2013-05-01

[COOK 食譜] 輕鬆做出蔬菜高湯


經常在週末煮一鍋蔬菜高湯
當天可以當健康的蔬菜湯喝
剩餘的高湯分裝後冰在冷凍庫裡
煮麵煮粥或是想煮一人份的小火鍋
只要取一包高湯出來使用
就隨時都有好湯頭!

材料: (其實只要是喜歡的蔬菜都可以加入)
1. 高麗菜
2. 紅蘿蔔*1
3. 番茄*2
4. 洋蔥*15. 乾香菇/金針/蝦米/小魚乾/干貝

步驟:
1. 先將香菇/金針/蝦米/小魚乾/干貝 沖乾淨後浸泡一小時
2. 所有的蔬菜切大塊 放入鍋中
3. 將1.(連同浸泡的水) 加入後 加水到淹過所有食材
4. 大火煮滾後 轉小火悶煮半小時即可


這樣煮出來的蔬菜湯蠻清甜的
單喝的話蠻清爽的
但如果要煮麵或是煮粥就要另外調味
乾貨類其實要加不加都可以
有時候我會丟兩隻雞腿下去一起煮
或是直接加個香菇湯塊or雞湯塊 起鍋前灑一把柴魚片下去也OK

煮個一大鍋可以分裝到6-7個密封袋中
丟到冷凍庫裡 就有隨時取用的蔬菜高湯了~
我是會把鍋裡的材料隨湯分裝冷凍
如果只想要清湯的人 應該就取湯分裝就OK了!






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