[COOK 食譜] 超下飯! 韓式辣醬燉豆腐~ 附上煎出金黃豆腐心得! Dubu-jorim (두부조림) (五辛素)

韓國朋友分享的家常韓式辣醬燉豆腐食譜
試做之後覺得真的超美味!
無論直接吃或是當便當菜都很好吃!
而且做法很簡單喔!
趕快來分享一下做法給大家~

材料:
1. 板豆腐一塊
2. 青蔥 2支
3. 醬油 兩大匙
4. 糖 一大匙
5. 韓式辣椒粉 1-2大匙 (看各人喜歡的辣度添加)
6. 水 半杯
7. 大蒜兩顆
8. 洋蔥 半顆
9. 芝麻 少許

步驟:
1. 板豆腐先用餐巾紙吸乾表面水份
    切成約1公分左右的厚片
2. 鍋中加入約3大匙油燒熱
    將豆腐放入 用中小火一面煎5-7分鐘
    翻面用同樣方式煎
     一面煎7分鐘是按照韓國媽媽的教法做的~
    這樣煎出來的豆腐外層真的蠻酥的
    但是和一般台式的煎豆腐口感不太一樣
    裡層的豆腐也會有點QQ的~
    不是外酥內軟的那種台式口感~

*** 之前有試過幾種煎豆腐方法~ 心得可以參考這篇:
[COOK 食譜] 超下飯! 辣味九層塔燒豆腐~ 附上煎豆腐心得 

如果你跟我一樣住美國的話~
我推薦Trader Joe's超市裡的Sprouted Tofu(Extra Firm)或是Costco裡賣的韓國Firm Tofu
這兩款豆腐都類似在台灣買的板豆腐~
很適合拿來做煎豆腐的料理喔~
上面圖片裡的是用Trader Joe's的煎出來的~
吃起來外酥內層QQ的~很好吃喔!

3. 煎豆腐的同時就可以調醬汁
    醬油.糖.辣椒粉
    與半杯水攪拌均勻
4. 青蔥.大蒜.洋蔥 切末備用
5. 煎好的豆腐先拿出來備用
6. 同一個鍋子繼續煮辣醬
    把切好的青蔥.大蒜.洋蔥炒香
7. 放入調好的辣醬汁
8. 醬汁煮到略濃稠
    把煎好的豆腐拌炒一下
    轉中小火燉煮到豆腐吸收辣醬入味~
    大約煮到醬汁剩下1/3左右就差不多了~
9. 煮好之後 裝盤 灑上青蔥和芝麻就好囉!

還沒煮完就會聞到超香的韓式甜辣香味!
推薦給喜歡韓國料理的人試試看喔!
非常下飯唷!