[COOK 食譜] 簡易便當菜! 毛豆蝦仁炒蛋

毛豆蝦仁應該是大家非常熟悉的家常菜吧~
用來帶便當也很適合~
在我們家我媽會在最後加入蛋液一起炒
多一種美味唷!
分享給大家試試看!


材料:
1. 毛豆 一份
2. 蝦仁 一份
3. 雞蛋 一顆
4. 鹽 少許
5. 蒜頭(或青蔥) 少許
   

步驟:
1. 毛豆水煮煮熟後
     泡冷水 冰鎮 (可保持翠綠)
    (如果是用冷凍毛豆 可以省略這個步驟)
2. 打蛋將蛋白和蛋黃分開
3. 蝦仁用蛋白抓一抓 (可增加蝦仁的滑嫩度)
4. 蒜頭切末
5. 起鍋熱油 先將蒜頭爆香
6. 放入蝦仁. 剩餘的蛋液打散一起炒至七分熟
7. 放入毛豆.鹽炒到蝦仁熟就好了!

買毛豆仁回家之後
可以整包煮熟後
放涼 分裝冷凍
需要用的時候再拿適量出來用就好囉~