[COOK 食譜] 清爽蔬食! 蔬菜香料飯 Rice Pilaf

Rice Pilaf是以米為主搭配多種蔬菜和香料所做成的
米的部分除了使用白米之外
也可以將糙米.野米或各種五穀雜糧混合在裡面
蔬菜的部份則是可以依照自己喜好加入
通常香料飯做好之後
會在灑上一些堅果粒或水果乾
成為一道非常豐富的米飯料理

材料:
1. 白米或混合米3杯
2. 洋蔥 一顆
3. 蘑菇 一份
4. 胡蘿蔔 一條
5. 羽衣甘藍Kale 一份
6. 杏仁片 適量
7. 高湯3杯 (用水也可)
8. 百里香.小茴香cumin.肉荳蔻Nutmeg 少許

步驟:
1. 米和蔬菜們洗乾淨
2. 蔬菜切成喜歡的大小
3. 鍋中加入少許油 將洋蔥.蘑菇.胡蘿蔔炒香
4. 加入米.高湯.香料們混合後 轉小火悶煮到米熟
5. 最後加入羽衣甘藍拌炒到熟即可關火
6. 將煮好的蔬菜香料飯裝盤後 灑上杏仁片即可!

香料的部份可以依照個人喜好調配
最好不要超過三種以上的香料
免的味道過於複雜~
喜歡果乾的人
可以加入蔓越莓乾或葡萄乾試試~
我覺得是蠻特別的微妙口味!