[COOK 食譜] 綜合香草烤鮭魚排佐時蔬

周末去了一趟costco買了一大塊鮭魚
今天取了一份出來烤鮭魚排當晚餐

材料:
1. 鮭魚排一份
2. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 橄欖油三大匙
5. 地中海綜合香料一把
6. 黑胡椒 海鹽少許

步驟:
1. 將蔬菜們切成適量大小與鮭魚排一起置入大碗中
2. 將調味料456放入碗中與蔬菜和鮭魚排拌均勻
3. 放入烤盤 180C烤10分鐘即可

是一道簡單快速的料理
鮭魚排鮮嫩多汁充滿香草的香氣
只要有小烤箱就可以快速搞定!

[COOK 食譜] Roasted Vegetables 綜合香草烤蔬菜 (五辛素)

周末的晚餐只想吃簡單的蔬食料理
集合了一下冰箱裡的蔬菜們
切一切送進烤箱

材料:
1. 馬鈴薯
2. 紫皮番薯
3. 球芽甘藍 (Brussels sprout)4. 珍珠洋蔥 (pearl onion)
5. 黑胡椒
6. 綜合香草
7. 橄欖油


步驟:
1. 把所有的蔬菜切小丁
2. 灑上黑胡椒和綜合香草
3. 淋上橄欖油後拌一下 讓蔬菜們都有沾到香料和橄欖油
4. 送進烤箱烤到熟就OK!


一般根莖類的蔬菜都可以這樣烤
很健康又好吃!
喜歡甜味的話 也可以在香料裡加入一匙蜂蜜混合
會讓蔬菜帶點蜂蜜的香甜氣味喔!

[COOK 食譜] 麻油枸杞高麗菜

冰箱裡還有半顆高麗菜
今天要下鍋炒之前 想到天氣變冷了 就加入麻油一起炒
也是很好吃喔!

材料:
1. 高麗菜
2. 麻油
3. 枸杞少許
4. 米酒一匙
5. 薑片 少許

步驟:
1. 高麗菜洗乾淨之後切成適當大小
2. 麻油爆香薑片後 將高麗菜加入拌炒一下
3. 淋上一匙米酒後 加入枸杞蓋上鍋蓋悶一下就OK!

麻油炒出來的高麗菜充滿麻油香氣又很鮮甜
很適合秋冬的時候吃喔!

[COOK 食譜] 紅酒洋蔥蘑菇燴飯

前陣子第一次做了紅酒蘑菇醬搭配日式漢堡排覺得紅酒醬真的是好吃到不行
（日式漢堡排的做法：http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894321）
有著紅酒的香醇又帶點酸甜的味道
根本是個百搭的醬汁
今天做成燴飯也是非常開胃好吃！

材料：
1. 紅酒 50cc
2. 洋蔥一顆
3. 蘑菇 數顆
4. 金針菇一把
5. 番茄醬

步驟：
1. 把洋蔥切絲　蘑菇切片後　加點油先炒軟　
2. 洋蔥散發出香味後　加入金針菇拌炒幾下
3. 加入紅酒50cc 水30cc 番茄醬2-3大匙煮到醬汁稍微收乾
4. 起鍋前勾一點薄芡即可

沒想到簡單的紅酒蘑菇醬可以這麼好吃！
加入肉片應該也會很不錯！

[COOK 食譜] 剩餘奶油白醬變身海鮮焗烤義大利麵

前幾天做了奶油燉菜還剩下一些奶油白醬
就做了焗烤義大利麵用光光
奶油燉菜的做法在這裡
http://www.wretch.cc/blog/micoberry/23894706

材料:
1. 義大利麵
2. 蝦子
3. 各種蔬菜 (今天有蘆筍 綠花椰 玉米粒 加上白醬裡本來有紅蘿蔔和馬鈴薯)
4. 起司絲
5. 剩餘的奶油白醬

步驟:
1. 義大利麵先煮熟與蔬菜平舖在烤盤中
2. 白醬加入一把起司絲攪拌均勻後倒入烤盤裡
3. 放入蝦子 或是各種其他海鮮 上層再舖滿起司絲
   由於白醬裡已經混有一大把起司絲了
   我就把上層的起司絲減少了
4. 送進烤箱烤到蔬菜和海鮮都熟了即可

這應該是偷吃步的焗烤啦
目的只是要把剩下的奶油白醬用光而已
蠻方便的 而且不用再另外調味
灑點黑胡椒粉就完成!

[COOK 食譜] 立冬吃黑食！芝麻糊＋芝麻圓

古老的諺語說＂遇黑三分補＂
是說黑色的食物通常有滋補的功效
黑芝麻　黑木耳　桂圓等等
在立冬的時候吃黑食可以滋補養顏　
黑芝麻在本草綱目裡也被記載著可以滋補五臟
同時對女性也是非常好的食物之一
所以今天做了芝麻圓　
跟芝麻糊一起煮　雖然整碗黑黑的不太起眼
但是吃完之後很溫暖　
是很適合冬天的甜點喔！

材料：
1. 地瓜粉：太白粉 = 2:1
（今天想吃的是比較Ｑ的）
2. 黑芝麻粉
3. 黑糖
4. 熱水

芝麻圓步驟：
1. 地瓜粉與太白粉混合均勻後　加入適量黑芝麻粉和黑糖　
　可以看自己喜歡的程度　斟酌加入就好了
2. 熱水煮滾後　沖入混合好的粉中　用木匙攪拌　
　（很燙所以不要用手）
3. 剛沖下去的時候會有透明結塊的粉糰　用木匙盡量把整個粉糰攪拌均勻
4. 等到沒那麼燙的時候　就可以用手來搓揉一陣　
　只要粉糰均勻成團即可　太黏手就灑些太白粉　太乾就在加些水　（此時可加冷水了）
5. 最後搓成自己喜歡的大小就ＯＫ！

芝麻糊其實就是芝麻粉＋糖水煮成的　
我有再加入一些山藥淮山薏仁粉　（現成的）
加入芝麻圓一起煮就有滋補養顏的甜品了！


 

[COOK 食譜] 十分鐘小烤箱料理! 鄉村風味蔬菜吐司pizza (奶蛋素/五辛素)

厚片土司做成的吐司pizza可以變換不同的餡料讓早餐選擇更多
綜合多種蔬菜的鄉村風味吐司pizza搭配黑咖啡或是無糖紅茶都是清爽營養的早餐組合!

材料:
1. 厚片土司*1
2. 各種蔬菜 (今天有綠花椰 青豆仁 洋蔥丁 紅蘿蔔丁 玉米粒)
3. 起司條
4. 美乃滋 番茄醬 黑胡椒

步驟:
1. 厚片土司中間壓凹一些 表層均勻塗上美乃滋+番茄醬
2. 撒上黑胡椒粉在醬料上 舖上少量起司條
3. 將蔬菜丁舖滿吐司
4. 蔬菜丁上在舖上一層起司條 (厚度可依個人喜好調整)
5. 最後在灑些黑胡椒粉 送入烤箱中 180C烤10分鐘左右 (不能調溫度也沒關西 直接烤就是了!)
    只要蔬菜們都熟了就OK!

烤吐司的同時可以煮杯現磨咖啡或是泡杯熱紅茶
十分鐘就有營養的早餐組合!

[COOK 食譜] 日式奶油燉菜

上個星期Sandy颱風剛過
這個周末氣溫就降到快零度
立刻想到做個日劇裡經常出現的奶油燉菜來迎接冬天
奶油燉菜應該是歐洲式的料理
也是日本人非常喜愛的洋食之一
日式口味的味道偏甜一些
並且充滿的濃郁的奶香
很適合在冬天的時候吃

材料:
1. 馬鈴薯
2. 紅蘿蔔
3. 高麗菜
4. 綠花椰
5. 熱狗
6. 奶油 40g
7. 麵粉 40g
8. 牛奶 300cc 水 600cc
9. 黑胡椒/義式綜合香料/海鹽/砂糖

步驟:
1. 將馬鈴薯 紅蘿蔔 綠花椰 高麗菜 熱狗切成喜歡的大小備用
2. 奶油在鍋裡中火加熱到融化後 加入麵粉拌炒混合均勻
3. 緩緩將牛奶加入麵粉糊中混合 一次加一些就好 免的麵粉糊結塊
4. 牛奶和麵粉糊混合均勻後 加入水煮滾
5. 煮滾後將馬鈴薯 紅蘿蔔 高麗菜 熱狗放入奶油白醬中 
    並灑入黑胡椒粉和義式綜合香料一把 最後依個人喜好酌量加入海鹽調整鹹度
    (此時可加入一小匙砂糖增加甜味 不加也可以)
6. 小火燉煮至蔬菜軟爛 (大約30分鐘)
7. 最後加入綠花椰再煮10分鐘左右就OK!

綠花椰我是最後才加入 因為我想吃不那麼軟的綠花椰
如果想吃整鍋都是燉的非常軟的蔬菜 也可以把綠花椰在一開始的時候就加入
集合眾多蔬菜和牛奶的日式奶油燉菜味道濃郁
無論搭歐式麵包 或是義大利麵 都很適合!

[COOK 食譜] 日式家常味增牛肉蒟蒻煮

充滿涼意的秋天適合吃些溫暖的料理
這道家常的日式味增煮方便又溫暖
搭配白飯 冬粉 烏龍麵都很合適

材料:
1. 牛肉片
2. 蒟蒻
3. 豆皮
4. 金針菇
5. 乾貨們: 乾香菇 乾金針 小魚乾 柴魚片 昆布 海帶芽
6. 調味料: 醬油 甜味增 糖

步驟:
1. 蒟蒻 豆皮切成適當大小
2. 一鍋水燒滾後  加入味增兩大匙 醬油:糖 = 2:1 自行調整濃淡鹹味
3. 把乾貨們 蒟蒻 豆皮 加入鍋中
    這邊我是大概滾了五分鐘之後 就關火讓整鍋悶著讓豆皮和蒟蒻入味
4. 等到要吃之前 再次煮滾加入牛肉片和金針菇 (也可以再加點新鮮蔬菜)
    這樣肉片和金針菇就不會過老

如果要吃之前再煮其實也OK
豆皮跟蒟蒻大概悶個半小時也差不多了
加入多種乾貨熬煮的味增湯汁味道十分鮮甜
最後涮肉片和金針菇其實很快
如果想吃冬粉或是烏龍麵也可以加入一起煮
吸收味增湯汁的冬粉和烏龍麵也是超好吃!!

[Boston 波士頓] 紅襪主場Fenway Park

 

位於波士頓的紅襪隊主場芬威球場-- Fenway Park已經有一百年的歷史
1912年開始啟用 是全美最古老的一個大聯盟球場
每次一遇到紅襪隊球賽
地鐵站肯定是個塞滿人潮的狀態
就算是上班時間球場還是會塞滿球迷們XD
如果上網買不到票
也可以到開賽之前 來球場的票亭碰碰運氣
球場內最著名的是被稱為綠色怪物(Green Monster)的綠色高牆
這座高達11.329公尺的牆給在這裡打球的打擊者難度較高的挑戰


來看球的球迷們 除了看球之外
餐點跟啤酒也是球賽必備品
美食區隨時都擠滿人潮
最重要的就是一定要來杯泡沫多多的冰啤酒!
搭配熱狗堡 或是 爆米花 pretzel等等都很適合!
尤其適合搭配球賽!!!!

看完球賽離場前可以到場邊拍拍照
把球場看個仔細XD
回家之前不能忘記的當然是要去買買周邊商品
紅襪隊的商店很大間
但是是鐵皮屋XDDDD
(再遠一點也是有長的漂亮的紀念品店啦)
球場旁邊的 也太隨性了吧XDDDD
周邊商品多多
看完球賽的大家都是人手好幾袋XD
芬威球場絕對是棒球迷不可錯過的朝聖地點
有機會在球季的時候來到波士頓
別忘了買張球票感受一下現場熱血澎湃的氣氛!

[COOK 食譜] 低卡蔬食料理! 奶油鮮蔬清炒蒟蒻

萬聖節整天吃了一堆糖果巧克力
晚上想吃點清淡的蔬食料理
冰箱裡還有一塊蒟蒻就拿來做成低卡晚餐!




材料:
1. 蒟蒻半塊
2. 各種蔬菜 (今天有綠花椰 金針菇 青豆 玉米粒 紅蘿蔔丁)
3. 豆皮
4. 熱狗一根
5. 奶油
6. 黑胡椒粉 烹大師

步驟:
1. 蒟蒻 豆皮切塊 熱狗切厚片 (可依個人喜好切成適當的大小)
2. 奶油放入鍋中加熱
3. 將蒟蒻 豆皮 熱狗先下鍋與奶油拌炒至熟 (我是看熱狗熟了應該就是差不多了)
4. 將其他蔬菜一起加入鍋中拌炒 同時灑上黑胡椒粉和少許烹大師
5. 拌炒到蔬菜都熟就OK!

是道口味清爽的低卡料理!
很健康的感覺!
蒟蒻讓人很有飽足感
不會很快餓喔!