[COOK 食譜] 下飯菜~ 什錦菇菇紅燒豆腐 (純素)

下班後的晚上突然想煎豆腐紓壓XD
有時候覺得把豆腐煎到兩面金黃的緩慢過程
其實蠻療癒心靈的XDDDD
煎好的豆腐加入多種蔬菜和菇類做成紅燒豆腐
口味十分下飯呀!

材料:
1. 板豆腐一塊
2. 蘑菇.金針菇.鴻喜菇 各一份
3. 蔬菜們 一份
我用了花椰菜.胡蘿蔔和玉米粒
4. 醬油 一大匙
5. 糖少許
6. 太白粉一小匙
7. 芝麻 少許 (可省略)
8. 米酒 一大匙

步驟:
1. 豆腐和蔬菜切成喜歡的大小
2. 鍋中放入少許油燒熱後
    以中小火把豆腐兩面煎到金黃
    一面大概煎個5-7分鐘差不多~
    中間不需要一直翻面
3. 豆腐煎好之後 放入胡蘿蔔和菇類到鍋中
    加入醬油.糖.米酒和水
    水量大約淹過食材的一半高度就好了~
4. 醬汁煮滾後把鍋中所有食材略翻一下
    讓豆腐兩面都可以被醬汁煮到~
5. 等到胡蘿蔔和菇類大約八分熟
    就可以放入花椰菜和玉米粒
6. 所有蔬菜熟透後 熄火前用太白粉勾點薄芡即可~
7. 裝盤後再灑上芝麻粒就好囉~