2016-10-30

[COOK 食譜] 和風胡麻味噌涼拌菠菜豆腐



涼拌豆腐的吃法很多
簡單做了和風口味的胡麻味噌淋醬
搭配燙好的菠菜一起吃~
很簡單又美味唷!

材料:
1. 豆腐一盒
我用日式絹豆腐
用一般的嫩豆腐也OK!

2. 菠菜一把
3. 胡麻醬 兩大匙
4. 白味噌 一小匙
5. 白芝麻油 一大匙
6. 清酒 一小匙
7. 糖 一小匙
8. 芝麻 少許

步驟:
1. 菠菜洗乾淨後 燙熟切段
2. 胡麻醬.白味噌.白芝麻油.糖.清酒 混合均勻
3. 菠菜和豆腐簡單擺盤後
    淋上調好的醬汁即可
4. 最後可以灑上芝麻少許

胡麻味噌醬的口味是鹹鹹甜甜的
糖的份量依照所使用的味噌甜鹹度來增減
我用的是偏甜一點的白味噌
所以只加少許的糖
如果用較鹹的味噌
糖的份量可能要增加一些
鹹甜度都可以依照個人喜歡的風味增減喔~

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