[COOK 食譜] 下飯菜! 沙茶皮蛋燒豆腐

上星期出差去
回家之後冰箱只剩皮蛋和豆腐
隨意混搭一下沒想到還蠻下飯的!
看來沙茶口味真的是百搭!
提供大家參考~

材料:
1. 板豆腐一盒
2. 皮蛋1-2顆
3. 紅蘿蔔半條  (可不加)
4. 蔥花 適量
5. 沙茶醬一大匙
6. 醬油一小匙
7. 糖 一小匙

步驟:
1. 豆腐切大塊. 皮蛋一顆切成8-10小塊
*** 刀子抹層油再切皮蛋，可以避免皮蛋的蛋黃沾黏在刀子上
*** 如果真的很怕蛋黃沾黏 可以把皮蛋煮一下再切
2. 鍋中加入適量的油 中火把豆腐煎成兩面略金黃
    一面大約5-7分鐘
*** 煎豆腐心得可以參考這兩篇:
[COOK 食譜] 超下飯! 韓式辣醬燉豆腐~ 附上煎出金黃豆腐心得!
[COOK 食譜] 超下飯! 辣味九層塔燒豆腐~ 附上煎豆腐心得

3. 豆腐煎好之後撈起備用，用剩下的油把皮蛋也略煎一下後撈起
4. 同一個鍋中放入胡蘿蔔炒到略軟
5. 放入豆腐.皮蛋.沙茶醬.醬油.糖 同時放入半碗水
6. 醬汁煮滾之後 轉小火煮到醬汁剩1/3左右即可關火~
7. 起鍋後灑上蔥花就可以開吃了!

簡單清冰箱料理
提供大家參考看看!