2015-01-12

[COOK 食譜] 快速簡易版~ 奶油青蔬蘑菇紫米燉飯(五辛素/奶蛋素)


快速版的燉飯是用煮好的飯來煮成燉飯
應該也算是我用來清冰箱的方式之一XD
需要的時間 大概比炒飯多幾分鐘吧~
真的蠻快的!
生米做燉飯的食譜
可以參考這篇喔: [COOK 食譜] 白酒蘑菇蘆筍起司燉飯

材料:
1. 紫米飯一份
我是剛好有白米:紫米=2:1的紫米飯
用一般的白飯也OK~
2. 蔬菜一份
我用了羽衣甘藍Kale/綠花椰/玉米粒/洋蔥/蘑菇
3. 蒜頭兩瓣
4. 奶油一大匙
5. 白酒30c.c.
6. 高湯適量
7. 黑胡椒/海鹽 少許

步驟:
1. 蒜頭/洋蔥切末 其他蔬菜切成喜歡的大小
2. 奶油放入鍋中加熱融化後 放入蒜頭洋蔥炒出香味
3. 放入其他的蔬菜們和白酒 拌炒到醬汁收乾約一半
4. 加入適量的高湯 放入紫米飯混合均勻 大火煮滾醬汁之後
    轉中小火煮到喜歡的熟度並且醬汁收乾一些
    最後加入少許黑胡椒和海鹽調味即可~

高湯的份量要自行調整喔~
因為飯已經是熟飯就不需要太多高湯
不然飯會煮到太軟爛喔~
喜歡起司口味的人
可以在最後上桌前拌入喜歡的起司喔~

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