2014-10-17

[COOK 食譜] 周末早午餐! 玉米洋蔥太陽蛋貝果 *** 附上煎出漂亮太陽蛋做法! (奶蛋素 五辛素)


周末的早午餐吃到漂亮太陽蛋就會有心情超好的感覺
搭配其他蔬菜們就可以做成好吃的貝果餐
烤的酥香的貝果沾上黃澄澄的蛋液根本美味呀!

材料:
1. 貝果一個
2. 蛋一顆
3. 洋蔥/玉米粒/生菜一份
4. 奶油或是乳酪抹醬一大匙
有興趣做出各種不同乳酪抹醬的看這篇:
[COOK 食譜] 楓糖核桃。蜂蜜草莓。檸檬蒔蘿。奶油乳酪抹醬 Cream Cheese Spread
5. 油少許


步驟:
1. 洋蔥切絲
2. 貝果剖半內層塗上奶油或是乳酪抹醬後送入烤箱烤到喜歡的熟度
    我通常是180-200度烤5分鐘 就會是表面微酥裡面還是鬆軟的口感
3. 烤貝果的同時就可以來煎太陽蛋 雖然單面煎熟太陽蛋看起來好像很簡單
    但是要煎到形狀漂亮熟度剛好 好像又有點困難
    經常下層過熟了 上層的蛋白還是超透明
    前陣子看了一些youtube的太陽蛋教學 綜合一下漂亮太陽蛋的煎法在這篇啦~
    A. 先用油熱鍋(中火) 要比平常煎蛋的多一點點油
    B. 如果是用平底鍋 就把鍋子稍微傾斜一點 讓油集中到鍋子某個邊緣
         再把蛋打在邊緣 (用一般炒菜鍋的話 應該是很容易讓蛋液集中~)
    C. 在邊緣的蛋液和油只要微傾斜鍋子很容易集中 這樣蛋就不會很容易散成不規則的形狀
    D. 等到蛋白變白 其實太陽蛋的熟度已經差不多了
         但是!!! 這個時候很容易表層靠近蛋黃的蛋白還是透明的沒熟
         要等到中心的蛋白變熟 整顆蛋都要熟了XDDD
         這個時候 只要拿湯匙舀些鍋裡的熱油繞著蛋黃淋一圈
         重覆幾次 沒熟的蛋白就會立馬熟了喔!
    E. 這樣就很容易做出漂亮的太陽蛋了!
         怕太油的人可以將煎好的蛋放到餐巾紙上吸一下油喔!
4. 接下來用剩餘的油把準備好了洋蔥和玉米炒熟
5. 把生菜/太陽蛋/洋蔥/玉米 放上烤好的貝果
     最後灑上黑胡椒或是喜歡的醬料就有超美味的太陽蛋貝果餐啦!

蔬菜的部分其實可以任意挑選喜歡的蔬菜
搭配一杯咖啡或是新鮮果汁就是超棒的周末早午餐啦!

漂亮水波蛋的做法看這篇喔:
[COOK 食譜] 快速製作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司!

沒有留言:

張貼留言