[COOK 食譜] 簡單做日式親子丼~ 氣炸鍋/平底鍋兩種版本

有滑嫩雞蛋和好吃雞肉的日式親子丼
在家簡單做就有好吃的一餐~
附上氣炸鍋做法和一般平底鍋(或炒鍋)做法兩種
都沒有使用到油喔~

材料:

1. 雞肉一份
2. 洋蔥一份
3. 雞蛋2顆
4. 醬油/味淋 (3:1)
5. 糖一小匙
6. 烹大師適量
7. 海苔絲(或蔥花/七味粉) 少許
8. 清酒(或米酒) 少許

氣炸鍋步驟:
1. 洋蔥切絲
2. 雞肉整塊放入氣炸鍋180度C加熱十分鐘
3. 取出雞肉後把雞肉切大塊  炒鍋內加入少量水 (份量如圖所示)
4. 把洋蔥加入水中 煮到水滾之後 加入調味料們 (糖的份量自行增減)
5. 放入雞肉煮到雞肉有點湯汁的顏色
6. 將蛋打勻後淋到鍋子裡
7. 使用筷子攪拌蛋液 盡量讓蛋和醬汁融為一體
8. 煮到蛋微變色還是滑嫩狀態的時候 即可起鍋
     ****蛋的熟度可以自行調整****
9. 起鍋的時候 先把飯準備好
    沿著鍋沿把煮好的食材滑到飯上
    依照個人喜好放上海苔絲或是七味粉即可!

平底鍋/不鏽鋼炒鍋步驟:

1. 味淋和清酒混合
    醬油/烹大師/糖/水混合
    洋蔥切絲 雞肉切成適當大小
2. 味淋/清酒放入鍋中煮滾後放洋蔥
3. 洋蔥稍軟之後 放入醬油混合液後再煮滾
4. 放入雞肉以中小火煮 中間需要翻炒一下
    等雞肉熟的過程中 打蛋攪拌成均勻的蛋液
5. 等雞肉快熟的時候 淋入攪拌好的蛋液
    以中小火再煮大約一分鐘後關火
6. 將煮好的食材沿著鍋沿滑到準備好的飯上
    最後放上海苔絲或蔥花即可~

其實兩個版本差別只在於雞肉的處理
氣炸鍋版本的雞肉會有點像是煎炸過的感覺~
如果只有平底鍋或炒鍋
其實也可以先把雞肉煎一下就好囉~


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