[COOK 食譜] 簡單涼拌山茼蒿 (春菊) (純素)

秋冬在市場裡常見的山茼蒿
就是經常在日式料理中出現的春菊
山茼蒿的葉子比茼蒿菜細一些
富含粗纖維和維他命C
粗纖維可以促進腸道蠕動
但是山茼蒿和茼蒿菜都偏寒性
腸胃較弱的人盡量不要吃太多喔~

除了放到火鍋來煮之外
也可以用簡單的調味涼拌山茼蒿
非常簡便好吃喔!

材料:
1. 山茼蒿一把
2. 醬油一大匙
3. 味碄一小匙
4. 糖 一小匙
5. 香油一小匙
6. 芝麻 一把

步驟:
1. 山茼蒿洗乾淨之後 整把燙熟後泡冷水冰鎮一下
2. 把水份盡量擰乾 或是用餐巾紙吸乾
3. 把山茼蒿切小段
4. 接著把所有調味料.芝麻和山茼蒿混合均勻就好囉!