2015-09-04

[COOK 食譜] 自己做美味安心的手工肉羹吧!


前陣子發了篇手工丸子的食譜
[COOK 食譜] 自己做美味Q彈的手工丸子吧!
其實差不多的材料也可以拿來做成肉羹
自己做的手工肉羹吃起來格外安心喔~


材料:
1. 梅花肉  一斤
2. 魚漿      半斤
3. 烹大師.鹽.糖.胡椒粉.醬油  適量
4. 油蔥酥  少許
5. 蛋一顆

步驟:
1. 梅花肉切成喜歡的大小放入空碗中
2. 將蛋.烹大師.鹽.糖.胡椒粉.醬油.油蔥酥 一起加入
    靜置半小時 讓肉入味
3. 將魚漿加入混合均勻~ 讓肉塊都能裹上一層魚漿
4. 煮一鍋水約70度左右
5. 將裹上魚漿的肉塊放入熱水中
    **** 水溫一直維持約70度左右
6. 待肉羹浮起後 就可以撈起來
7. 可以直接拿來煮成肉羹湯
     或是分裝後冷凍保存即可!


3 則留言:

  1. 您好,請問蛋是不是也跟調味料一起拌勻?

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    1. 你好~ 沒錯唷~ 蛋跟著調味料一起拌勻醃肉就可以囉!

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