楊草莓的超級流水帳 ☆ Micoberry's Field: 2月 2018

2018-02-27

[COOK 食譜] 簡單日式輕食晚餐~ 青蔥納豆丼飯。味噌漬白蘿蔔皮

納豆這種日式小菜就是個喜歡的人超喜歡
不喜歡的人打死都不想吃第二口的味道XD
我是超熱愛納豆的那派~
簡單做了日本食譜裡常出現的青蔥納豆丼
搭配味噌漬小菜
分享給喜歡吃納豆的人唷!

青蔥納豆丼飯

材料:
1. 納豆一盒
2. 青蔥一支
3. 白飯一碗

做法真的超容易XD
1. 一般盒裝納豆裡都會附上簡單的醬料
把納豆和醬料攪拌均勻~ 納豆牽絲的狀態
2. 把青蔥末先鋪在白飯上，再把納豆倒入
接著就把青蔥和納豆拌入熱騰騰的白飯裡就可以開吃啦!

味噌漬白蘿蔔皮
這其實是白蘿蔔料理的附屬品
平常做白蘿蔔料理好像都把皮丟了
後來發現日本媽媽都把蘿蔔皮留著做成簡單的小菜
我是做成味噌鹹甜口味的~
也有很多食譜是做成醋漬的酸甜口味

材料:
1. 白蘿蔔皮一份
2. 胡蘿蔔一份 (不加也可)
3. 味噌一大匙
4. 清酒一大匙 (可省略)
5. 芝麻少許
6. 鹽適量

步驟:
1. 白蘿蔔皮和胡蘿蔔切絲後放入少許鹽
用手抓一抓讓白蘿蔔皮和胡蘿蔔脫點水
2. 接著靜置約10分鐘左右
用開水把鹽份沖掉
3. 味噌和清酒混合均勻後
拌入蘿蔔皮和胡蘿蔔裡~
大約10分鐘左右就蠻入味了!

我的小菜份量沒有很多
所以脫水和靜置入味的時間都蠻短的~
如果材料的份量多一點的話
可能時間要延長一些~

以上兩樣簡單蔬食料理
大約20分鐘就有好吃的日式輕食晚餐喔!

2018-02-26

[新北] 北方麵點~朱記餡餅粥家樂福新店店

餐廳名稱: 朱記餡餅粥家樂福新店店
地址: 新北市新店區中興路三段1號

每次去家樂福總是看到朱記餡餅粥在大排長龍
前陣子終於跟我媽去吃了一次
來報告一下心得
這裡的餐點可內用也可以外帶
餐點種類跟一般北方麵食店差不多
各種餡餅.捲餅.餃子和麵點等等
小菜種類很豐富
另外也有雞盅和清燉牛盅湯

跟服務人員點完餐之後就可以到小菜櫃挑選想吃的小菜~
小菜的價格約$40-$60
我們拿了蓮藕片和泡菜
兩樣都是酸甜開胃的口味
蓮藕片很清脆~ 好吃!

麵點們點了鮮蝦餛飩湯.炸醬麵.牛肉捲餅和鮮肉蒸餃~

鮮蝦餛飩湯$110
餛飩湯裡大概有八顆餛飩
吃的到蝦仁喔~
還不錯~

炸醬麵 $95
乾麵和湯麵都可以選擇要刀削麵或細麵
我媽選了刀削麵~
除了炸醬之外
還有豆芽菜和小黃瓜絲
我覺得這兩樣配菜很不錯
爽脆的口感搭配炸醬麵很適合
份量算大碗的
刀削麵吃起來也蠻Q
這也蠻好吃的~

牛肉捲餅 $130
我覺得餅皮有點厚
但裡面包的牛肉和蔥很飽滿
口味也OK

鮮肉蒸餃 $125
我覺得蒸餃的皮也有點厚耶
鮮肉餡蠻好吃的
一籠八顆
剛端上來的時候我覺得好吃
因為我喜歡皮厚的餃子
但放久一點之後
會覺得皮有點厚又有點乾
蒸餃算還好而已XD

我覺得如果不用排隊或是離家很近的話
可以來吃吃看
但沒有好吃到需要特別跑一趟來吃XDDDDD

2018-02-23

[COOK 食譜] 清冰箱下飯菜! 麻辣什錦魚片

把冰箱裡有的蔬菜們切一切
搭配魚片做成一盤料多豐富的麻辣魚片~
辣辣的口味跟白飯超搭!

材料:
1. 魚片一份
2. 櫛瓜 (或小黃瓜) 半條
3. 甜椒半顆
4. 金針菇.雪白菇一份
5. 麻辣醬 3-5大匙
(我直接用寧記的麻辣火鍋醬)
6. 太白粉少許
7. 蒜頭兩瓣
8. 米酒大約30cc

步驟:
1. 蔬菜們切成喜歡的大小
蒜頭切末
2. 麻辣醬.蒜末和少許油放入鍋中先炒香
3. 放入所有蔬菜和魚片略炒過
4. 加入米酒和少許水
(水量多寡跟食材份量有關~ 我加大概淹過食材2/3左右的量)
5. 煮到所有食材熟之後用太白粉略勾一點薄芡就OK!

蔬菜和魚片都蠻容易熟的
所以整道菜做起來很快
麻辣火鍋醬也可以換成其他辣椒醬~
加入多種蔬菜的麻辣魚片
夾一口就可以吃到好多料
辣醬汁淋在白飯上可以多扒好幾口飯~
推薦大家試試看!!!

2018-02-22

[機場] 日本羽田機場全日空貴賓室ANA Lounge 。ANA 羽田-松山飛機餐

平常都是進出成田機場居多
好不容易去了趟羽田機場
先放上晴朗天氣羽田飛松山的飛機上
看到富士山的漂亮照片~
在空中看富士山真的蠻酷的
當天的機長有提醒大家往某個方向看
我是坐在飛機右邊靠窗的位子
剛好可以欣賞到~
但我不確定是不是每次都是這邊的位子可以看富士山~

接著來分享一下羽田的全日空貴賓室心得
羽田機場的ANA Lounge入口走廊上
全都是Star Wars的擺設
如果是星際大戰粉絲看到一定會很興奮XD

貴賓室裡的位子很多
空間也很大
但同時裡面人也超多的~
我走到很裡面離餐點區比較遠一點的地方
才有旁邊人比較少的座位~

接著來看看大家最關心的餐點部分
基本的冷熱飲都有
各式茶包.熱水機.咖啡機

酒精飲料一樣蠻豐富的
冰桶裡有冰鎮白酒
另外有各式烈酒
日本機場貴賓室裡最常見的自助啤酒機也是不可少的~
啤酒有Sapporo和Kirin兩種生啤可選~

熱食的部分當天有雞肉咖哩飯
白飯是用很紅的三菱炭炊釜電子鍋煮的
就是月薪嬌妻裡新垣結衣用的那咖XDDDD
黑色方型的電子鍋整個讓白飯都升級了啦XDDDD

咖哩飯旁邊是御飯糰和豆皮壽司們
想喝熱熱的味噌湯也可以來一碗~

日式唐揚炸雞和炸薯塊的生意超好
經過幾次都只剩一點
我看日本人都一次拿整盤XDDD
唐揚雞塊蠻好吃的~~~

冷盤我只看到義大利麵沙拉和生菜沙拉
旁邊有幾款迷你三明治~
我吃了雞蛋沙拉三明治還蠻不錯的

最後附上廁所裡的備品們

是資生堂的LE MONDOR系列

我有試用一下

沒什麼特別感覺XD

最後附上當天的飛機餐~

主餐是海鮮散壽司飯!

附餐有和風沙拉和冷麵一份
生菜沙拉普普通通

當天的冷麵不是ANA常出現的蕎麥冷麵
是白色素麵加上煎蛋絲
我還是比較喜歡平日的蕎麥麵~

打開主餐盒的時候我真的有驚艷一下
雖然平日ANA的飛機餐就蠻好的
但這盒海鮮散壽司料真的是多到誇張XDDD
蝦子.花枝.扇貝.蟹肉絲快占滿餐盒
另外還有香菇.藕片.煎蛋碎鋪在壽司飯上
我只能說這盒飛機餐真的很用心!
口味也很好吃
真心給推!

甜點是巧克力慕斯蛋糕
偏大人風味的苦甜味~
整體好吃!

以上提供大家參考看看~

成田機場貴賓室們看以下這幾篇喔~
[機場] 日本成田機場華航貴賓室。成田-桃園商務艙餐點

[機場] 日本成田機場全日空貴賓室ANA Suite Lounge (第一航廈) 。ANA 成田-桃園飛機餐 (2016.08)

[飛機] 日本成田機場聯合航空貴賓室 (第一航廈) ~大推生啤酒!

2018-02-21

[COOK 食譜] 阿基師水蒸煮法~自製香噴噴牛油/雞油~

會在家試做自製牛油和雞油只是剛好XD
平常大家在家自製的應該都是豬油居多吧~
最近看到大家很流行買Costco裡的整塊嫩肩里肌牛肉
買回家後去除牛油和筋膜分裝
除了筋膜可以拿去滷之外
好像不少人都把牛油丟了~

台灣Costco的嫩肩里肌牛肉的包裝上英文寫著"USDA TOP BLADE MUSCLE"
我在美國Costco好像沒看到這塊
但有其他部位的牛肉也是一整塊在賣的
買回家後也是要去除一些脂肪或是筋膜
才能繼續接著分裝料理~

剛好我前陣子也買了些過多脂肪的大塊牛肉
去除了多餘的脂肪後
想說來試做牛油看看好了
簡單用了阿基師交的水蒸煮法煉油
沒想到成功獲得一罐牛油
之後又為了熬煮雞高湯
買了幾付連著皮肉和好多脂肪的雞骨架
清一清之後又用相同方法做了一小盒雞油
雖然量不多
但拿來炒菜和炸薯條真的好香~
來分享一下做法給大家!

材料:
1. 牛脂肪/ 雞皮和雞脂肪
2. 水適量
*** 阿基師說大概一杯油用半杯水左右~

步驟:
其實沒什麼特別的步驟XD
就是把牛/雞脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱
阿基師是說把水煮乾的同時就把動物的油脂煸出來了
我原本以為可能無法判別什麼時候水已經煮乾了
但其實蠻好認的XD
鍋內還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣
有浮一層油
一旦水煮乾了之後
就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣這樣

煸好油脂後把鍋中的渣渣濾掉
等到油溫稍低之後就可以倒入容器當中保存
我是等到油已經跟室溫差不多之後
再放到冷藏就好囉~

牛油放在冰箱裡很快就變硬
顏色偏白
但雞油冷藏過後還是有點像偏軟的奶油感覺~
顏色偏黃一點

做好的油雖然可以冷藏存放一段時間
但最好還是趕快用掉比較好~
平日拿來炒菜或是炸物都超香~
尤其是炸薯條.雞柳條或一般超市的冷凍雞塊都好棒
吃的時候不要想到熱量就好了XDDD
直接挖一勺拌入剛煮好的白飯也好香~~~

以上做法提供大家參考看看:)

2018-02-20

[COOK 食譜] 下飯菜! 日式味噌燒蘿蔔

從日本食譜裡看到這款下飯菜
試做了之後覺得非常好上手
口味也很棒~
來分享一下做法給大家!

材料:
1. 白蘿蔔半條
2. 胡蘿蔔一條
3. 鴻喜菇一盒
4. 青蔥 2-3支
5. 味噌 3大匙
6. 烹大師.糖少許

步驟:
1. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗乾淨後切成厚圓片
2. 蘿蔔們放入鍋中加入大約淹過食材的水量先將蘿蔔煮熟透
3. 等到蘿蔔熟之後放入菇類.味噌.烹大師和糖再用小火燉煮15分鐘左右
4. 熄火後加入青蔥末就OK!

味噌燒蘿蔔的口味我覺得鹹鹹甜甜的很下飯
味噌和糖的份量可依照使用的味噌不同和個人口味來增減
鴻喜菇可以替換成其他各種菇類
用金針菇或杏鮑菇應該也不錯!

2018-02-18

[好物] 美國Costco報價/採購心得~ 生鮮/零食/熟食/維他命

這篇主要分享一下常常在美國Costco買的東西

順便報個價~

讓大家可以比價一下~

首先是蔬菜們

Costco的蔬菜們都是2-3磅裝的

像是花椰菜.球芽甘藍.根莖類

都可以擺久一些

若是葉菜類

像是綜合生菜.蘿蔓心等等

就最好快點消耗完~

綠花椰菜 3磅 USD$5.49

花椰菜們是已經切好一小棵一小棵的
還蠻方便的
沒時間的時候直接燙來沾醬吃也不錯

西洋芹 USD$3.49

西洋芹可以保存較久
沙拉.燉湯.清炒都OK

蘆筍 1kg/ USD$5.99

Costco的蘆筍是超大根的那種
料理之前建議把底部的外層粗纖維削掉
超大包才5.99 非常划算!

蘿蔓心 5顆/USD$3.99

蘿蔓心通常有兩種尺寸
一種是超市裡比較常見的長型
另一種是比較圓胖型的
圓胖型的可以直接撥下葉片包各種餡料
像是做成生菜蝦鬆那樣就很棒!

球芽甘藍 Brussels Sprout 2磅/USD$4.49

球芽甘藍我身邊蠻少亞洲朋友會買
我自己倒是很喜歡
除了他很耐放之外
球芽甘藍的各種營養素都很高
有豐富的維他命C和維他命K
詳細介紹可以看這篇: [COOK 食材] 球芽甘藍 Brussels Sprouts
拌點香料橄欖油烤來吃或是清炒都還不錯
內裡是像包心菜那樣一層一層的
吃起來口感很好
食譜們可以參考這幾篇:
[COOK 食譜] 球芽甘藍鮭魚排佐薰衣草奶油醬
[COOK 食譜] 清爽蔬食! 檸檬蜂蜜香料烤球芽甘藍
[COOK 食譜] 清爽蔬食義式香料清炒球芽甘藍
[COOK 食譜] 清爽蔬食! 香烤楓糖蘋果球芽甘藍

小波特蘑菇 Baby Bella Mushrooms 680g/USD$3.99

小波特蘑菇應該也是大家平常在超市常買的蔬菜吧~
costco裡的波特蘑菇品質不錯~
一大盒才3.99 我也很推!

Kirkland有機雞蛋 24顆/6.49

雞蛋應該也是大家都會買的吧
早餐煎個蛋弄個三明治再出門
營養方便!

海鮮中我最常買的是冷凍蝦
Kirkland 帶尾冷凍生蝦 Raw.Tail-on Shrimp 2磅/USD$17.99

冷凍蝦有好幾種

有生蝦和熟蝦

另外尺寸也有大小區別

我通常是買大的生蝦

各種料理方式都很適用~

USDA Prime/Choice 牛肉

Costco的牛肉也算是大家必買的品項之一吧
喜歡大口吃牛排的人我還是推Prime的牛排
雖然Choice的就不錯
但Prime的口感真的略勝一籌
附上牛肉食譜幾篇:
[COOK 食譜] 用好吃的Prime牛肉煎出粉嫩牛排吧! 附上煎牛排時間心得筆記~
[COOK 食譜] 煎烤粉嫩牛排佐蔬菜~ 附煎烤時間筆記!
[COOK 食譜] 鮮嫩多汁! 紅酒香草烤牛肉
[COOK 食譜] 蜜汁蔬菜烤牛肉

Kirkland Beef Hot Dogs 牛肉熱狗 680g*3/USD9$9.99

冷凍櫃裡的熱狗有好多種
我通常是買牛肉熱狗
沒有特別偏好的
拿來當早餐或是煮韓式部隊鍋都蠻方便的
部隊鍋食譜: [COOK 食譜] 融化起司大加分! 超好吃韓式部隊鍋 부대찌개

Legal Seafoods 帝王蟹甜玉米巧達湯
King Crab & Sweet Corn Chowder 2份裝 / USD$10.49

這份Legal Seafoods的巧達湯超推薦!
料多實在
口味濃郁
實品就長的跟外包裝一模一樣
每一口都吃得到帝王蟹肉和滿滿的玉米
有圖有真相↓↓↓↓
我只有打開加熱而已~ 沒在另外加料了!

Bibigo 小籠包 2.47磅 (內有六小盒) /USD$10.99
微波三分鐘就可以吃!

這雞肉蔬菜小籠包好像最近挺紅的?!

我只覺得他太大一箱了XDD

一人住的冰箱實在塞這個不方便呀!

有在其他亞洲超市看到小包裝的

熟食區大家常買的烤雞就不列啦~

下面是其他常出現的

烤肋排一份大約USD$15

龍蝦沙拉大約USD$25
龍蝦肉超多的~
不確定是不是每家costco都有在賣

各式沙拉.烤雞墨西哥捲餅

整份醃好的雞翅
回家直接送進烤箱烤熟即可~

Salmon Milano
整份鮭魚搭配蘿勒青醬奶油
買回家烤熟即可~

有機龍口冬粉 1.85磅/USD$9.99
在波士頓附近的costco看到的~
之前好像沒看過耶

有機藜麥 4磅/USD$11.99

平常我會把藜麥和白飯混合煮成藜麥飯
我媽在家也喜歡這樣煮
藜麥口感還不錯
要做成藜麥沙拉也很好吃

麵包甜點區品項很多
我個人是很少買蛋糕類
因為覺得太甜了XDDD
基本款的吐司或貝果還不錯
缺點是份量太大
我通常買兩條裝的吐司回家
就會先把一條擺在冷凍庫了XD

Kirkland 吐司2條裝 / USD$4.49