2013-08-16

[COOK 食譜] 五味鮮蚵



前陣子回台北 我媽弄了一個超美味的五味鮮蚵
讓我至今念念不忘
這幾天問了我媽醬料的調配方式
希望自己也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮
順便跟大家分享一下囉~

材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)

做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
    不夠甜的話可以加點糖調味  一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!

同樣的醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
周末夜晚吃五味鮮蚵配個清涼的冰啤酒簡直是完美享受!


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