[COOK 食譜] 10分鐘簡單做萬用百搭香蔥醬~ 拌麵拌飯都好香!

簡單做了非常萬用百搭的香蔥醬
拿來拌飯或拌麵都超香~
隨意挖一點來炒菜也很棒!
材料和做法都很容易~
分享給大家試試!

材料:
1. 青蔥 一把
2. 薑少許
3. 油 一杯 (我用葡萄籽油~用其他可以高溫炒菜的油都可以~)
4. 麻油或香油 2-3大匙
5. 鹽.胡椒  少許
(鹽我用了前陣子美國超市Trader Joe's很紅的松露鹽~
但其實普通的鹽就可以了XDDDDD)

步驟:
1. 青蔥和薑切末
(青蔥的部份我有先洗過~ 把水分甩乾之後再用餐巾紙按乾，接著再切成末~)
2. 鍋中放入油以中小火加熱後
    把薑末放入爆香約1分鐘左右~
3. 接著就可以熄火
    趁著鍋子還有餘溫的時候
    放入青蔥末.香油.鹽和胡椒攪拌均勻
(青蔥末等熄火再放入就好~ 不然一下子就焦黃掉了XD)
4. 等青蔥醬放涼後
    在裝入乾淨容器中放冷藏保存即可~

加班回家想簡單吃個乾拌麵時
只要把麵條燙好
挖一大匙香蔥醬拌入熱麵條裡就很好吃啦~
淋在熱熱的白飯上也很不錯!
提供大家試試看唷!