[COOK 食譜] 蠔油時蔬燴海參

QQ的海參和各種蔬菜做成的時蔬燴海參
我媽喜歡順便加入日式天婦羅或是魚豆腐一起燴
吃起來更豐富的感覺!
大家參考看看~

材料:
1. 海參 一份
2. 胡蘿蔔 一份
3. 綠竹筍 一份
4. 木耳  一份
5. じゃこ天 (可替換成各種天婦羅或魚豆腐)
*** じゃこ天是日本愛媛縣宇和島的特產
使用當地捕獲的魚製成魚漿
做成好吃的じゃこ天~
6. 香菜 少許
7. 蔥.薑.蒜  少許
8. 蠔油 適量
9. 高湯 半碗
(如果沒有高湯也可以使用清水)
10. 白胡椒 少許
11. 烏醋 少許
12. 烹大師 少許
13. 糖 少許
14. 太白粉 少許 (勾芡用)
15. 香油 一大匙

*** 調味料的部分依照材料的量增減
第一次做可以從少量開始試口味慢慢增加~

步驟:
1. 木耳泡開. 海參洗乾淨去除內臟
2. 竹筍.紅蘿蔔切片
    蔥切小段. 薑和蒜切末
3. 材料1-5 川燙後撈起瀝乾
4. 鍋中放入少許油 燒熱之後
    放入蔥薑蒜爆香
5. 放入川燙好的所有食材
    加入半碗高湯.
    蠔油.烹大師.糖.白胡椒.烏醋
6. 煮滾之後 加入少許太白粉水勾芡熄火
7. 起鍋前 淋入少許香油 最後撒入香菜末
    就可以擺盤上桌囉!