2014-08-28

[COOK 食譜] 來煮波士頓龍蝦吧!


住在波士頓附近到了夏天不買個龍蝦來煮一下好像少了點什麼XD
美國東北角新英格蘭區的龍蝦其實多半是緬因州產的
大家常聽到的波士頓龍蝦
是因為波士頓是出口緬因龍蝦的重要地方
所以很多人都說是波士頓龍蝦

夏天的時候新鮮龍蝦蠻好買的
一般超市都有在賣
常見的新鮮龍蝦大約是2磅內
最普通的大概就是1.25磅左右的龍蝦
龍蝦並非越大越好吃
過大的龍蝦肉質反而較粗
選大小適中的龍蝦才會美味喔!

當季龍蝦的價錢其實蠻平價
一磅大約USD$7-10
有時候特價也可以買到4-5塊的價錢
通常一隻龍蝦大約美金十元有找
真的是蠻便宜的

老外們處理龍蝦的方式非常簡單
活龍蝦買回家之後 簡單沖洗一下
就可以水煮料理!

燒滾一鍋水後 撒入少許海鹽
放入龍蝦煮熟即可
我自己喜歡的熟度是1.25磅的龍蝦滾水煮約7-8分鐘
我看到也有人是喜歡煮5分鐘內(但我覺得還蠻生的XD)
煮好的龍蝦放入冰水中泡一下
這樣可以讓龍蝦肉吃起來更Q彈!

新英格蘭區的龍蝦吃法也是非常簡單
將一大塊無鹽奶油融化在碟中
料理的好的龍蝦擠上新鮮檸檬汁後沾著融化奶油一起吃
非常美味喔 :)

有興趣看各種美國龍蝦的人看這篇:
來看美國的彩色龍蝦們!

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