[COOK 食譜] 超健康佛系蔬食無肉料理! Buddha Bowl佛陀碗~ 蔬食多樣搭配十種變化吃法!

近年來歐美老外們流行的蔬食餐點"佛陀碗(Buddha Bowl)"， 

又稱為羅漢飯
基本上就是綜合了各種蔬食在一大碗裡，
配料和做法都很自由可依個人喜好搭配，
在蔬果的挑選上基本包含至少一份穀物.多種蔬果和植物性蛋白質，
簡單烹調的作法(水煮.蒸.烤或生食)，
再加上清爽的調味或醬料(我就用喜歡的沙拉醬，日式胡麻醬或義式油醋醬等等來搭配)，
讓大家可以一次吃進多種營養，又不會對身體造成太大的負擔~
下面列出我常用的Buddha Bowl搭配食材~
<穀物> : 米飯. 藜麥. 各式雜糧. 北非小米庫斯庫斯
<蔬菜> : 其實各種蔬菜都可~ 通常我用葉菜類的搭配地瓜.馬鈴薯.胡蘿蔔.蘑菇和各種豆類
<植物性蛋白質> : 除了各種豆類之外，像豆腐和藜麥也是很棒的蛋白質來源喔! 
油脂的部分除了調味沙拉醬本身就有油脂之外
橄欖油.酪梨油搭配各式香料來做淋醬或是直接加入酪梨一起吃也很不錯~
另外在Buddha Bowl中加入各種堅果來搭配也可以攝取到堅果中的好油份~
來分享我做過的十種Buddha Bowl搭配，
詳細的食材.相關食譜我都寫在每張照片裡~
食譜和各種食材介紹們點入連結就有詳細文章囉~


1. 藜麥雜糧. 球芽甘藍. 毛豆.花椰菜.地瓜.小甜椒.小黃瓜.小芝麻葉
藜麥雜糧蒸熟
球芽甘藍和地瓜烤過
毛豆.花椰菜.小甜椒燙熟
小黃瓜.小芝麻葉是生的

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2. 三色藜麥. 玉米. 黑豆. 小黃瓜. 蘿蔓心. 櫛瓜. 酪梨.豆腐.檸檬
三色藜麥蒸熟
玉米.黑豆.小黃瓜一起拌橄欖油和巴西利
其他蔬菜和豆腐都是生的~
(豆腐也可以川燙過~)
檸檬在要吃之前擠汁淋上~

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3. 三色藜麥. 玉米. 黑豆. 小黃瓜. 三色馬鈴薯. 櫛瓜. 蘿蔓心
三色藜麥蒸熟
玉米.黑豆.小黃瓜拌橄欖油和香料
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4. 藜麥雜糧. 球芽甘藍. 地瓜. 花椰菜.羽衣甘藍. 小黃瓜. 西洋芹.胡蘿蔔
藜麥雜糧煮熟
球芽甘藍和地瓜片烤過
花椰菜川燙熟
羽衣甘藍.小黃瓜.西洋芹和胡蘿蔔是生的
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5. 藜麥雜糧. 洋蔥. 蘑菇. 朝鮮薊. 小甜椒. 四季豆. 小菠菜
藜麥雜糧煮熟 (裡面除了藜麥還有北非小米庫斯庫斯)
洋蔥和蘑菇拌了橄欖油和綜合香料黑胡椒鹽去烤的
朝鮮薊.小甜椒.四季豆川燙熟
小菠菜是生的
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6. 三色藜麥. 花椰菜. 毛豆. 蔥花. 玉米. 小菠菜. 毛豆. 小黃瓜. 芝麻葉
藜麥蒸熟
花椰菜.毛豆燙熟
玉米粒是玉米罐頭裡的XD
其他蔬菜都是生的

7. 三色藜麥. 玉米. 黑豆. 小黃瓜. 蘿蔓心. 豆腐. 小菠菜
藜麥煮熟
玉米.黑豆.小黃瓜拌過橄欖油和綜合香料
小菠菜.蘿蔓心是生的
烤豆腐食譜如下
小烤箱簡單做~ 外Q內嫩照燒烤豆腐!

8. 薑黃香料飯. 玉米. 黑豆. 小黃瓜. 馬鈴薯. 羽衣甘藍. 蘿蔓心
薑黃香料飯是當天煮好的~ 
玉米.黑豆.小黃瓜一樣拌了橄欖油和綜合香料
烤馬鈴薯食譜如下~
羽衣甘藍和蘿蔓心是生的~
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9. 薑黃香料飯. 酪梨. 玉米. 小羽衣甘藍. 毛豆. 小黃瓜. 西洋芹. 小菠菜. 黃檸檬
薑黃香料飯是前一天煮的，有先蒸熱~
酪梨玉米醬只是酪梨混合玉米粒，再灑些黑胡椒和鹽調味~
毛豆燙熟
其他是生的~
養生保健薑黃四吃! 香料薑黃飯。薑黃炒豆腐。薑黃檸檬水。蜂蜜薑黃牛奶

10. 三色藜麥. 黑豆. 鷹嘴豆. 西洋芹. 小黃瓜. 櫛瓜. 甜菜根. 蘿蔓心 
這組只有藜麥和豆子們是熟的~ 
其他蔬菜都是生的
甜菜根是現成醃漬過的甜菜根罐頭XD