2015-07-03

[COOK 食譜] 半小時四道快速家常菜_1! 香煎虱目魚肚。涼拌川耳。韭菜末煎蛋。清炒高麗菜


最近應該會發些快速家常菜的食譜~
主要都是我媽常做的快速料理~
夏天太熱不用在廚房裡待太久
也可以做出好吃健康的家常菜喔!

今天的四道菜是:
香煎虱目魚肚
涼拌川耳
韭菜末煎蛋
清炒高麗菜

香煎虱目魚
材料:
1. 無刺虱目魚肚
2. 鹽 少許
3. 地瓜粉 少許

步驟:
1. 虱目魚肚切成適當大小
2. 雙面抹上一層薄鹽
3. 再裹上一層地瓜粉
4. 鍋中加入少許油,加熱後
   放入裹好粉的虱目魚煎到兩面金黃即可!

涼拌川耳
材料:
1. 川耳(或一般木耳) 一份
2. 麻油 適量
3. 醋     適量
4. 薑末 適量
5. 蒜末 適量
6. 醬油膏  適量

步驟:
1. 把川耳(或木耳)泡軟
2. 煮一鍋水川燙木耳至喜歡的軟度
3. 把木耳撈起後瀝乾水分放入碗中
4. 將所有調味料加入拌勻即可!
* 調味料的份量可以根據自己喜歡的口味斟酌分量
** 黑木耳是血管清道夫~ 對心血管蠻好的喔!
*** 川耳的口感比一般木耳清脆一些~
       可以依照自己喜歡的口感選擇要使用川耳或是木耳

韭菜末煎蛋
材料: (四人份)
1. 韭菜 一把
2. 蛋 五顆
3. 烹大師 少許
4. 鹽         少許
5. 香油     一大匙

步驟:
1. 韭菜切末
2. 蛋在碗中打散
3. 將韭菜末.鹽.香油加入蛋液中攪拌均勻
4. 鍋中放入油和香油 加熱後
    將韭菜蛋液放入
5. 以烘蛋的方式煎到兩面金黃
6. 起鍋前切塊即可 (或是整塊裝盤亦可)

清炒高麗菜
材料:
1. 高麗菜
2. 蒜頭

步驟:
1. 蒜頭切末
2. 高麗菜洗乾淨後切塊
3. 鍋中加入少許油後放入蒜末爆香
4. 放入高麗菜炒熟即可!


這四道家常菜一起做成午.晚餐菜色
大約半小時左右就可以準備完成喔!
提供大家夏日下廚的參考 :)

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