[COOK 食譜] 油煎蘆筍佐蒜香奶油麵包碎粒 (Bread Crumbs) (奶蛋素/五辛素)

在farmer's market買了一把鮮綠的蘆筍
通常是燙一下做成沙拉來吃
這次換成用香料奶油來煎也蠻不錯的
第一次做了自製的奶油麵包碎粒 (Bread Crumbs) 增加了脆脆的口感!
很推薦!

材料:
1. 蘆筍們
2. 奶油兩大匙
3. 綜合香料海鹽
4. 吐司一片
5. 蒜頭一顆

步驟:
1. 先做香料奶油麵包碎粒 其實就是粗粒一點的麵包粉
    我是直接把冷凍過的剩餘吐司用調理棒打成粗顆粒
    (用果汁機或是食物調理機都可以)
    如果是要做成麵包粉的話 就打細一點就可以了
    也可以一次做多一點放在冷凍庫儲存即可
    冷凍過的吐司不用烤乾 直接打碎就好了 很方便!
2. 將一大匙奶油放入鍋中加熱融化 炒香蒜頭末
3. 加入一小匙香料海鹽後 將麵包顆粒放入
    以小火慢炒 麵包顆粒會慢慢吸收香料奶油 大約炒個2-3分鐘後就會金黃酥脆
4. 將炒好的麵包顆粒放入碗中備用 用同一個鍋子將剩下的奶油融化
    用中小火把蘆筍煎熟即可
5. 煎好的奶油蘆筍放入盤中 灑上麵包碎粒就好囉~

 大推奶油麵包碎顆粒
跟奶油蘆筍超搭 而且真的很香XD
如果把顆粒再打碎一些就可以做成炸物用的酥脆麵包粉了!