2016-01-31

[COOK 食譜] 白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬


白切肉做起來簡單
但是卻是非常下飯的料理
選用Q彈的松阪豬肉
搭配一份蒜蓉沾醬
就可以多扒好幾口飯~

材料:
1. 松阪豬肉ㄧ塊
2. 蒜苗一份
3. 蒜末.薑末各一份
4. 醬油膏一大匙
5. 柴魚醬油一大匙
6. 高湯ㄧ大匙

步驟;
1. 先將調味醬做好
    將蒜末.薑末.醬油膏.柴魚醬油.高湯混合均勻即可
2. 將一鍋水(水量大約可以淹過肉即可)煮滾後
    放入整塊松阪豬肉 以小火煮20分鐘
3. 煮到差不多約20分鐘時 用筷子測一下肉的熟度
     若筷子可以整支穿過即可~
     若筷子還無法穿過則要再煮久ㄧ些
4. 肉煮熟後撈起來放涼再切
5. 切的時候 注意看一下肉的肌里紋路
    切的方向要逆紋斜切~ 將肉切成薄片
    這樣的切法吃起來口感較佳
6. 另切一份蒜苗一起搭配沾醬來吃 會非常對味喔!


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