這份韓式燉牛肋排的食譜是韓國朋友提供的~
由於傳統韓式醃肉醬需要準備的材料很多
加上調製口味不容易
所以韓國朋友說忙碌的上班族或學生想自己做的話
都是買現成的罐裝醃肉醬回來簡單加工
加上牛肋排和各種蔬菜
就可以簡單完成好吃的韓式燉牛肋排~
材料
1. 牛肋排兩磅
2. 兩顆洋蔥
3. 一顆奇異果
4. 兩顆馬鈴薯
5. 胡蘿蔔 一份
6. 韓式醃肉醬 250cc
7. 蔥末 適量
8. 蒜末 適量
9. 紅辣椒 少許
這次的大部分食材都是在Whole Foods超市採買的
因為前陣子剛好有牛肋排的特價~
韓國朋友順便推薦了在Whole Foods超市就可買到的Seoul Kalbi Sauce
說這款韓式醃肉醬很多韓國人都喜歡!
步驟
1. 牛肋條泡在冷水中，去除血水，換水約2-3次。
2. 煮滾一鍋水，川燙牛肋排後放涼備用。
3. 準備醃料。將兩顆洋蔥和一顆奇異果切碎。
4. 牛肋排醃45分鐘。
5. 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮切塊。
6 混合韓式醃肉醬. 蔥末. 蒜末和辣椒末。
7. 在醃好的牛肋排上劃幾刀 (淺痕即可，不要切斷。)
8. 將所有食材和醬料放入鍋中，加水醃過所有食材。
9. 燉煮45-60分鐘即完成。
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