[COOK 食譜] 養生黑豆飯

黑豆外層的皮富含花青素幫助抗氧化
整顆豆子的蛋白質和粗纖維含量也很高
適合煮熟再吃 不宜生食
多吃黑豆對身體健康好處多多
把黑豆加入飯裡一起煮熟
好吃又健康!

材料:
1. 黑豆1杯
2. 五穀米2杯 (也可以替換成白米)
3. 橄欖油兩大匙
4. 高湯3-3.5杯

步驟:
1. 黑豆洗乾淨後浸泡一晚
2. 五穀米在煮之前浸泡半小時
3. 橄欖油加入鍋中後 將黑豆/米/高湯一杯加入拌炒約1-2分鐘
4. 將其餘高湯加入大火煮開後轉小火悶煮約30-40分鐘

可以自行加入鹽或是味碄調整喜歡的口味
這樣製作的黑豆吃起來有點QQ的
喜歡綿密鬆軟黑豆的話
可以先將黑豆煮熟或蒸熟 再加入米一起煮
如果使用電鍋的話 就按照一般煮飯步驟即可!
一起來嘗試看看健康養生的黑豆飯吧!