[COOK 食材] 顏色鮮豔漂亮的瑞士甜菜 Swiss Chard

昨天在超市裡買了一把瑞士甜菜 (Swiss Chard)準備回家做沙拉
突然想到好像蠻值得介紹一下的
瑞士甜菜原本是產在地中海四周
所以很多地中海料理都會使用到這個
瑞士甜菜與甜菜根(Beets)和菠菜都是chenopod類的蔬菜
瑞士甜菜的莖有多種不同顏色
一般常見的是白色和紅色　
另外也有黃色或橘色的莖
嫩度的話是白色較嫩　有顏色的莖吃起來纖維較粗一些　
Chenopod類的蔬菜營養價值都很高
經常被列為是非常有益健康的蔬菜

生食或是煮來吃都非常不錯
口感的部分算是比較粗纖維的蔬菜
葉子吃起來算脆帶有微甜
莖的部分吃起來類似芹菜的口感　

我是比較喜歡把瑞士甜菜直接做成沙拉來吃
洗乾淨之後切成小塊
與其他的生菜一起當沙拉吃
非常清爽　
很適合夏天　

也可以跟花椰菜一樣
燙一下來吃　
搭配各種自己喜歡的沾醬即可

熟食的方式有很多　
一般菠菜可以做的料理
清炒/做成鹹派, 蔬菜煎餅等等
都可以替換成瑞士甜菜
地中海系的燉肉或是燉菜中也可以加入
總之　是個非常健康又方便料理的蔬菜
如果可以買到瑞士甜菜的話
記得試試看這種漂亮的健康蔬菜！