[COOK 食譜] 愛爾蘭啤酒燉菜

這周末是愛爾蘭節日St. Patrick's Day
煮了愛爾蘭燉菜應景一下
愛爾蘭人以馬鈴薯和許多根莖類蔬菜為主食
所以愛爾蘭燉菜也多半是以根莖類蔬菜為主
通常會搭配牛肉或是羊肉一起燉煮
但我只想吃蔬菜類的燉菜 所以就沒有加入肉類
也是一樣好吃!

材料:
1. 馬鈴薯1-2顆
2. 紅蘿蔔 2根
3. 洋蔥 2顆
4. 橄欖油
5. 地中海綜合香料
    (百里香, 迷迭香, 大蒜, 羅勒, 海鹽, 奧勒岡)
6. 啤酒1罐
    推薦Guinness 或是 Smithwick's Irish Ale
7. 蜂蜜一小匙

做法:
1. 蔬菜們切塊備用
2. 橄欖油少許 加入大把香料 把洋蔥炒軟
3. 加入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒一下後 加入整罐啤酒和水淹過蔬菜們即可
4. 煮滾後加入蜂蜜一小匙轉小火燉煮30分鐘

香料的部分沒有特別的份量
我是灑蠻多的
口味可以依個人喜好增減
想要吃肉的話 在步驟3中加入肉塊一起拌炒後燉煮即可
溫暖的啤酒燉菜單吃 或是搭配義大利麵都非常合適
想吃飯的話 也可以將燉菜淋在白飯上一起吃 也很美味!