前陣子看到一些老外的食譜用番茄罐頭來做簡單的燉雞肉
看起來超好吃
就試作了一下
真的蠻百搭的!
搭配白飯/義大利麵或是用麵包沾著吃都很美味~
如果用來拌一般的麵應該也會超好吃!
材料:
1. 雞腿肉一份 (大約3-4隻雞腿)
2. 番茄罐頭一罐
*** 我覺得用新鮮番茄也可以啦~只是應該要蠻多顆的
3. 蘑菇一盒
4. 洋蔥一顆 (我是用一把珍珠小洋蔥)
5. 香料海鹽少許
6. 奶油一大匙
步驟:
1. 雞腿肉切大塊 洋蔥和蘑菇切成喜歡的大小
2. 把奶油放入鍋中加熱融化後 把雞腿肉(雞皮面朝下)放入
以中火煎1-2分鐘
3. 放入蘑菇和洋蔥與雞肉一起拌炒到蘑菇略軟
4. 倒入番茄罐頭 並加水到剛好淹過食材的高度
5. 煮到滾之後 加入少許香料海鹽調整鹹味
轉小火悶煮約20分鐘關火
6. 關火之後繼續悶20-30分鐘即可~
調味的部分可以依照自己喜好
加入各式香料
我加了一些迷迭香和百里香
覺得蠻美味的~
做好的番茄燉雞如果一餐吃不完
可以放涼之後分裝放在冷凍
想吃的時後再拿出來加熱就好囉~
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