日式冷奴是指以豆腐做成的清爽涼菜
以大塊的嫩豆腐為主
再加上依照個人喜好所搭配的醬汁和清爽配料
可以當作下酒菜
也可以是搭配主餐的開胃涼菜
家裡冰箱裡剛好有山藥和秋葵
所以做了山藥秋葵冷豆腐
清爽又健康
材料:
1. 豆腐一塊
2. 山藥一段
3. 秋葵
4. 日式醬油 (今天用的是味全香菇昆布醬油露)
5. 芝麻/七味粉 (可不加)
做法非常簡單
山藥磨成泥 鋪在豆腐上
加上川燙好的秋葵
灑上一些芝麻和七味粉
再淋上昆布醬油露即可
山藥和秋葵都是對胃很不錯的蔬菜
搭配清爽的冷豆腐
有益腸胃健康!
醬汁的部分 我也使用過芥末+醬油 or 日式甜醬油
都蠻不錯的!
蜂蜜味噌口味冷豆腐看這篇喔: [COOK 食譜] 日式蜂蜜味噌冷豆腐沙拉
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