[COOK 食譜] 超方便! 冬日必備~簡單做麻油薑片 (純素)

冷冷的冬天就是讓人想吃溫暖的麻油料理呀!
做一罐百搭的麻油薑片非常方便~
可以拿來拌麵或麵線~
也可以挖一些來煎顆麻油荷包蛋
或用來炒肉炒菜都很方便!
只要準備好老薑和麻油就可以輕鬆做出百搭的麻油薑片囉~

材料:
1. 老薑 一條
2. 麻油 適量

步驟:
1. 老薑切片
2. 把薑片們平鋪放在鍋中以中小火乾煸
    放薑片的時候盡量不要互相重疊到
    乾煸的過程中需要幫薑片們翻面
    煸到薑片散發香味並且邊緣有點捲曲感~
    依照薑的厚薄不同 大約煸個5-7分鐘左右吧~
3. 煸好薑片之後放入麻油~
    麻油的份量大約就是淹過薑片2/3高度左右就好了
    用小火翻炒大約3分鐘左右就可以關火了~
4. 接著放涼後就可以放到玻璃罐或是保鮮盒中
    需要的時後取一些出來用
    其餘的放在冰箱冷藏保存就可以了~

由於麻油不耐高溫久煮
所以加入麻油後小火翻炒一下就好了~
別炒太久以免整鍋都變苦了~
炒完麻油薑的時候整個廚房都是麻油香氣呀~
會很想直接來碗麻油麵線XDDDDD
喜歡麻油料理的人可以做做看喔!

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