味很適合炎熱夏天!
不喜歡酒精的話可以用紅酒醋或果醋替代
但是我個人還是比較喜歡直接用紅酒來調的口味~
直接用紅酒調出來的醬汁顏色也會比較美XD
分享給大家試試看!