2016-09-12

[COOK 食譜] 奶油羅勒蒜味香烤馬鈴薯塊~



一直很喜歡美式早餐的馬鈴薯塊
綜合了幾個食譜
試做了幾次
跟大家分享一下外層略酥內層鬆軟的做法
以前總是以為烤馬鈴薯就是切塊去烤或去煎熟就好
後來才發現 原來是要先水煮再去煎烤才好吃!

材料:
1. 馬鈴薯一份
(冰箱裡剛好有兩種馬鈴薯就都用了)
2. 奶油兩大匙
3. 橄欖油一小匙
4. 蒜頭 三瓣
5. 羅勒葉  一小把
6. 黑胡椒.鹽 少許

步驟:
1. 馬鈴薯切大塊  用冷水沖洗後浸泡一下
    蒜頭 羅勒葉切碎
2. 一鍋水煮滾後 放入馬鈴薯塊煮約10分鐘
    先把馬鈴薯煮軟一些 但不要完全煮到爛熟的程度
3. 煮馬鈴薯的時候 把軟化的奶油和其他調味料一起混合均勻
4. 將煮好的馬鈴薯瀝乾水分
     可以用餐巾紙把表面水分吸乾
5. 瀝乾的馬鈴薯與調味好的奶油醬混合均勻
6. 平舖在烤盤上 以200度C烤熟
    烤的時間與馬鈴薯的品種和大小塊有關
    可以用叉子或筷子戳戳看
    完全熟透的馬鈴薯很容易就被戳穿了~
7. 烤熟之後 可以將溫度調高到220-240度C再烤3-5分鐘
    讓表面更酥脆一些~

調味的部分可以自己調喜歡的口味
建議再調奶油醬的時候可以先調淡一點
烤好之後如果覺得不夠鹹
再繼續灑黑胡椒和鹽即可~


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