2017-02-21

[COOK 食譜] 香噴噴~ 薑味麻油雜菇炊飯

前幾天天氣好冷在家做了麻油口味的雜菇炊飯
應該算是麻油雞酒飯的素食版吧~
身為非常喜歡吃菇類料理的人
一次吃到好幾種菇真的覺得非常滿足!

*** 麻油雞酒飯食譜看這篇喔: [COOK 食譜] 溫暖又超香的香菇麻油雞酒飯

材料:
1. 白米兩杯
2. 老薑 少許
3. 杏鮑菇 一份
4. 蘑菇  一份
5. 乾香菇 3-4朵
6. 麻油一大匙
7. 米酒 一杯/香菇水 一杯
(米酒和水是1:1~ 但整個份量是跟米的份量有關喔~ 請自行增減水量喔!)

步驟:
1. 香菇泡軟後切片 香菇水留著
2. 杏鮑菇和蘑菇切成喜歡的大小
    老薑可以切片或切絲
3. 油熱鍋後用中小火先把老薑煸香
4. 放入切好的香菇略炒1分鐘
5. 放入白米.杏鮑菇.蘑菇 並加入米酒和香菇水混合均勻
6. 大火煮滾之後 轉小火悶煮到白米全熟就好囉!

如果要用電鍋煮也可以~
在步驟5的時候 把炒好的料和其他食材都放入電鍋中
按照一般煮飯步驟把飯煮熟就好囉!

米酒和水的比例可以自行調整
鹹度的部份由於我用的是有加鹽的米酒
所以我就沒有再另外放鹽了~

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