2014-07-03

[COOK 食譜] 白酒蘑菇蘆筍起司燉飯


上星期看COOK版的版友們的燉飯討論串
突然好想吃蘑菇蘆筍燉飯呀!
上周末買了蘆筍和蘑菇立刻做來吃!
美味 :D

材料: (一人份)
1. 米 1/3杯 (燉飯米或白米都可以~ 看家裡有啥就用啥吧)
2. 蘆筍一份
3. 蘑菇一份
4. 起司適量
5. 橄欖油2大匙
6. 普羅旺斯香料海鹽 適量
*** 喜歡南法普羅旺斯香料的朋友們可以看看這篇:
南法普羅旺斯市集採買(Aix-en-Provence)! 新鮮蔬果/香料/橄欖油!
7. 白酒30 cc
8. 高湯適量
9. 蒜頭2瓣

步驟:
1. 米洗乾淨瀝乾 蘑菇切厚片 蘆筍切小段 蒜頭切末
2. 橄欖油炒香蒜末後 加入蘑菇和米拌炒到米略成半透明 (大約兩分鐘)
    蘑菇和白米都蠻吸油的 如果覺得油不夠的話可以再加一點點
3. 加入白酒繼續拌炒到醬汁收乾約一半後加入高湯(大概蓋過米即可)
    轉小火慢煮約15-20分鐘
    這個部份可以自己試吃看看自己喜歡的米軟硬程度來更改
4. 煮到喜歡的熟度時  轉成中火再加入約2大匙的高湯和少許海鹽調味
     並把蘆筍一起加入
5. 炒到蘆筍熟 醬汁略收乾即可熄火 在起鍋前加入起司攪拌 會讓燉飯更濃稠喔!

試試看好吃的蘆筍蘑菇燉飯吧!
真的豪好吃呀 :D







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