2017-04-06

[COOK 食譜] 日式照燒豆腐漢堡排

周末試做了以豆腐為主的日式漢堡排
主要是蔬食為主
沒有用到肉喔~
想吃肉排的人可以不用看下去了XDDDD

材料:

===漢堡排===
1. 豆腐 一塊
2. 蘑菇 一份
3. 洋蔥 半顆
4. 麵粉 4-5大匙
5. 鹽.黑胡椒 少許
6. 牛奶 適量

===照燒醬===
1. 醬油 適量
2. 糖 適量
3. 味碄 少許
4. 清酒 少許
5. 太白粉 一大匙

步驟:
1. 蘑菇和洋蔥切小丁後先炒熟
2. 豆腐搗碎
3. 把炒熟的蘑菇.洋蔥與豆腐混合均勻
4. 加入麵粉.鹽.黑胡椒.牛奶 混合到可以塑形成團的程度
   麵粉和牛奶的比例就從少量開始慢慢增加 
   慢慢混合到可以用手捏成團的程度就好了~~~
5. 手上拍點麵粉或太白粉 把漢堡排捏好
6. 鍋中放入油之後 ,用中小火慢慢把漢堡排煎熟即可
    如果想做厚一點的漢堡排,又怕外面煎焦了裡面還沒熟
    可以先把漢堡排略煎過之後 
    再放入烤箱以180-200度C慢慢烤熟就好囉~
7. 漢堡排都煎好之後 再來準備照燒醬
    把糖:味碄:醬油 以1:3:5的比例調勻
    並加入清酒一大匙
8. 在另外一個小鍋中把調好的照燒醬汁放入
9. 煮滾之後加點太白粉水勾芡即可~
10. 最後把照燒醬淋上煎好的漢堡排就OK囉!

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