前陣子媽媽做了這道好吃的家常涼菜~
平常在路邊的麵店也經常看到這道小黃瓜涼拌花生
只要會水煮~就可以完成這道開胃小菜喔!
1. 生花生 半斤
2. 紅蘿蔔 一條
3. 小黃瓜 2條
4. 醬油膏.糖.香油 少許
步驟:
1. 花生川燙後撈起
2. 另煮一鍋水將花生煮熟
3. 小黃瓜和紅蘿蔔切小丁
4. 在花生快煮熟時 放入紅蘿蔔一起煮熟
5. 小黃瓜用少許鹽抓一抓 靜置約5分鐘後
把鹽分沖洗乾淨
6. 把煮好的花生.紅蘿蔔和處理好的小黃瓜放入大碗中
加入少許醬油膏.糖.香油調味即可
(調味料份量可以自行斟酌)
步驟一中川燙花生的功能是可以讓水煮花生顏色比較白
看起來比較好看
這道菜可以一次做多一點放在冰箱裡冰起來慢慢吃
是道很開胃的涼拌小菜唷!
請問生花生是帶殼的還是不帶殼的？我買的是乾花生，怎麼煮才會軟呢？
回覆刪除你好喔~ 生花生是沒殼的花生。煮花生之前先過水川燙煮約5分鐘，把水濾掉，再水煮至自己喜歡的熟度。煮好之後可以放冰箱保存~想吃多少就煮多少~
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