[COOK 食譜] 紅酒蘑菇醬日式漢堡排

前陣子參考MASA老師的食譜做了簡易版的日式漢堡排
淋上大人口味的紅酒蘑菇醬 搭配紅酒或是啤酒都很適合!

漢堡排材料:
1. 牛絞肉一盒
2. 起司酥炸粉五大匙 (代替麵包粉)
3. 牛奶兩大匙
4. 水 or 高湯 50cc
5. 高麗菜絲
6. 洋蔥末
7. 黑胡椒粉/烹大師 適量

步驟:
1. 將高麗菜絲和洋蔥末用奶油拌炒到熟 裝盤放涼
2. 牛絞肉加入 水 or 高湯攪拌到有黏性
    一次加入一些水分就好了 用木匙攪拌或直接用手抓都可以
3. 起司酥炸粉加入牛奶增加水分
4. 將酥炸粉和炒好的蔬菜/黑胡椒粉/烹大師加入牛絞肉中混合均勻
5. 用手抓出喜歡的漢堡排大小 (我喜歡厚一點的 吃起來會有又厚有多汁的感覺!)
6. 放入鍋中煎到兩面金黃即可

紅酒蘑菇醬材料:
1. 蘑菇數顆
2. 紅酒 50cc
3. 水 五大匙
4. 番茄醬 兩大匙

步驟:
1. 蘑菇洗淨切片拌炒至軟熟
2. 加入紅酒和水繼續拌炒至水分稍乾
3. 最後加入番茄醬即可

我覺得紅酒蘑菇醬比平常用的日式和風醬更好吃!
層次比較豐富
有番茄醬的酸甜滋味又帶有紅酒的香醇
淋在白飯或是義大利麵上也很好吃!!!!